You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
BRANGÛS SKAITYTOJAI,<br />
Pagaliau sulaukus pavasario ir jauèiant<br />
artëjanèios karðtos vasaros alsavimà,<br />
dþiaugiamës jums pristatydami naujà ir jau<br />
12-àjá leidinio „Restoranø <strong>verslas</strong>“ numerá.<br />
Vieniems restoranø darbuotojams artëjanti<br />
vasara – atostogø ir atsikvëpimo metas,<br />
kitiems – pats darbymetis. Bet kuriuo atveju,<br />
tai pats graþiausias ir maloniausias metø<br />
laikas Lietuvoje. O belaukiant ðio nuostabaus<br />
laikotarpio, siûlome paskaityti ávairiø straipsniø,<br />
praversianèiø jums dabar arba ateityje.<br />
Net keletas straipsniø ðiame leidinyje skirti<br />
maisto ruoðimui lauke, kepsninëse. Dviejø<br />
Lietuvos grilio èempionatø proga pateikiame<br />
patarimø, kaip iðkepti jautienos didkepsnius,<br />
pristatome ávairiø modeliø lauko kepsnines.<br />
Ðiame þurnale net keli ádomûs interviu – apie<br />
someljë ir apie naktiniø klubø tendencijas<br />
Lietuvoje. Straipsnis apie Italijos Veneto<br />
regiono provincijà Vièencà skaitytojus<br />
supaþindins su populiariausiais ðios provincijos<br />
maisto produktais ir jø gamintojais.<br />
Tæsiame straipsniø ciklà „Ádomûs restoranai“.<br />
Ðá kartà apraðome ádomiausias Rusijos<br />
maitinimo ámones. Gërimø skiltyje pasakojame<br />
apie sidrà, patariame, á kokius<br />
kriterijus reikia atkreipti dëmesá degustuojant<br />
kavà.<br />
Linkime malonaus skaitymo!<br />
Nuoðirdþiai,<br />
„Restoranø verslo“ ir Meniu.lt kolektyvas<br />
Redaktorius:<br />
Vytautas Mickevièius,<br />
mob. tel. 8 652 07520, el. p. vytas@meniu.lt<br />
Þurnalistë: Jolita Vitkauskaitë,<br />
mob. tel. 8 689 13816, el. p. jolita@meniu.lt<br />
Dizainas ir maketas: Vilija Diglienë,<br />
mob. tel. 8 652 07523, el. p. dizainas@meniu.lt<br />
Reklamos skyrius: Auksë Bakanienë,<br />
mob. tel. 8 652 01020, el. p. reklama@meniu.lt<br />
Adomas Jablonskis,<br />
mob. tel. 8 656 67936, el. p. vilnius@meniu.lt<br />
Vaidas Pilkauskas,<br />
mob. tel. 8 652 07521, el. p. kaunas@meniu.lt<br />
Rinkodaros skyrius: Artûras Neèejauskas,<br />
mob. tel. 8 699 37833, el. p. arturas@meniu.lt<br />
Leidinio bendraautoriai: Èeslovas Èepkauskas,<br />
Danguolë Gasparavièienë, Gintarë Jankauskaitë,<br />
Edvardas Mickevièiaus, Vidmantë Volkaitë<br />
Stilius ir korektûra: Gintarë Jankauskaitë<br />
Biuras: Konstitucijos pr. 23C-618, Vilnius,<br />
tel. (8 5) 2735919<br />
Redakcija:<br />
Savanoriø pr. 271-207, Kaunas,<br />
tel. (8 37) 705627; internete: http://rv.meniu.lt<br />
Prenumerata:<br />
leidinio platinimo ir ásigijimo klausimais<br />
kreiptis tel. (8 5) 2735919, (8 37) 705627,<br />
el. p. prenumerata@meniu.lt<br />
ISSN 1822-3168. Tiraþas 3000.<br />
Spauda ir pozityvai: UAB „Regrafas“.<br />
Dël spaudos broko kreiptis á spaustuvæ.<br />
Nuotrauka virðelyje: www.sxc.hu, kitos nuotraukos:<br />
Meniu.lt archyvas, LRVVKA, NGBA<br />
Uþ reklamos turiná ir kalbà redakcija neatsako.<br />
