18
Raaka-aineet läheltä Baltic Princessin keittiöpäällikkö Harri Salo l istasi kolme lähi tuottajaa, joiden herkkuja käytetään Turun linjan laivoilla. ”Uusikaupunkilaisen Sillikonttorin sillit ja silakat ovat MSC merkittyjä, eli kalat on pyydetty vastuullisesti. Se on tärkeää, koska buffetissa menekki on valtava ja vastuullisuuden painoarvo kasvaa.” ”Kotipellon Puutarhan suolaheinä, herneenversot, aniksensiemenet ja syötävät kukat kerätään herkin hyppysin ja pakataan ilmavasti siten, että meille tullessaan ne ovat kuin vasta poimittuja.” ”Alitalon Vihanneksen omena mehuun ei ole lisätty sokeria, lisäaineita eikä vettä. Brunssipöydässä tarjoiltavassa mehussa maistuvat raikkaat omenat ja aitous.” 1,5 milj. 5% Olemme käynnistäneet WWF Suomen kanssa ruokahävikkiprojektin. Tehostamme keittiöiden toimintaa ja annamme vinkkejä, miten vaikuttaa ruokahävikin vähentämiseen: hae mieluummin lisää kuin heitä ruokaa roskiin! Ensimmäisen vuoden aikana olemme onnistuneet vähentämään laivojen ruokahävikkiä viisi prosenttia. Laivojemme buffetaamiaisilla syödään 1,5 miljoonaa kananmunaa yhden vuoden aikana. Olemme sitoutuneet luopumaan häkkikanaloissa tuotetuista munista vuoteen 2025 mennessä. Laivojen klassikossa, katkarapuleivässä, käytetään jo nyt luomukananmunia. MSC RUOKA Laivoillemme on myönnetty MSC-sertifikaatti katkaravuille ja silleille. Se tarkoittaa sitä, että kaikki laivoilla tarjottavat katkaravut ja sillit on pyydetty vastuullisilla menetelmillä ja ylikalastusta välttäen. Laivoilla kuluu vuosittain noin 40 000 kiloa sillejä ja noin 150 000 kiloa katkarapuja, joten vaikutus on merkittävä. 19
