Wijnkaart - Dinnersite

Wij adviseren en serveren u graag passende wijnen
bij het specialiteitenmenu en de gerechten van de kaart
De wijnkaart is met zorg samengesteld door:
gastvrouw/vinoloog Bianca Mens in samenwerking met Chefkok Marko Pol
Het kan voorkomen dat de vermelde jaargang gewijzigd is, wij vragen u hiervoor uw begrip

OPEN WIJNEN:
Azumbre, Rueda, Spanje, 2010 (wit)
Afkomstig uit Rueda en gemaakt van de Sauvignon druif. Intens en aromatisch met tonen van
passievrucht, lichte kruidigheid en mineraliteit. Sappige, fruitige wijn van de oorspronkelijk
Franse Loire druif. Als aperitief en bij visgerechten te genieten.
€ 22,50 fles € 4,50 glas
Gentil Hugel, Elzas, Frankrijk, 2010 (wit)
Gentil is een oud wijnbegrip voor wijnen samengesteld uit edele druivensoorten. Gentil
verenigt de kruidigheid van Gewurztraminer, de structuur van Tokay Pinot Gris, de finesse
van Riesling en de fruitigheid van Muscat. De wijn is zacht geel met groene tinten, fris, intens
fruitig en heeft een lichte kruidigheid.
€ 22,50 fles € 4,50 glas
“Pedrera” Monastrell de Juan Gil, Jumilla, 2011 (rood)
Gemaakt van 100% monastrell, deze druif is de specialiteit uit de streek Jumilla. De familie
Gil is op kwalitatief niveau één van de belangrijkste wijndomeinen van de streek en vinifieërt
de wijnen op moderne wijze. Aantrekkelijke fruitaroma’s, levendig en een kleur van diep rode
kersen
€ 22,50 fles € 4,50 glas
Merlot Tannat Vin de Pays des Côtes de Gascogne, Alain Brumont, 2010 (rood)
De wijn is afkomstig van de heuvels van Ténezère (tussen Bordeaux en de Pyreneëen) met
kalk en kleibodem. Alain Brumont heeft van de tannat druif, waar niemand meer in geloofde,
een moderne, nobele wijn gemaakt. Een sappige, fruitige, vlezige wijn met concentratie, geurt
naar kersen en aardbei met in de smaak bessen, bramen en lichte kruidigheid. Combineert
goed met rundvlees en lamsbout
€ 22,50 fles € 4,50 glas

Charles Heidsieck “mis en cave”, Brut Reservé, 2009
Een assemblage van 1/3 Pinot Noir, 1/3 Pinot Meunier en 1/3 Chardonnay. De 36 maanden
lagering zorgen voor een complexe aromatische geur (floraal met viooltjes). Fijne belletjes!
De smaak is levendig met fijne zuren, rijpe perzik, zuidvruchten en appeltjes
€ 62,50
Nadal Brut Reserva, cava, Finca Nadal de la Boadella
Deze droge cava is gemaakt van Macabeo, Xarel-lo en Parellada, heeft twee jaar flesrijping
gehad. Mooie balans tussen zoet en zuur, fris en delicaat.
€ 27,50 fles € 5,30 glas
***W I T T E
ELZAS
W I J N***
Pinot Blanc, Domaine André Gruss, 2010
100% pinot auxerrois afkomstig van kalkrijke ondergrond en 25 jaar oude wijnstokken.
Expressieve frisse neus met veel geel fruit en licht mineralig door de kalkgrond. Harmonieuze
en levendige wijn met elegante fijne zuren.
€ 25,00
LOIRE
Sancerre Blanc Rive Gauche, Pascal Jolivet, 2011
De kalk- en krijtrijke wijngaarden liggen op de linkeroever van de Loire, zoals de naam al
doet vermoeden, in en rondom het plaatsje Sancerre. Geurt naar appel, gras en kruisbes,
aroma’s van grapefruit en mineralen. 100% sauvignon Blanc, Droog delicaat en intens.
€ 35,00
Baron de L Pouilly Fumé, de Ladoucette, 2006
Fruitig en aromatisch, verfijnd, subtiel en complex. Een unieke cuvée die alleen in de beste
jaren geproduceerd wordt. Afkomstig van 25-40 jaar oude wijnstokken van de eigen
wijngaard van Nozet. Kalk en silexbodem. Het is een wijn die na enkele jaren rijping, rijke
smaak en nuances krijgt met een verfijnde lange afdronk.
€ 85,00
BOURGOGNE
Bourgogne “Les Sétilles”, Olivier Leflaive, 2009

