- Page 1: Dossier Nr: G-023 Versie: 1 Datum:
- Page 5 and 6: 10. VERWERKING VAN OVERSCHOTTEN ...
- Page 7 and 8: 1. INLEIDING Sedert 2001 geeft de F
- Page 9 and 10: technisch onderhoud van de uitrusti
- Page 11 and 12: vertegenwoordigen. Deze drie beroep
- Page 13 and 14: DEEL 1: GOEDE HYGIËNISCHE PRAKTIJK
- Page 15 and 16: Larven of eieren van parasieten zoa
- Page 17 and 18: 2.2 VOEDINGSMIDDELEN DIE IN DE KEUK
- Page 19 and 20: De lokalen dienen ook geschikt te z
- Page 21 and 22: middelen, mogen niet beschadigd zij
- Page 23 and 24: 4. ONTVANGST VAN GOEDEREN 4.1 KEUZE
- Page 25 and 26: Vermijd rechtstreekse inval van zon
- Page 27 and 28: 5.3 TEMPERATUUR VAN GEKOELDE EN DIE
- Page 29 and 30: 6. VOORBEREIDING Na een doelmatige
- Page 31 and 32: De snijplanken bestemd voor het ver
- Page 33 and 34: Het ontdooien gebeurt in kleine por
- Page 35 and 36: een betrouwbare en gekalibreerde 30
- Page 37 and 38: Voorstelling van beide methodes in
- Page 39 and 40: wanneer volledig afgekoeld, in de k
- Page 41 and 42: 9. BEDIENING De medewerkers die ins
- Page 43 and 44: Controleer of de garnituren en/of v
- Page 45 and 46: Nog bruikbare keukenoverschotten mo
- Page 47 and 48: Het machinaal afwassen verdient de
- Page 49 and 50: Voorzorgsmaatregelen: Sorteer afva
- Page 51 and 52: 18. REINIGING Orde en netheid zijn
- Page 53 and 54:
Bepaalde producten hebben zowel een
- Page 55 and 56:
Voorzorgsmaatregelen: Draag handsc
- Page 57 and 58:
22. TECHNISCH ONDERHOUD Zoals hoger
- Page 59 and 60:
Lijst van hygiënepunten Voedingsmi
- Page 61 and 62:
25. INTERNE CONTROLELIJST - EVALUAT
- Page 63 and 64:
g. een gedocumenteerd dossier samen
- Page 65 and 66:
Er wordt aanbevolen een beroep te d
- Page 67 and 68:
2.2 EIGENLIJKE HACCP -STUDIE 1. Uit
- Page 69 and 70:
Voorbeeld van een methode voor de b
- Page 71 and 72:
FREQUENTIE (kans) Vb: ziektes veroo
- Page 73 and 74:
Organisme Natuurlijke Habitat Voork
- Page 75 and 76:
Organisme Natuurlijke Habitat Voork
- Page 77 and 78:
Q0 (impliciet) : Bestaat er een gev
- Page 79 and 80:
Voorbeeld van een formulier dat kan
- Page 81 and 82:
5. De verificatie van de werkelijke
- Page 83 and 84:
Fiche 1. De keuze van de leverancie
- Page 85 and 86:
Fiche 2. De ontvangst van levensmid
- Page 87 and 88:
Temperatuurscontrole: Fiche 2. De o
- Page 89 and 90:
Fiche 3. Het verwijderen van karton
- Page 91 and 92:
fende de bestemming van levensmidde
- Page 93 and 94:
Fiche 5. Het openen van eenheidsver
- Page 95:
Fiche 5. Het openen van eenheidsver
- Page 98 and 99:
Fiche 6. Het ontdooien van levensmi
- Page 100 and 101:
Fiche 8. Het versnijden en portione
- Page 102 and 103:
Fiche 10. Warmtebehandeling: koken
- Page 104 and 105:
Fiche 12. Het verpakken in het geva
- Page 106 and 107:
Fiche 13. Het afkoelen van levensmi
- Page 108 and 109:
Fiche 15. Bewaring in afwachting va
- Page 110 and 111:
Fiche 17. Transport in het geval va
- Page 112 and 113:
Fiche 19. Behandeling van bereiding
- Page 114 and 115:
3.2. LIJST VAN DE KRITISCHE CONTROL
- Page 116 and 117:
uitvoeren na de herstelling alvoren
- Page 118 and 119:
CCP Beschrijving Normen en limieten
- Page 120 and 121:
Autocontrolegids voor de Ho.Re.Ca p
- Page 122 and 123:
dan 400m 2 ) die een registratiesys
- Page 124 and 125:
Een voorbeeld van een registratiefo
- Page 126 and 127:
3. CRISISMANAGEMENT EN MELDINGSPLIC
- Page 128 and 129:
Volgende drie categorieën van limi
- Page 130 and 131:
DEEL 5: VALIDATIE VAN EEN AUTOCONTR
- Page 132 and 133:
DEEL 6: GELDENDE WETGEVING Meerdere
- Page 134 and 135:
- Koninklijk besluit van 14 juli 19
- Page 136 and 137:
Kerntemperatuur temperatuur gemeten
- Page 138 and 139:
BIJLAGEN Autocontrolegids voor de H
- Page 140 and 141:
Interne controlelijst - Evaluatie v
- Page 142 and 143:
Interne controlelijst - Evaluatie v
- Page 144 and 145:
Interne controlelijst - Evaluatie v
- Page 146 and 147:
Interne controlelijst - Evaluatie v
- Page 148 and 149:
Datum ontvangst (eventueel uur) Voo
- Page 150 and 151:
Registratieformulier 2 : Opvolging
- Page 152 and 153:
Datum Registratieformulier 4 : Opvo
- Page 154 and 155:
Datum Naam van het warm (w) of koud
- Page 156 and 157:
Datum Registratieformulier 8 : Opvo
- Page 158:
Datum verzending (eventueel uur) Kl