reca Horeca Horeca Horeca Horeca Horeca nstverlening Economie ...

graafschapcollege.nl

reca Horeca Horeca Horeca Horeca Horeca nstverlening Economie ...

Gastvrijheid en gezelligheid staan bij

oreca Horeca Horec

jou hoog in het vaandel

Maak jij het anderen graag naar de zin? Wil je mensen graag een gezellige, plezierige en onbezorgde tijd bezorgen?

Werk je graag met mensen om je heen? Beantwoord jij deze vragen met ‘ja’? Dan past een baan in de horeca helemaal

bij jou! Een baan in de horeca is afwisselend. Samenwerking met collega’s is in het horecavak erg belangrijk. De keuken

en de bediening moeten hun werkzaamheden goed op elkaar afstemmen om de gasten op een goede manier van

dienst te kunnen zijn.

De opleidingen worden aangeboden in de beroepsopleidende en/of beroepsbegeleidende leerweg. Volg je een op-

leiding in de beroepsopleidende leerweg, dan breng je het grootste deel van je studietijd door op school. Wanneer je

de beroepsbegeleidende leerweg volgt, ga je één dag per week naar school en werk je de overige vier dagen in een

erkend leerbedrijf.

De (zelfstandig werkend) gastheer of gastvrouw…

• is klantvriendelijk en dienstverlenend

• kan goed met mensen omgaan

• kan plannen, organiseren en samenwerken met collega’s

• is communicatief en sociaal vaardig

• kan tegen een hoge werkdruk

Wat doe je als (zelfstandig werkend)

gastheer of gastvrouw? (niveau 2 en 3)

Vaak werk je in een (luxe) restaurant. Voordat het restaurant open

gaat voer je voorbereidende werkzaamheden uit om die dag de

gasten te kunnen ontvangen, zoals het dekken van de tafels. Als

het restaurant open is, ontvang je de gasten en begeleid je ze naar

hun tafel. Je biedt de menukaart aan, geeft de gasten zo nodig

informatie over de gerechten op de kaart en adviseert ze bij hun

wijnkeuze. Je neemt de bestelling op en geeft deze door aan de

medewerkers in de keuken. Als het eten klaar is, serveer je het. Je

bent een schakel tussen de gasten en de keuken. Je signaleert pro-

blemen en lost deze op. Wanneer alle gasten het restaurant heb-

ben verlaten, zorg je ervoor dat het restaurant er voor de volgende

dag weer opgeruimd en schoon uitziet.

Als je de opleiding voor niveau 2 hebt gevolgd, dan werk je onder

leiding van je leidinggevende. Heb je de opleiding voor niveau 3

met succes afgerond, dan ben je zelfstandig werkend gastheer of

gastvrouw. Je hebt een leidinggevende functie en plant en organi-

seert je werkzaamheden zelfstandig.

Wat ga je leren?

Je hebt als gastheer of gastvrouw veel met gasten te maken.

Gastencontacten zijn daarom een belangrijk onderdeel van de op-

leiding. Hiervoor heb je taalvaardigheden nodig zoals Nederlands,

Engels en Duits. De technieken leer je tijdens het onderdeel serveer-

technieken. Om kennis te krijgen van dranken en gerechten wordt

aandacht besteed aan productkennis. Burgerschapscompetenties en

rekenen zijn belangrijkeondersteunende vakken.

More magazines by this user
Similar magazines