KÜRBIS-GNOCCHI MIT PECORINO, SPECK UND ROSMARIN

ZUBEREITUNGSZEIT: 60 MIN. PLUS RUHEZEIT PORTIONEN: 4 • 500 g Kartoffeln, mehligkochend • 500 g Kürbisfruchtfleisch • 750 g Wasser • Salz • Muskat • 1 Ei, Größe M • 150 g Mehl, Type 405 + etwas zum Arbeiten • 50 g Grieß • 2 Knoblauchzehen • 1 rote Zwiebel • 100 g Räucherspeck • 2 Zweige Rosmarin • 2 EL Olivenöl • 20 g Butter • Pfeffer, schwarz, aus der Mühle • 60 g Pecorino, gehobelt 1. Kartoffeln und Kürbis waschen, schälen und putzen. Kürbis in Spalten schneiden und zusammen mit den Kartoffeln ...