Kasseler-Eintopf

Zutaten für 4 Personen ● 800 g Steckrübe ● 600 g Möhren ● ½ Kopf Wirsingkohl (ca. 600 g) ● 1 kg Kartoffeln ● 2 Zwiebeln ● 3 EL Öl ● 1,75 l Gemüsebrühe ● 750 g ausgelöstes Kasselerkotelett ● 2 EL Senf ● 1 Bund glatte Petersilie 1 Steckrübe in Würfel, Möhren in Scheiben schneiden. Wirsing in Stücke schneiden. Kartoffeln in Würfel schneiden. Zwiebeln klein würfeln. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin 2–3 Minuten andünsten. Möhren, Steckrübe und Kartoffeln zugeben und unter Rühren ...