Boeuf Bourguignon-Eintopf

Die Möhren schälen, der Länge nach vierteln und in grobe Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln. Das Fleisch trocken tupfen und in Würfel schneiden. Speck in Streifen schneiden. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen. Fleischwürfel und Speckstreifen darin ca. 10 Minuten kräftig anbraten. Nach ca. 8 Minuten Tomatenmark, Zwiebeln, Knoblauch und Hälfte Möhren zufügen. Mit Wein ablöschen, aufkochen und ca. 3 Minuten einköcheln. 1,5 Liter Wasser dazugeben, aufkochen. Mit Salz und...