Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Tik po kruopðtaus aðtuoniø mënesiø darbo, ávairiø miltø<br />
tyrimø bei bandymø laboratorijoje, „Malsenos” technologai<br />
atrado tinkamà miltø miðinio santyká, ypaè tinkantá picoms<br />
gaminti. Maiðant skirtingø grûdø veisles ir skirtingø rûðiø<br />
pagerintus miltus, buvo sukurtas specialus miltø miðinys,<br />
kuris savo parametrais beveik nesiskiria nuo importuojamø<br />
miltø ið kietøjø kvieèiø. AB „Malsena” technologai, iðtyræ<br />
visus miltø parametrus ir neradæ esminiø skirtumø tarp<br />
importuojamø bei naujøjø lietuviðkø miltø, yra ásitikinæ, kad<br />
pastarieji kuo puikiausiai tinka plonapadëms bei storapadëms<br />
picoms gaminti. Kai kuriais parametrais (pvz.,<br />
vandens sugërimu) naujasis lietuviðkø miltø miðinys net<br />
pranoksta importinius, o tai reiðkia, kad ið to paties miltø<br />
kiekio jûs paruoðite daugiau teðlos ir sugebësite iðkepti<br />
daugiau picø! Kyla klausimas – kam mokëti brangiau uþ importuojamus<br />
miltus, jeigu tà patá rezultatà galima pasiekti<br />
perkant pigesnius miltus, pagamintus èia pat, Lietuvoje?<br />
Ðis miltø miðinys dar yra naujovë Lietuvoje. Jis pradëtas<br />
gaminti ir tiekti Lietuvos maitinimo ástaigoms kovo mënesá.<br />
Tad tikëtina, kad sulaukæ ávairiø atsiliepimø ið kepëjø, AB<br />
„Malsena“ technologai dar labiau patobulins ðià receptûrà<br />
ar praplës miltø miðiniø asortimentà, skirtà ne tik picoms,<br />
bet ir kitiems gaminiams.<br />
Kokybë gera, kaina maþa<br />
Naujàjá miltø miðiná jau iðbandë picerijø tinklas<br />
„Mambopizza“. Èia technologu dirbantis Vladimiras<br />
Timaðkovas (Vladimir Timaðkov) pastebëjo tik vienintelá<br />
skirtumà lygindamas AB „Malsena“ miltø miðiná picoms su<br />
iki ðiol naudotu importiniø miltø miðiniu – lietuviðki miltai<br />
pigesni. Visos kitos savybës yra labai panaðios, tad ruoðdamas<br />
teðlà skirtumø p. Vladimiras nepastebëjo.<br />
Pasak p. Vladimiro, pagrindiniai rodikliai, kurie skirdavosi<br />
naudojant paprastus lietuviðkus miltus ir uþsienietiðkus miltø<br />
miðinius picoms, bûdavo vandens sugërimas ir teðlos<br />
elastingumas, plastiðkumas.<br />
Paprastai vienam litrui vandens tekdavo 2,2 kg miltø, o<br />
naujojo miltø miðinio, kaip ir importiniø miðiniø, pakanka 2<br />
kg miltø vienam litrui vandens, kad iðeitø tinkamos<br />
konsistencijos teðla. Taigi picø teðlai ruoðti naudojant<br />
specialius miltø miðinius, sutaupoma iki 10 proc. miltø. Tad<br />
taupyti verta ir miltus.<br />
Kitas labai svarbus miltø miðiniø picoms poþymis yra tas,<br />
kad dël tinkamo ávairiø miltø sumaiðymo santykio, ið tokiø<br />
miltø paruoðta teðla yra elastinga, plastiðka. Ið tokios teðlos<br />
Produktai<br />
V. Timaðkov demonstruoja savo sugebëjimus<br />
galima iðkoèioti platesná bei plonesná picos padà, tad pica<br />
atrodys didesnë. Be to, picø kepëjas gali dràsiai sukioti picos<br />
padà ant pirðtø, nebijodamas, kad jis suplyð. Tokios<br />
atrakcijos patinka picerijø lankytojams ir padeda jø daugiau<br />
pritraukti.<br />
„Mambopizza“ picerijø kepëjams vadovaujantis Vladimiras<br />
yra Lietuvos rekordininkas – jis, kartu su þinomu<br />
virtuvës ðefu Ignacijumi Rosa (Ignazio Rosa), prieð trejus<br />
metus iðsuko didþiausià picos padà Lietuvoje iki rekordinio<br />
2 m 78 cm dydþio. Gal su naujaisiais AB „Malsena“ miltais<br />
kam nors pavyks ðá rekordà pagerinti?<br />
17
Change language