Deze Bourgogne is een blend van Chardonnay druiven van geselecteerde wijngaarden uit de
beroemde wijndorpen Puligny-Montrachet en Meursault. De wijn heeft 8-10 maanden
houtlagering gehad. In de geur aroma’s van perzik, rijpe citrusvruchten en houttonen. Door de
kalkrijke bodem is de smaak vol finesse en elegant. Een prachtige witte Bourgogne!
€ 36,00
Rully, La Tour de Brully, 2009
La Tour de Brully is gevestigd in het dorpje St. Aubin. De familie heeft 70 ha. eigen
wijngaarden in de Côte de Nuits, Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise. Het domein bezit
wijngaarden in de meeste van de belangrijkste appellaties, waaronder ook Grand Cru’s. Maar
ook deze Rully uit de Chalonnaise zijn kwalitatief hoog te noemen. De huidige generatie van
la Tour de Brully heeft eraan bijgedragen dat het domaine één van de toonaangevende
producenten van Bourgogne is geworden.
€ 34,50
Chablis 1er Cru Montmains, Domaine Jean Collet, 2006
De chardonnay druiven zijn afkomstig van kalk- en krijtgronden en worden eerst op roestvrij
staal gelagerd waarna een rijping op hout volgt. Een groengouden kleur, een krachtig aroma
van geel fruit en een vleugje vanille van nieuw eiken in de geur. De smaak is vol, zacht
krachtig en rijp
€ 39,50
Meursault, Sous la Velle, Domaine Rémi Jobard, 2009
Kleine wijngaard van 1,4 hectare, de oogst gebeurt met de hand waarna een rigoureuze
selectie volgt. De wijn heeft een intens bouquet met honing, zuivel en bloesem. Een complexe
wijn, krachtig en breed in de mond.
€ 65,00
Puligny-Montrachet Enseignères, Olivier Leflaive, 2008
In de geur aroma’s van citrusvruchten en appel. Een toegankelijke smaak met een goed
volume aan fruit en de kenmerken van gebakken appel en versgebakken brioche. In de
afdronk mineralen en houttonen. Deze wijn van de Chardonnay druif gemaakt is 15-18
maanden op roestvrij staal en in Franse eiken vaten gelagerd.
€ 67,50
ITALIË
Castelfeder Pinot Grigio 15, Alto Adige, 2011
100% Pinot Grigio afkomstig uit de vallei van de lage landen van Italië rond de steden
Cortina, Marge en Salorno. Een gebied waar voornamelijk witte wijn gemaakt wordt. De
Pinot Grigio heeft kracht en structuur, is droog, aromatisch en kruidig met een minerale
afdronk.

