KAROTTENKUCHEN
(Für 1 Gugelhupf-Form)
(Für 1 Gugelhupf-Form)
Für den Teig: 110 g geröstete Haselnüsse + etwas zum Verzieren, 75 ml Milch, 3 Eier, 90 g Zucker, 1 Prise Salz, 110 g Karotten, 1 EL Zitronensaft, 80 g weiche Butter, 1 Prise Zimt, Orangenabrieb, 100 g Weizenmehl, 4 g Weinstein-Backpulver Zutaten für die Ganache: 60 g Sahne, 150 g weiße Schokolade Die Nüsse mahlen und kurz in der Milch quellen lassen. Eier trennen, Eiweiße mit 45 g Zucker und der Prise Salz zu einem sehr feinen Schnee aufschlagen. Währenddessen die Karotten schälen und in feine ...