Die Besonderh der Urgetreide

Mit Getreide im Frühstücksmüsli starten Sie auf jeden Fall gesund in den Tag. Emmer: Ob als Mehl, Flocken oder verarbeitet in Nudeln – der kräftig-würzige Geschmack findet immer mehr Anhänger. Wer mit Emmermehl backen möchte, muss tendenziell mehr Flüssigkeit hinzugeben als bei Weizenmehl. Das Urkorn ist reich an Zink, Magnesium und Vitamin E, enthält viel Protein und Carotinoide. Einkorn: Nur ein Korn pro Ährenabsatz – dieser Eigenschaft verdankt dieses Getreide seinen Namen, sie hält den Ertra...