Schlesischer Sauerkrauttopf

1. Pilze in ½ Tasse Wasser ca. 15 Minuten einweichen. Pilze abgießen, dabei Einweichwasser auffangen. Pilze klein schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Paprika in Viertel schneiden, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. 2. Speckwürfel in einem Topf ohne Fett braten, bis das Fett austritt. Fleisch trocken tupfen, dazugeben und rundherum goldbraun anbraten. Zwiebel zufügen und anbraten. Paprika, Sauerkraut und Pilze zum Fleisch geben, kurz anbraten. M...