Zachtgegaard met koolrabi en lamsoren, saus op ... - De Echoput

HOOFDGERECHTEN Op verzoek in kleine uitvoering te bestellen.
Speklap 34,-
Gebakken buikspek met zomertruffel, cantharellen en groene asperges
Mosel, Riesling Zeltinger Sonnenuhr “Spätlese trocken”, Markus Molitor, 2007 (glas 11,90)
Noordzee tarbot 38,50
Wortelrisotto, sinaasappelolie en kruidenjus
Côtes de Gascogne, “la Côte d’Heux”, domaine Chiroulet, 2011 (glas 6,40)
Reerug 39,50
Hazelnotenpuree, peulvruchten, radijs en jus met morilles
Côte de Nuits-Villages, “Les Chaillots”, Domaine Gachot-Monot, 2009 (glas 12,60)
DESSERTS
Chocolade | Fairtrade 14,50
Diverse bereidingen van chocolade, koffie en crème van gedroogde zure kers
Tarragona, Moscatel Añejo, de Muller, SA (glas 11,20)
Ananas 14,50
Gepocheerd, met crème van citroengras, limoen, witte chocolade en calamansisorbet
Coteaux de l’Aubance, les trois schistes, domaine de Montgilet, 2010 (glas 12,70)
Aardbeien 14,50
Lemon curd, yoghurt en zuringsorbet
Côte Roannaise (Beaujolais), Méthode Ancestrale, Domaine du Fontenay (glas 8,80)
Kaas 17,50
Plateau van bijzondere Nederlandse boerenkazen
Cognac, Pineau des Charentes, wit en rood, François Peyrot (glas 8,50)