Gekräuselter Rosenkohl mit Chili-Honig

Zubereitungszeit: 30 Min. Portionen: 4–6 1–2 rote Chilischoten 90 g Honig 700 g Rosenkohl 500 g Wasser Salz 100–150 g Olivenöl 300 g Ricotta, fest 30 g Räucherkäse, z. B. geräucherter Büffelmilchkäse oder geräucherter Cheddar, grob gerieben 1. Chilischoten waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden, dabei nach Belieben für etwas weniger Schärfe die Kerne entfernen. Honig und Chili in den Mixtopf geben und 5 Minuten/80°C/Stufe 1 köcheln, anschließend umfüllen und bis zur Verwendung abkühlen ...