Essbares aus der Natur
Nicht nur Wildkräuter lassen sich in der Küche verwenden, auch Blätter, Blüten, Knospen und Nadeln von Bäumen und Sträuchern
Nicht nur Wildkräuter lassen sich in der Küche verwenden, auch Blätter, Blüten, Knospen und Nadeln von Bäumen und Sträuchern
Salat aus Birkenblättern, Fichtennadel-Smoothie – Bäume und Sträucher erweitern den kulinarischen Horizont. Birke Verwendete Pflanzenteile: Knospen (Herbst–Frühjahr) Blätter (April) Inhaltsstoffe: Ätherische Öle, Bitterstoffe, Flavonoide, Gerbstoffe, Harz, Saponine, Vitamin C Verwendung in der Küche: junge, noch leicht klebrige Blätter roh, für Salat, später für Gemüse, Tee, Smoothies Knospen als Gewürz Geschmack: säuerlich, harzig Eiche Verwendete Pflanzenteile: Blätter (März–April) Früchte (Se...