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HEILBRONN-FRANKEN – EINE REGION IN BEWEGUNG| w.news 07/08.2018

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07/08.2018 | Wirtschaftsmagazin der IHK Heilbronn-Franken. Themen: Heilbronn-Franken – Eine Region in Bewegung • Bauwirtschaft • Advertorial B4B Themenmagazin

IHK + Region ©

IHK + Region © Schwarzer Eistörtchen von Marliese Schmidt. Woche etwa 140 Liter Eis pro Tag her, wobei eine Eissorte jeweils etwa eine Stunde Zeit in Anspruch nimmt“, erklärt die 51-Jährige. Die Hauptabnehmer sind Bauernhofcafés und Firmen, die das Eis bei Firmenfesten oder einem Tag der offenen Tür anbieten. Doch auch Privatkunden besuchen Marlieses Bauernhofladen regelmäßig und freuen sich über das hochwertige Eis. „Unsere Kunden schätzen unsere Authentizität und Ehrlichkeit. Sie wissen, was in unserem Eis drin ist und das schmecken sie auch.“ Für die Zukunft rechnet Marliese Schmidt mit wachsender Nachfrage: „Den Menschen wird es immer wichtiger, die Inhaltsstoffe ihrer Nahrungsmittel zu kennen und sie achten mehr auf Allergien und Unverträglichkeiten als früher“, weiß die dreifache Mutter. Sorten und Torten Über 40 verschiedene Eissorten hat Marliese Schmidt mittlerweile in ihrem Sortiment. Darunter auch einige ausgefallene Kreationen wie Salz-Karamell, Passionsfrucht-Karotte oder Banane-Buttermilch. „Am meisten verkaufen wir jedoch nach wie vor die Klassiker: Vanille-, Schoko- und Erdbeereis“, sagt sie. Saisonale Eissorten sind Rhabarber, Sauerkirsch-Brombeere und Stachelbeere im Sommer und Bratapfel, Spekulatius und Lebkuchen im Winter. Hin und wieder gibt es außerdem auf Wunsch der Kunden Liköreis, hergestellt aus deren eigenem Likör. Das Lieblingseis der Inhaberin bleibt jedoch nach wie vor Joghurteis mit Früchten. Neben den unterschiedlichen Eissorten kreiert Marliese Schmidt mit ihrer Tochter auch Eistorten: „Wir stellen Torten und Törtchen ganz nach den Wünschen unserer Kunden her. Vor kurzem beispielsweise eine Torte mit drei Stockwerken und neun verschiedenen Eissorten“, sagt Marliese Schmidt. Ihre Tochter ist gelernte Konditorin und macht gerade ihren Meister. Für die Zukunft könnte es sich Marliese Schmidt deshalb gut vorstellen, ein eigenes Bauernhofcafé zu eröffnen und dort ihre Torten und natürlich auch das Bauernhofeis als Kugel zu servieren. Marliese Schmidt: „Ob wir das tatsächlich in die Tat umsetzen, steht noch in den Sternen. Was ich aber ganz sicher weiß, ist dass wir uns treu bleiben und die Qualität halten, die wir nun seit über 15 Jahren bieten.“ www.marlieses-eis.de JULI - AUGUST 2018 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 16 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- www.heilbronn.ihk.de

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