Hähnchenfilets Caprese

Zutaten für 4 Personen • 3 Knoblauchzehen • 1,2 kg Tomaten (z.B. Kirschtomaten, krause Tomaten, normale Tomaten, San Marzano) • 4 EL Olivenöl • 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 225 g) • Salz • Pfeffer • Zucker • 1 ½ EL Tomatenmark • 2 Packungen (à 125 g) Mozzarella • 6–8 Stiele Basilikum • 1 Stück (100 g) italienische dünne Salami • 2 Zwiebeln 1 Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Tomaten in Stücke schneiden. 2 EL Öl erhitzen, Fleisch 10–12 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. 2 EL Öl im B...