Leidraad - Favv

PB 02 - LD 07 - REV 0 – 2008 - 44/66
c) het bedrijf moet werken volgens het voortgangsprincipe,
d) vlees dat geschikt bevonden werd voor humane consumptie
mag niet in contact komen met in observatie geplaatst vlees,
vlees dat ongeschikt werd bevonden of verklaard voor
humane consumptie en niet eetbare bijproducten,
e) de in het slachthuis toegepaste procedures moeten voorzien
dat gecontamineerde of zieke dieren aan het einde van de
slachtdag worden geslacht of dat de slachtlijn wordt gereinigd
en ontsmet voordat het slachten van de andere dieren wordt
hernomen als het slachthuis niet beschikt over specifieke
installaties voor het slachten van deze dieren.
11. Voorraadbeheer (rotatie)
(G.II.11.1.) Zijn de nodige procedures voorhanden die garanderen dat
grondstoffen, verpakkingsmateriaal en eindproducten in de juiste volgorde
worden gebruikt?
• Criterium in de gids : deel I, 3
• Wetgeving : KB 14-11-2003, art. 3
KB 3-1-1975
• Interpretatie : de in het bedrijf toegepaste procedures moeten
garanderen dat producten waarvan de vervaldatum het kortst bij is
eerst uit de voorraad worden gehaald (FIFO/FEFO principe). Het
FIFO principe (first in, first out) geldt ook voor materiaal voor
onmiddellijke verpakking en verpakking.
(G.II.11.2.) Zijn de nodige procedures voorhanden die garanderen dat
grondstoffen, verpakkingsmateriaal en eindproducten binnen de
houdbaarheidstermijnen worden gebruikt?
• Criterium in de gids : deel I, 3
• Wetgeving : KB 14-11-2003, art. 3
KB 3-1-1975
• Interpretatie : de in het bedrijf toegepaste procedures moeten
garanderen dat vervallen producten worden verwijderd en dat
toevallig gebruik ervan onmogelijk is. Men moet in het bijzonder
opletten met door klanten geretourneerde producten. Deze eis geldt
niet voor materiaal voor onmiddellijke verpakking en verpakking,
behalve dan voor “intelligent materiaal”, zoals bijvoorbeeld materiaal
dat van kleur verandert als het aan een te hoge temperatuur wordt
blootgesteld en dat een houdbaarheidstermijn heeft.