€ 30,50
DUITSLAND
Wachenheimer Riesling, Dr. Bürklin-Wolf, Trocken 2011
Gastronomische wijn gemaakt van 100% Riesling. Om de frisheid te behouden is deze wijn
op roestvrijstaal opgevoed. Er zijn florale tonen en die van limoen, abrikoos te onderscheiden.
De druiven worden laat in het seizoen met de handgeplukt.
€ 31,00
Knipser Chardonnay Weissburgunder, trocken, Pfalz, 2011
Werner en Volker Knipser zijn eigenaar van dit familiebedrijf in Laumersheim
De familie is oorspronkelijk afkomstig uit Alto Adige en is aangesloten bij VDP (Verband
deutscher Prädikats und Qualitäts Weingüter. De wijn is gemaakt van 60% Chardonnay en
40% Pinot Blanc (Spätburgunder) in roestvrijstalen tanks. Een heerlijke wijn met citrustonen.
Summertime wine!
€ 36,00
OOSTENRIJK
Velich “To” Apetlon, 2010
Combinatie van Chardonnay, Welschriesling en Sauvignon Blanc uit de omgeving
Neusiedlersee. Velich is een familiebedrijf van 9 ha groot. Een opvallende wijn door zijn
goede concentratie en lange verfijnde afdronk. Een echte “food wine”. Ontdekt in
Burgenland.
€ 32,50
SPANJE
Ossian, Prephiloxenic Verdejo, Vino de la Tierra de Castilla y León, 2009
Prachtige wijn gemaakt van 100% verdejo afkomstig van oude stokken. 9 maanden
houtlagering op Frans eiken wat een Bourgogne-achtige stijl geeft. Een top verdejo met een
imponerende neus en een typerende Verdejo tonen in de mond. Floraal, citrus, appel, lichte
houttonen, vanille en tropisch fruit.
€ 57,00
ZUID-AFRIKA
The Ladybird, Laibach, Coastal Region, 2011
De vertaling van Ladybird is lieveheersbeestje, deze beschermd de druif in de wijngaard tegen
ongedierte en ziekte. De wijn is zo natuurlijk mogelijk gemaakt. Een gisting ontstaat op
natuurlijke wijze en daarna wordt 20% voor 5 maanden op hout gelagerd.
De druivensamenstelling is: 68% chardonnay, 21% Chenin Blanc en 11% Viognier.
€ 29,50

NIEUW ZEELAND
Terrace Road, Sauvignon Blanc, Marlborough, 2011
Heerlijke sauvignon blanc die bol staat van fruit en frisheid. Ultralichte parelmoer groene
kleur. Herkenbare geuren als groene kruisbes, limoengras, appel en citrusgeste. Mineraliteit
als afsluiting. Een Sauvignon met een hoge “pretfactor”
€ 30,50
ARGENTINIË
Gala 3, Luigi Bosca, Mendoza, 2009
Combinatie van drie druiven: Viognier, Chardonnay en Riesling. De Chardonnay heeft 8
maanden op Frans hout gelagerd gelegen. Florale aroma’s en witte perzik, tropisch fruit en
lichte vanilletonen.
€ 38,00
***R O S É
W I J N***
FRANKRIJK
Domaine Gournier Vin de Pays des Cevennes, 2011
Verleidelijke rosé gemaakt van Mourvèdre, Grenache, syrah en Cabernet Sauvignon. Fraaie
lichtroze kleur, verfrissend in de mond. Smakelijk en toegankelijke wijn met delicaat bouquet.
Het domaine bevindt zich 10 kilometer van Pont du Gard (romeins aquaduct uit de 11 e eeuw),
noordelijk van Nimes en Avignon. Er heerst een mediterraan klimaat.
€ 20,00 fles € 4,00 glas
La Chapelle du Pic, Côtes de Provence Rosé, Stéphane Vedeau, 2010
Blend van handgeplukte Grenache en Syrah druiven, geproduceerd aan de voet van de Sainte
Victoire berg in het hart van de Provence. Intense aroma’s van rood fruit en florale tonen.
Afdronk is fris en lang
€ 25,50
***D E S S E R T W I J N ***
FRANKRIJK
Muscat Beaumes de Venise, Domaine Durban, 2007