Redakcijos nuomonë nebûtinai sutampa su autoriø bei<br />
paðnekovø nuomone.<br />
Leidinyje nemokamai skelbiame apie parodas bei<br />
seminarus, aktualius vieðojo maitinimo ir pramogø srities<br />
specialistams.<br />
Leidinio pavadinimas, koncepcija ir idëja, turinys ir<br />
stilius bei maketas priklauso UAB „Strateginiø projektø<br />
vystymo grupë” ir yra saugomi LR ástatymø. Norint<br />
naudoti medþiagà ið leidinio, bûtinà gauti leidëjo<br />
raðtiðkà sutikimà.<br />
© „Strateginiø projektø vystymo grupë”, <strong>2006</strong><br />
Leidinio<br />
partneriai:<br />
NAUJIENOS<br />
Naujos maitinimo ástaigos / 7<br />
Rinkos naujienos / 8<br />
Ërienos ir avienos perspektyvos Lietuvoje / 10<br />
KONCEPCIJOS<br />
Ádomûs Europos restoranai. Rusija / 11<br />
Klubinë kultûra ir jos tendencijos Lietuvoje / 14<br />
INTERVIU<br />
Ar restorane reikalingas someljë? / 16<br />
ÁRENGIMAI<br />
Kaip vasarà vilioti lankytojus? / 18<br />
PRODUKTAI<br />
Jautienos didkepsniø paruoðimas / 20<br />
Vièencos stalo gërybës (Italija) / 22<br />
GËRIMAI<br />
Svaiginantis sidras / 24<br />
Þingsniai link tobulos espresso kavos (2) / 26<br />
SPRENDIMAI<br />
„UCS Baltic“ mokymai paspartins vieðojo maitinimo<br />
ámonës veiklà / 28<br />
Vieðbuèiø veiklos planavimo bei administravimo sistema<br />
„Shelter“ / 28<br />
Skaitmeninës technologijos foninës muzikos sistemoje / 30<br />
INFORMACIJA<br />
LBA informacija / 31<br />
LRVVKA informacija / 32<br />
NGBA informacija / 33<br />
HORECA rinkos naujienos / 34<br />
Tarptautinës parodos / 37<br />
Meniu.lt ámoniø rodyklë / 38<br />
PRENUMERUOKITE „RESTORANØ VERSLU”!<br />
www.meniu.lt<br />
www.sangaida.lt<br />
TURINYS<br />
Pasirûpinkite, kad leidiná „Restoranø <strong>verslas</strong>“ Jums pristatytø laiku ir patogiai – tiesiai á<br />
Jûsø maitinimo ar pramogø ástaigà ar net namus. Bûtinai já uþsisakykite, kad ðis leidinys nuolatos<br />
bûtø ðalia ir padëtø siekti uþsibrëþtø tikslø Jûsø veikloje.<br />
Kad leidinys bûtø atsiøstas Jûsø nurodytu adresu, reikia sumokëti pristatymo iðlaidas –<br />
20,00 Lt uþ artimiausiø ðeðiø leidinio numeriø siuntimà, pradedant nuo bet kurio pageidaujamo<br />
numerio (uþsakymo kortelæ rasite leidinyje bei internete http://kuponas.meniu.lt). Per metus<br />
iðleidþiami ðeði „Restoranø verslo“ numeriai.<br />
Leidiná galite uþsisakyti telefonu Vilniuje (8 5) 2735919, o taip pat interneto portaluose<br />
www.meniu.lt bei www.prenumerata.lt.<br />
„Restoranø verslà“ galite nemokamai pasiimti UAB „Sangaida” prekybos salonuose:<br />
Vilniuje, Paneriø g. 20A, Kaune, Kaunakiemio g. 40 ir Klaipëdoje, Daukanto g. 13 bei leidinio<br />
redakcijose Kaune ir Vilniuje.<br />
Daugiau informacijos apie „Restoranø verslà” galite suþinoti redakcijoje Kaune, tel.<br />
(8 37) 705627, pagrindiniame biure Vilniuje, tel. (8 5) 2735919 bei elektroniniu paðtu<br />
prenumerata@meniu.lt.<br />
www.cafe-future.net<br />
Redakcijos skiltis<br />
5<br />
RESTORANØ VERSLAS 2/<strong>2006</strong>
Change language