You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Būsimieji virėjai Prancūzijoje<br />
pristatė Lietuvos kulinarinį<br />
paveldą<br />
Vilniaus turizmo ir prekybos verslo mokykla dalyvauja<br />
mokymosi visą gyvenimą programos „Comenius“<br />
projekte „Gimtojo krašto gastronomijos<br />
pristatymas Europai“ Nr. LLP-COM-DP-2007-LT-<br />
00105. Projekto tikslas – supažindinti Prancūzijos<br />
ir Norvegijos partnerius su Lietuvos kulinariniu ir<br />
kultūriniu paveldu.<br />
<strong>2009</strong> m. vasario 19–29 dienomis baigiamoji<br />
programos dalis vyko Prancūzijos Le Manso miesto<br />
Lycee Professionnel Helene Boucher mokykloje.<br />
Šioje projekto programos dalyje dalyvavo Prancūzijos,<br />
Norvegijos ir Lietuvos turizmo bei aptarnavimo<br />
sferos specialybių mokiniai.<br />
Iš Norvegijos atvyko 10 mokinių ir du lydintys<br />
mokytojai, kurie juos moko virėjo ir padavėjo specialybių.<br />
Iš Vilniaus turizmo ir prekybos verslo mokyklos<br />
vyko puikus būrelis mokinių, besimokančių virėjo<br />
(Sabina Kovzan, Viktorija Grinevič, Deividas Dimša,<br />
Viačeslav Sinkevič, Kymantas Zabarauskas),<br />
virėjo ir konditerio (Teresa Gerasimovič, Oksandra<br />
Jarilinaitė, Modestas Urbonavičius), padavėjo ir<br />
barmeno (Alina Masoit) bei viešbučio darbuotojo<br />
(Martynas Maldžius) specialybių. Juos lydėjo anglų<br />
kalbos mokytoja Rūta Biržienė ir kulinarijos mokytoja<br />
Vida Bingelytė.<br />
Prieš vykdami į Prancūziją, mokiniai, vadovaujami<br />
kulinarijos mokytojos metodininkės Vidos Bingelytės,<br />
talkinant projektų vadovei Linai Bargailienei,<br />
anglų kalbos mokytojai R. Biržienei, prancūzų<br />
kalbos mokytojai A. Grašienei, VU Skandinavistikos<br />
centro asistentei J. Petronytei, informacinių technologijų<br />
mokytojui M. Vaisėtai, parengė lietuvių<br />
virtuvės patiekalų pristatymą lietuvių, prancūzų,<br />
norvegų ir anglų kalbomis, iliustruotą pačių pagamintais<br />
patiekalais. Leidinys, pristatytas projekto<br />
metu, padarė be galo didelį įspūdį.<br />
Taip pat buvo organizuota plati kultūrinė programa,<br />
kurios metu buvo aplankyta Atlanto pakrantėje<br />
esanti Normandija su San Mišelio kalnu, puikiu<br />
kraštovaizdžiu ir daugybe pilių, gėrėtasi Le Manso<br />
bei Sumuro senamiesčiais. Netrūko ir profesijai naudingų<br />
išvykų. Aplankytos stalo įrankių, sūrių, dešrų,<br />
vyno, šampano, kalvadoso, natūralių sirupų bei likerio<br />
gamybos įmonės. Jų patalpose įkurtų muziejų<br />
gidai išsamiai pristatė ne tik dabartinę įmonių veiklą,<br />
bet ir verslo pradininkus bei istoriją. Apsilankymas<br />
ekologiškai auginamų daržovių ūkyje leido susipažinti<br />
su glaudaus bendradarbiavimo principu – „iš<br />
daržo į restorano virtuvę“.<br />
Mokiniai ir mokytojai taip pat dalyvavo socialinėje<br />
projekto programos dalyje. Lankydamiesi<br />
mokinių bei mokytojų šeimose, turėjo galimybę iš<br />
arčiau susipažinti su šeimų tradicijomis, gyvenimo<br />
būdu, pomėgiais.<br />
Profesinės projekto programos dalies metu mokiniai<br />
praktikavosi Le Manso miesto restoranuose,<br />
kavinėse bei viešbučiuose. Jie ne tik pamatė, kaip<br />
dirba prancūzų virėjai, bet ir patys darbavosi. Sukdamiesi<br />
kaip vijurkai, lietuvių mokiniai pelnė daug<br />
pagiriamųjų žodžių iš restoranų meistrų bei šeimininkų.<br />
Savo profesines kompetencijas ir lietuvių virtuvės<br />
patiekalus mokiniai pristatė tarptautinės<br />
vakaronės metu, kurios gausų septyniasdešimties<br />
svečių būrį sudarė Lycee Professionnel Helene<br />
Boucher mokyklos mokytojai, atstovai, kvalifikacijos<br />
egzaminų komisijų nariai bei garbės svečiai.<br />
Lietuvių mokiniai svečiams paruošė užkandį iš<br />
karpio bei lydekos vyniotinių, daržovių ir gaivaus<br />
padažo, taip pat patiekė karštą vaisių desertą su<br />
riešutais ir medumi bei spanguolių ir vanilės padažais,<br />
kuris, beje, sulaukė didžiausio pasisekimo.<br />
Viešnagės pabaigoje buvo suorganizuotos<br />
draugiškos futbolo rungtynės tarp prancūzų, lietuvių<br />
ir norvegų mokinių bei mokytojų komandų.<br />
Laimėjo Lietuvos mokiniai. Pergalė tapo dar malonesnė<br />
sužinojus, kad tai – pirmoji svečių pergalė<br />
viso projekto metu.<br />
Dalyvavimas projekte mokiniams suteikė puikią<br />
galimybę patobulinti savo profesinius įgūdžius, anglų<br />
kalbos žinias, praplėsti sociokultūrinį akiratį.<br />
Vilniaus turizmo ir prekybos verslo mokyklos informacija<br />
Restoranų <strong>verslas</strong> 1/<strong>2009</strong> 33
Change language