Pandan – das süße Superfood

Als Pandan bezeichnet man die schwertförmigen Blätter der Pflanze Pandanus amaryllifolius. Diese Pflanze ist vor allem in Ost- und Südostasien weit verbreitet. Sie gilt als Superfood, da ihr eine entzündungshemmende, schmerzlindernde und den Blutdruck senkende Wirkung zugeschrieben wird. Die Blätter duften nussig-süß und der Geschmack erinnert an Mandeln und Vanille. In der Küche kommt Pandan in verschiedenen Formen zur Anwendung: Die Blätter können im Ganzen mitgekocht werden, zum Beispiel beim...