Views
2 months ago

Till havs 2/2019

Tidning för Tallink Siljas stamkunder

När Vappu ska göra ett

När Vappu ska göra ett eget recept av välkända rätter, letar hon först fram 10–15 gamla recept och går noggrant igenom dem. Därefter finslipar hon sin egen version. ”Det viktiga är att proportionerna blir exakt rätta. I chimichurri har jag själv mycket mindre vitlök än man brukar.” PIP PIP. Vappus mobil pipar ivrigt. I kväll ska Vappus vänner stiga ombord på Silja Symphony och det blir startskottet på Vappus Vallfärd. Vappu arrangerar sedan 20 år tillbaka kryssningsresor med sina vänner, där de kopplar av och uppdaterar sig om varandras liv. Till en början handlade det om en grej mellan ett litet gäng kompisar som kände varandra genom deras gemensamt dansintresse, men nu finns det redan närmare 50 personer i Messenger-gruppen, där de håller kontakt. Denna gång är det dock det ursprungliga gänget som ska resa. Vappu läser igenom meddelandena. ”En vän berättade nyss att hon blivit sjuk och en annan meddelade från tåget att hon måste vända hem, eftersom barnet hade börjat kräkas. Hon är ensamstående mamma, så no can do. Vi är fortfarande fem som ska åka!, säger Pimiä och skrattar. Vappu arrangerar sedan 20 år tillbaka kryssningsresor med sina vänner, där de kopplar av och uppdaterar sig om varandras liv. KRYSSNINGEN ÄR en ljusglimt i Vappus höst. Jobbet och vardagen i en familj med två barn håller henne upptagen. På företagarens arbetslista står för närvarande bland annat programmet Maajussille morsian maailmalla och Tanssii tähtien kanssa som fyller Vappus veckoslut en period sedan nio år tillbaka. ”Jag har väldigt lite tid över för vänner. I den här åldern är folk väldigt upptagna, även de som inte har barn.” Vappus princip om vin kan tillämpas även på vänner: kvantitet kompenseras av kvalitet, åtminstone tidsmässigt. Med några går hon regelbundet till exempel på joggingturer eller boxningspass. Ofta bjuder Vappu kompisar även till stugan. Där byggs en perfekt kväll så klart runt maten. Ceviche till att börja med och sedan carnitas, dvs. pulled pork med hemgjorda tortillabröd. Vappu bakar dem av en deg med majs- och durumvetemjöl i lagom proportion. Till efterrätt ännu kokosglass och flamberad ananas. ”Om jag hade en obegränsad budget, skulle vi kunna beställa en orkester och dansa på vår altan!” När Vappu för 11 år sedan som tävlande deltog i Tanssii tähtien kanssa, tyckte hon att det var synd att hon inte hann lära sig tango under tävlingen. ”Det gnager fortfarande lite, måste jag erkänna.” Tango har alltid fascinerat henne: det finns en stark känsloladdning i den dansen. Vem vet om tangons hemligheter äntligen öppnas upp i kväll. I enlighet med höstens tema arrangeras en lektion i argentinsk tango i Starlight-nattklubben som Vappu med sina vänner tänker delta i. Även orkestern är redo. It takes two or maybe five or 50 to tango? Chimichurri à la Vappu 2 krukor slätbladig persilja 1/2 kruka koriander ca 1 dl olivolja 4 msk rödvinsvinäger 1 msk pressad citron 2 tsk torkad oregano en liten tsk torkad chili 1 chalottenlök 3 vitlöksklyftor rikligt med salt lite svartpeppar Hacka persilja, koriander, lök, vitlök och chili fint. Blanda alla ingre dienser. Låt stå minst ett par timmar innan servering. Såsen håller sig ungefär en vecka i kylskåp. 12

MAT Vappu är noga med var hon köper mat. ”Köttet hämtar jag nästan uteslutande från producenter, till exempel Hereford från en ekologisk gård nära stugan i Salo.” 13

Club One -lehdet ja -hinnastot

Merelle 2/2019
Merelle 1/2019
Merelle 4/2018
Merelle 3/2018
Merelle 2/2018
Merelle 1/2018
Till havs 2/2019
Till havs 1/2019
Till Havs 4/2018
Till havs 3/2018
Till havs 2/2018
Club One -kanta-asiakashinnasto 1-2/2017
Club One -kanta-asiakashinnasto 11-12/2016
Club One -kanta-asiakashinnasto 3-4/2017
Club One -kanta-asiakashinnasto 5-6/2017