198VQfn

hoteldezon

198VQfn

DE KEUKEN VAN DE ZON

Sinds juli 2010 is Arjan Bisschop (38) de chef-kok van ‘De Zon’.

Hij is naar eigen zeggen ‘voor het koksvak geboren’ en heeft bij veel

toonaangevende bedrijven gewerkt.

De laatste 4 jaar als chef-kok bij Librije’s Zusje en de Kookschool aldaar.

In de tien jaren daarvoor is hij als souschef en chef-kok werkzaam geweest bij

De Bokkedoorns in Overveen, De Librije, Tante Koosje in Loenen a/d Vecht, Klein Paardenburg

te Ouderkerk en ‘t Raethuys te Wateringen... een schat aan ervaringen dus!

Zijn visie:

“koken met respect voor het product door het in zijn waarde te laten.

Alle bereidingen aan een product moeten daadwerkelijk iets toevoegen aan het gerecht” ...

“herkenbare smaken, lichte bereidingen en

een regionaal karakter”.

Gedurende zijn opleiding stond één van zijn eerste leerbedrijven

- naast De Bokkepruik te Hardenberg- in Ommen.

U raadt het al... De Zon!

Wij vinden het Vechtdal geweldig en dragen

dit graag uit!

Daarbij is hier ook nog eens het beschermde

label ‘Vechtdalproducten’ voor

prachtige producten uit de streek en daar

werken wij zoveel mogelijk mee, o.a.

• Groenten van Eef Stel

• Brood van Bakkerij ten Brinke

• Hammen van de Panhof

• Brandrode rund van de VechtdalHoeve

• Asperges en rood fruit van Ernie van de Kolk

• Kaas van de Heileuver

• Zuivel van de Schans

• Vrije uitloop eitjes van van Dijk-Bouma

• Wijnen van de Reestlandhoeve

kijken

ruiken

proeven

beleven

More magazines by this user
Similar magazines