Vakantieperiodes - Fontein Kerse

fonteinkerse.be

Vakantieperiodes - Fontein Kerse

Woordje van de chef

Beste fijnproevers & levensgenieters,

Nu de lente eraan komt begint het weer te kriebelen. Zo nam ik recent met enkele

kunstenaars contact en deze zullen om beurten de komende maanden onze tuin en

restaurant opfleuren met hun creatieve werken. Gedurende de maand april & mei

gaan we van start met de familie De Sutter, waarbij moeder De Block en dochter

Lyvie de toon zetten. In juni en juli kan u genieten van de werken van

Marc Claerhout en in augustus is het de beurt aan Lut Brackx.

Voor onze wijndegustatie, die doorgaat op dinsdagavond 8 mei staan de volgende

landen in de kijker: Duitsland & Oostenrijk een avond om niet te missen!

Hierbij nodigen we u, uw vrienden en familie dan ook graag uit op

dinsdagavond 8 mei doorlopend vanaf 17 u tot 21 u.

In onze komende fijnproeversmenu’s laten we u graag genieten van de veelzijdigheid

van de koning van de lenteprimeurs “De Asperge”. Het daarop volgend menu heeft

dan weer de parfums van “Bloemen en kruiden in het bord”.

Wij hebben alvast onze tuinstoelen van de zolder gehaald en hopen u binnenkort

te mogen bedienen op ons zonnige tuinterras..

Vriendelijke en culinaire groeten,

De Chef, Dominique Lampaert

Vakantieperiodes

Het restaurant zal uitzonderlijk gesloten zijn op maandag 21 mei 2012

Zomervakantie van maandag 16 juli tot en met donderdag 2 augustus,

het restaurant is terug open op vrijdagavond 3 augustus

In de maand augustus brengen we U ook dit jaar een “Schaaldieren - special”

bij zonnig weer geserveerd in de tuin!

Mogen wij U uitdrukkelijk vragen niet via e-mail te reserveren, aub.

Dit om dubbele boekingen te vermijden!

Graag telefonisch reserveren op 09/221 53 02.

Sluitingsdagen: dinsdag, woensdag & zondagavond

Restaurant Fontein Kerse | Dominique & Bea Lampaert-Meyns

Broekkantstraat 52 | 9051 Afsnee

www.fonteinkerse.be | tel/fax 09 221 53 02

Marc Claerhout | www.blackhusky.com

Een Lente en Zomer vol Kunst


Fijnproeverskwintet | Van vrijdag 20 april tot en met zondag 20 mei 2012

Cannelloni van gemarineerde zalm en asperges met luchtige saus van

zure room en haringkaviaar en krokantje van tapioca met gedroogde peterselie.

Grüner Veltliner Steinfeder Terrassen 2010, Wachau

Belgische witte asperges met crème van Parmezaanse kaas,

beignet van schartong en sausje van sinaasappel met toets van basilicum

Rjgialla 2010, Doc Colli Orient Friuli

Slaatje van rauwe asperges met fondante ganzenlever

en sausje van postelein.

Rjgialla 2010, Doc Colli Orient Friuli

Ibericonootje gelakt met oosterse kruiden, rode ui,

gebakken polenta met toets van rozemarijn en zalf van jonge bloemkool.

Critèra 2008 Schola Sarmenti, Puglia

Speelse fantasie van sorbet van aardbeien met toets van sechouanpeper,

chocoladebeignet, crèmeux van mascarpone met sinaasappel en cacao-muntolie.

Lut Brackx | www.lutbrackx.be

Menu 1 - De Asperge

3de

GANG

Fijnproeverstrio € 38,00 - Passende wijnen & waterkaraf € 12,00

(Fijnproeverstrio niet op zaterdagavond!!)

Fijnproeverskwartet € 49,00 - Passende wijnen en waterkaraf € 17,00 – zonder 3de gang

Fijnproeverskwintet € 57,00 - Passende wijnen en waterkaraf € 23,00

Dit menu is verkrijgbaar van vrijdagavond tot zondagmiddag,

tijdens de week alleen op reservatie!

Lyvie De Sutter | www.artsds.eu

Menu 2 - Bloemen en kruiden in het bord

Fijnproeverskwintet | Van vrijdag 25 mei tot en met zondag 17 juni 2012

Tartaar van gamba en gekonfijte citroen met avocado,

wafeltje van ansjovis en crème van verjus met viooltjes.

Viura de Azul y Garanza 2011 Navarra

Courgettebloem gevuld met quinoagraantjes en voorjaarsgroentjes met babykreeftje

en pittige kreeftenjus.

Soave monte Ceriani 2010 Garganega -Veneto

Gebakken rivierpaling met zurkel sausje en

granité van soja, citrus en saké.

Soave monte Ceriani 2010 Garganega -Veneto

3de

GANG

In de oven gebakken duifje uit Anjou met gekonfijt boutje,

gekarameliseerde jonge wortelen met citroentijm en aardappeltaartje met salie en spek.

Dolcetto Dogliani – Puncin 2010 Osvaldo Barberis - Piemonte

Sorbet van vlierbloesems en rabarber met kersen en tiramisu met honing en lavendel.

Fijnproeverstrio (niet op zaterdagavond!!) € 38,00 - Passende wijnen & waterkaraf € 12,00

Keuze uit 1ste of 2de voorgerecht, hoofdgerecht en dessert

Fijnproeverskwartet € 49,00 - Passende wijnen en waterkaraf € 17,00 – zonder 3de gang

Fijnproeverskwintet € 57,00 - Passende wijnen en waterkaraf € 23,00

Dit menu is verkrijgbaar van vrijdagavond tot zondagmiddag,

tijdens de week alleen op reservatie!

More magazines by this user
Similar magazines