Editie 1, 2013 - Rszk

Kempisch Palet
20
HYgiËNE
Handen
en de 8 D’s
Je staat er niet zo bij stil maar als je
je bewust wordt van je handen dan
is het verbazingwekkend wat een
multifunctionele activiteiten deze
onderdelen van ons lichaam uitvoeren.
Je wordt je er pas van bewust
als je er iets aan mankeert. Dat kan
een heel klein sneetje zijn (schilmesje)
of erger: ruwe en kapotte handen
waardoor in sommige gevallen je zelfs
niet meer in de zorg kunt werken.
Dan pas word je je bewust van
wat je handen moeten doen.
Vooral handen van mensen die
werkzaam zijn in de zorg maken
overuren! ‘Ze’ wassen, poetsen,
smeren, strelen, vegen monden,
neuzen en billen schoon, maken
bedden op en eten klaar, verzorgen
wonden, verwisselen katheterzakken
en ‘geven’.
Handen geven is iets heel gewoons
geworden; daar staan we niet bij stil.
Dat hoort bij onze cultuur.
Vrijwilligers die veel goed werk
verrichten waarbij de handen
gebruikt worden, zijn vaak niet
bezig met mogelijke overdracht van
micro­organismen (MO) maar met
liefdevolle aandacht voor de cliënten
die anders misschien wel niet buiten
komen of te laat (koud) eten krijgen
of niet meer zelfstandig dingen
kunnen doen.
Dienstbaar uit liefde voor de
mens; een onmisbare factor in
onze samenleving.
Toch willen wij graag dat jullie allemaal
wel ‘stil staan’ bij DIE handen
want daar gebeurt meer mee dan
wij in de gaten hebben. Wat onze
handen doen, gaat eigenlijk bijna
vanzelf, daar denken we niet over
na. Maar wat onze handen vooral
‘meenemen en overbrengen’,
daarvan zijn we ons vaak niet of
helemaal niet bewust.
Dat merken we (soms) pas
achteraf.
De huid van de mens, dus ook de
handen, bevatten voornamelijk
micro­organismen die bij ons horen,
op onze huid wonen en ons
beschermen tegen andere (ziekmakende)
micro­organismen. Onze
‘huis’­ micro­organismen worden
vermengd met vuil en andere microorganismen
die we ‘onderweg
oppikken en mee laten liften’.
Als we onze handen wassen, wordt
het vuil en de opgepikte microorganismen
weggewassen m.u.v. die
micro­organismen die onder ringen
en achter horlogebandjes en onder
kunstnagels en nagellak zitten.
Draag geen ringen, kunstnagels of
nagellak en was je handen wanneer
nodig.
Dat heet basishygiëne.
Uit onderzoeken is gebleken dat
bij een juiste handreiniging en
–desinfectie minimaal 50% van alle
infecties worden voorkomen maar
ook dat mensen in de zorg slecht
de handen reinigen en/of desinfecteren.
Je begrijpt natuurlijk wel dat
al die ‘extra’ infecties die dit gedrag
opleveren ook meer werk oplevert
en meer ziekteverzuim veroorzaakt!
Dat kost dus ook weer meer
geld!
Eigenlijk is het heel simpel. Was je
handen wanneer dit nodig is, zonder
sieraden en volgens de gemaakte
afspraken: na toiletbezoek, na
hoesten/niezen/gebruik papieren
zakdoek, na contact met lichaamsvloeistoffen
cliënt, vóór het klaarmaken
en/of consumeren van eten
en vermijd het aanraken van mond,
ogen en neus.
Zodat jezelf maar ook je cliënt geen
extra risico loopt op een infectie.
Dat heet infectiepreventie!
Tot slot: vergeet niet dat deze hardwerkende
‘onderdelen’ ook regelmatig
een laagje vet (handcrème)
nodig hebben zodat ‘ze’ nog lang
meekunnen!
DAT HEBBEN ZE VERDIEND!
Werkgroep Hygiëne en Infectiepreventie
KOKKEREllEN MET RiCK
rick Hompes, kok van
KempenCuisine en
restaurant ’t Veldhof in
rSzK Merefelt, deelt zijn
meest lekkere recepten
met jou!
Italiaanse gehaktrol
met groene kruiden
Ingrediënten
• 30 gram verse peterselie
• 30 gram verse basilicum
• 100 gram gedroogde
tomaatjes op olie
• 50 gram pijnboompitten
• 50 gram Parmezaanse kaas
• Zout en peper
• 3 bosuitjes
• 2 sneetjes oud witbrood
• 500 gram rundergehakt
• 1 ei
Bereiding
Meng in de keukenmachine de peterselie, basilicum, gedroogde
tomaatjes, de helft van de pijnboompitten en de helft van de
Parmezaanse kaas tot een stevige massa.
Voeg naar smaak zout en peper toe.
Snijdt de bosuitjes in dunne ringen en verkruimel het brood.
Meng in een kom het gehakt met het broodkruim, een kwart van
de kruidenpasta en het ei.
Verwarm de oven voor op 175 graden.
druk het gehakt uit op een stuk bakpapier tot een lap van 20x20 cm.
Schep de bosuitjes, de rest van pijnboompitten en de Parmezaanse
kaas door de rest van de kruidenpasta.
Strijk dit uit over het gehakt en vorm met behulp van het
keukenpapier het gehakt tot een dikke rol.
Plak de naden en de uiteinden dicht met een beetje water.
Bewaar deze in de koelkast, tot het bereiden.
Bak de gehaktrol op een met bakpapier beklede bakplaat in de oven
in ca 40 min op 175 graden goudbruin. Laat de rol nog 5 minuten
rusten en snijdt deze in plakken.
Serveren met gebakken aardappelen en een groene salade.
Kempisch Palet
21