Koteletts mit Rahmgemüse

Zutaten für 4 Personen: Einkaufen: • 1 EL getrocknete Kräuter der Provence • 500 g Champignons • 4 Schweinekotelettes (à ca. 225 g) • 400 g Kirschtomaten • 200 g Schlagsahne Aus dem Vorrat: • 25 g Butter • Salz • Pfeffer • 2 Zwiebeln • 3 EL Öl • 1 TL Mehl • 400 ml Gemüsebrühe • Backpapier 1. Butter, Kräuter, Salz und Pfeffer mit einer Gabel vermengen, kalt stellen. Pilze in Scheiben, Zwiebeln in Ringe schneiden. 2. Fettrand vom Fleisch im Abstand von 1,5 cm knapp einschneiden. In 2 EL Öl in eine...