Voor deze dessertwijn wordt uitsluitend de “Muscat à petit grain” gebruikt. De meest delicate
druif van de muscat-familie. Helder goudgeel van kleur, kruidige, exotische en zoete
dessertwijn
€ 5,75 per glas
AUSTRALIË
Noble Taminga, Trentham Estate, Victoria/New South Wales, 2008
Gemaakt van de in Australië ontwikkelde druif “Taminga”, een kruising tussen
de Traminer, Riesling en Farana. Deze wijn is fijn, zoet zonder zwaar te zijn.
€ 5,75 per glas
***P O R T***
PORTUGAL
DOW’s Master Blend, aged 10 year, old tawny port
Intens en complexe rode port die geurt naar rozijnen
met 10 jaar houtlagering
€ 5,75 per glas
***S H E R R Y***
SPANJE
Pedro Ximenez sherry, Alexander Gordon
Rijke, donkere, stroperige sherry van zongedroogde druiven en
houtlagering op Amerikaans eiken. Smaak van gedroogde pruimen en rozijnen.
Afkomstig uit Jerez de la Frontera
€ 5,75 per glas
***R O D E
W I J N***
BEAUJOLAIS
Fleurie, Domaine de Gry Sablon, 2011
Een meer steviger cru uit de Beaujolais, afkomstig van slechts 9 ha. De Fleurie wordt onder
strenge selectie met de hand geoogst. De granieten, arme bodem geeft wijn met mooie
aromatische finesse. Robuuste, rustieke wijn met veel fruit.
€ 30,50

BOURGOGNE
Bourgogne Pinot Noir, Frédéric Magnien, 2007
Frédéric Magnien start zijn eigen wijnbedrijf in 1995. Hij bezit geen wijngaarden maar
begeleid de wijnboeren in de wijngaard, waarvan bij de druiven koopt (afkomstig van 40 jaar
oude stokken). De wijn wordt na een alcoholische gisting van 20 dagen op hout gelagerd
waarvan 10% nieuw eiken. Een typische Pinot Noir neus met aroma’s van rood fruit,
specerijen en een pepertje. Levendige wijn met een elegante afdronk. Een heerlijk glas wijn!
€ 34,50
Givry 1er Cru, Clos les Grandes Vignes, Domaine Geraerd & Laurent Parize, 2007
Givry is een wijndorp in de Côte Chalonnaise (zuidelijke Bourgogne) vlakbij de stad Chalonsur-Saône.
De broers Gerard en Laurent Parize hebben een prachtig domein met zowel rode
als witte topwijnen. De wijngaarden hebben als ondergrond mergel en kalk en bevinden zich
op 250-350 meter hoogte. Deze bodem geeft diep gekleurde krachtige geparfumeerde pinot
noir-wijn met mineraliteit. De wijnstokken zijn 35-50 jaar oud, er wordt handmatig geoogst
en streng geselecteerd.
€ 42,50
Nuits-St-Georges “Les Charmois”, Domaine Jean Grivot, 2004
Dit domein van 15 ha wordt geleid door Etienne Grivot. Hij overtuigde zijn vader niet langer
kunstmest in de wijngaarden te gebruiken om de wijnkwaliteit te verbeteren. Hij ontmoette
de beroemde Libanese wijnbouw-specialist Guy Accad en was zeer onder de indruk van zijn
kennis van de natuurlijke omgeving van de wijnstok. Toen Accad zich ook met de vinificatie
ging bemoeien en de wijnen a-typisch en onbourgondisch werden heeft Grivot het contact
verbroken. Deze pinot noir is afkomstig uit Vosne Romanee en op nieuw eiken gelagerd.
€ 67,50
Beaune Teurons, Domaine Bouchard Pére et Fils, 2009
Een premier cru wijn van de Pinot Noir druif gemaakt van klei- en kalkrijke bodem. De
gisting vindt plaats op RVS en de rijping op Frans eikenhout. Deze wijn heeft mooie aroma’s
van rood fruit en is zacht en vol. Het is een topwijn van eigen wijngaard en wordt daarom
apart op de markt gebracht als “Domainewijn”
€ 62,50
BORDEAUX
Saint Julien, Chateau Haut-Beychevelle Gloria, 2007
Het domein Beychevelle is gelegen in de gemeente Saint-Julien. De druivensamenstelling is
25% Merlot, 65% Cabernet Sauvignon en 10% Cabernet Franc, geoogst van gemiddeld 30
jaar oude druivenstokken. De rijping is 18 maanden op roestvrij staal en houten barriques
(30% nieuw hout). Een complexe neus met aroma’s van pruimen en zwart fruit. Een ronde
wijn met een goede structuur met fijne fluweelzachte tannine. Lange afdronk met veel
fruitigheid.
€ 48,50
Montagne Saint Émilion, Chateau Montaiguillon, 2007

