Stracciatella-Kirschkuchen

Zutaten für ca. 12 Stücke • 1 ½ Gläser (à ca. 690 ml) Kirschen • 4 Eier (Gr. M) • 1 Prise Salz • 100 g + 1 EL Zucker • 2 Päck. Vanillezucker • 100 g Mehl • 70 g Speisestärke • 1 TL Backpulver • 3 EL Milch • 1 ½ EL Kakao • 200 g Schlagsahne • 1 Päck. Sahnefestiger • 250 g Magerquark • 50 g geraspelte Zartbitterschokolade • Fett und Mehl für die Form 1 Kirschen abgießen, Saft auffangen. Eier trennen. Eiweiß, 3 EL kaltes Wasser, Salz steif schlagen, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln...