28.07.2013 Views

nr. 1 / 2009 - FNV Horecabond

nr. 1 / 2009 - FNV Horecabond

nr. 1 / 2009 - FNV Horecabond

SHOW MORE
SHOW LESS

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

Waarom heb je je baan en huis<br />

opgezegd voor Mijn tent is top?<br />

“Dat was een voorwaarde om mee te<br />

kunnen doen. Als een soort grap ben ik<br />

er met mijn toenmalige vriend aan<br />

begonnen, maar het werd algauw erg<br />

serieus. Op een gegeven moment<br />

hoorden we bij de laatste acht en vier<br />

stellen konden door. Omdat je met<br />

opzegtermijnen zit, moesten we onze<br />

banen en huizen opzeggen, voordat we<br />

zeker wisten of wij het zouden worden.<br />

We werden het net niet. Dus daar zaten<br />

we, zonder baan en huis en een heel<br />

leeg nieuw jaar, 2008, voor ons. Als het<br />

geen eigen zaak wordt, besloten we,<br />

dan willen we werken bij het beste<br />

restaurant van Nederland. We werden<br />

allebei aangenomen bij restaurant Oud<br />

Sluis.”<br />

Nogal een uithoek om naartoe te<br />

verhuizen.<br />

“Alle goede zaken in Nederland zitten in<br />

een uithoek, zoals De Librije in Zwolle<br />

en Beluga in Maastricht. Ik kan me<br />

overal aanpassen, dus ik heb er geen<br />

moeite mee hier te wonen. Ik ben opge-<br />

CV Dyonne Derks<br />

Geboortejaar: 1987.<br />

Opleiding: Vakschool Wageningen richting hotelmanagement,<br />

momenteel bezig aan de opleiding<br />

gastronomisch sommelier van Peter Klosse.<br />

Gewerkt bij: verschillende horecazaken als bijbaantje<br />

sinds haar 14e – begonnen als afwasser<br />

–, stage gelopen bij restaurant Vermeer in<br />

Amsterdam en vakantiehotel der Brabander in<br />

Winterberg en sinds een jaar werkzaam bij Oud<br />

Sluis.<br />

Hobby’s: snowboarden, koken, op vakantie<br />

gaan, fotografie, tennis en squash.<br />

Trots op: mijn ouders.<br />

Motto: alles geven!<br />

groeid in Ede en daar ben ik nog elk<br />

begin van de week. Ik doe namelijk op<br />

maandag de opleiding gastronomisch<br />

sommelier in Apeldoorn en dan logeer<br />

ik bij mijn familie. Op dinsdag zie ik vaak<br />

mijn vrienden. Zij begrijpen niet precies<br />

wat ik doe en vinden het gek dat ik zo<br />

hard werk. Maar dit werk doe ik met<br />

Je kunt je bij Oud Sluis geen slechte dag permitteren of laconiek zijn.<br />

16 <strong>nr</strong>. 1 / <strong>2009</strong> HoReCa INFO<br />

zoveel plezier, dat je niet eens merkt dat<br />

je lange dagen maakt. Ik zou trouwens<br />

niet willen werken van 9 tot 5 achter<br />

een bureau op kantoor en ’s avonds op<br />

de bank voor de tv neerploffen. Ik wil<br />

investeren in m’n toekomst en daar<br />

moet je wat voor overhebben. Alles<br />

geven is Sergio’s motto en daar ben ik<br />

het helemaal mee eens.”<br />

Kom je uit een horecanest?<br />

“Mijn ouders hebben altijd horecazaken<br />

gehad, zoals een cafetaria, lunchroom,<br />

bar en discotheek. Ik ben ermee opgegroeid<br />

dat mijn vader nauwelijks thuis<br />

was. ‘Als jullie ook in de horeca gaan<br />

werken, dan breek ik jullie benen’, zei<br />

mijn vader altijd tegen mij en mijn drie<br />

zussen. Inmiddels werken drie van zijn<br />

dochters in de horeca... Hij heeft onze<br />

benen niet gebroken hoor. Hij is trots op<br />

ons.”<br />

Je houdt van de horeca, maar<br />

waarom heb je voor gastvrouw<br />

gekozen en niet voor kok bijvoorbeeld?<br />

“Ik heb stage gelopen in de keuken,

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!