Volle complexe Bordeaux van 40% Merlot, 30% Cabernet-Franc en 30% Cabernet
Sauvignon. Intens donker van kleur. Geurenpallet van bessen, cassis en vanille. Volle
krachtige smaak met zeer goede tannine
€ 36,00
La Sirene de Giscours, Margaux, 2008
Gemaakt van cabernet sauvignon, merlot en een klein deel Cabernet Franc en Petit Verdot. In
1954 gekocht door M. Tari die intensieve wijnproductie in Marokko had, deze heeft hybride
druivensoorten verwijderd en nobele soorten aangeplant, tegenwoordig in andere handen.
Afkomstig uit de zuidelijke Medoc en is tweede wijn van 3 e Grand Cru classee wijn Giscours.
De bodem bestaat uit grove kiezel en zand, dit zorgt voor goede afwatering. Subtiel prachtig
geurend rood en zwart fruit met houttonen, notige tannine. Ongrijpbaar zoet parfum, elegant
en delicaat. Soepele aanzet en rond in de mond. Goede balans en lange afdronk
€ 55,50
Chateau Trottevieille, Grand Cru, Saint Emilion, 2009
Dit zeer oude chateau is van oorsprong een klooster met een wijngaard. Het bijzonder van
deze wijngaard is dat de wijnstokken van voor de “Phylloxera” zijn. De bodem bestaat uit een
dun laagje rode aarde bedekt met stenen, waardoor de wijnstok veel moeite moet doen om de
druiven te voeden maar slaagt er toch in om deze droge bodem te overleven.
Een zeer grote wijn met een mooi sterk met schitterende body.
€ prijs op aanvraag
ZUID-WEST FRANKRIJK
Madiran Cuvée Prestige, Chateau Montus, 2000/2003
Alain Brumont, tevens producent van onze Franse rode huiswijn, is voor het Madiran gebeid
van enorme betekenis geweest. Hij durfde het aan de beroemde (tevens beruchte) tannat-druif,
nieuw leven in te blazen. Hij maakte van deze moeilijke druif een moderne, nobele wijn.
De wijnen van Chateau Montus zijn elegant, hebben zachte tannine met balans en finesse. De
bodem is grindachtig, de druivenstokken zijn 20-25 jaar oud en de wijn is ongefilterd.
€ 72,50
LANGEDOC ROUSILLON
Chateau Haut-Gléon Rouge, Corbières, 2005
Door één van de beroemdste wijnproducenten in de Languedoc Roussillon gemaakt van 38%
syrah, 36% Grenache en 26% Carignan Vieilles Vignes. Een krachtige wijn met aroma’s van
klein rood fruit en specerijen. In de mond rijk en rond met een lange intense afdronk.
Diepgekleurd, modern gemaakt op het fruit
€ 37,50

RHONE
Terre Bussiere, Domaine de la Janasse, Courthézon, 2009
Combinatie van 55% merlot, 25% syrah, 10% Grenache en 10% Cabernet. Christophe Sabon
heeft dit domain in 1990 van zijn vader overgenomen. De wijngaard is 15 ha. Groot en heeft
een zeer moeilijke ondergrond van kiezel, zand en grote keien. De stokken zijn 40 jaar oud en
sommige zijn zelfs 80 jaar oud. Er wordt uitsluitend organisch gewerkt met lage rendementen.
Druiven zijn met de hand geplukt en de gisting vindt plaats op grote houten foeders. Klassiek
gemaakt met kracht en finesse!
€ 27,50
Côte-Rotie Blonde du Seigneur, Domaine Georges Vernay, 2004
De wijn bestaat voor 90% uit syrah en 10% viognier en is gemaakt van 25 jaar oude stokken.
De druiven worden zeer milieuvriendelijk behandeld, geen pesticiden of insecticiden. Er
wordt handmatig geoogst (vanwege de steile hellingen) op het moment dat de druiven
optimale rijpheid hebben bereikt. De Côte-Rotie heeft structuur finesse en elegantie van het
type Blonde, de druiven worden volledig ontsteelt
€ 70,50
SPANJE
Damana Crianza, Bodegas Tábula, Ribeira del Duero, 2008
Warme, rijke wijn met tonen van kersen en vanille, “boerse” tonen in de neus. Een wijn met
veel body en een lange afdronk. De samenstelling van de druiven is 96% tempranillo, 2 %
cabernet sauvignon en 2% merlot. Twaalf maanden houtgelagerd en in juni 2007 gebotteld.
€ 39,50
DUITSLAND
Gehring Pinot Madeleine, Rheinhessen, 2011
Pinot Madeleine is synoniem voor de typische Duitse druif Frühburgunder, afkomstig uit
Rheinhessen, het grootste wijngebied van Duitsland in de omgeving Worms en Mainz. Een
glooiende omgeving met heuvels en wijnstokken zover je kunt kijken. Het klimaat is ideaal de
bergen in het westen geven bescherming tegen wind en neerslag is er gering. Zomers is het
aangenaam warm en de winters zijn mild.
€ 28,50
ITALIË
Rosso di Montalcino, DOC Fanti, 2009
Elegante wijn van 100% sangiovese druiven van 15-20 jaar oude stokken. De bodem bestaat
uit gesteente en mergel en is gelegen op de zuidelijke hellingen. De schillen weken 25-30
dagen mee op RVS vervolgens wordt de wijn ‘in barriques’ 12 maanden gerijpt, daarna 7
maanden op fles. De wijn is robijnrood, heeft een complexe geur van aroma’s van peper,
tabak, vanille en caramel met fruitige tonen van klein rood fruit. De smaak is rijk en romig
met een afdronk van fruit en specerijen.

€ 34,00
Brunello di Montalcino, DOCG Fanti, Montalcino, Toscane, 2006
Prachtige wijn van 100% sangiovese grosso, de trots van Toscane. van 18-30 jaar oude
stokken. De druivenschillen weken 25-30 dagen mee in RVS tanks Daarna wordt de wijn
gefilterd en overgestoken in Franse barriques (60% nieuw en 40% gebruikt hout) voor de
houtrijping van 28 maanden daarna rijpt de wijn 12 maanden op fles. De wijn is robijnrood,
geurt naar rijpe wilde vruchten, specerijen, leder, zwarte peper en zoete tabak. Een complexe,
pittige, elegante wijn met fluwelige tannine, lange aromatische afdronk, rijk en weelderig.
` € 65,50
Valpolicella Ripasso Egle Albino Armani, 2008
Afkomstig uit de Marano vallei in Veneto op een hoogte van 360 meter. De wijn is gemaakt
van de druiven Corvina, Corvinone en Rondinella afkomstig van oude stokken. Aan deze
Valpollicella wordt de most van de Amarone toegevoegd waardoor de wijn extra pit krijgt. Na
9 maanden houtlagering gaat de wijn op fles. De robijnrode wijn heeft elegante aroma’s van
gerijpte kersen, zwarte bessen en kruiden. Krachtige wijn met lichtzoete toets.
€ 35,00
ZUID-AFRIKA
Rust en Vrede Estate, Stellenbosch, 2008
Cabernet Sauvignon 58%, Shiraz 33%, Merlot 9%
Krachtige wijn met een schitterende donkere kleur en aangename tannine. Tonen van rook,
eiken, rode kers, zwarte bes, kruiden en vanille. Er heerst in deze vallei een Middellandse
Zeeklimaat en de stokken voor deze wijn staan op de Noordelijke helling in het einde van de
vallei waar het iets warmer en windstil is.
€ 62,50