Om het boek in te zien klik hier - corjanhoogerheide.nl
Om het boek in te zien klik hier - corjanhoogerheide.nl
Om het boek in te zien klik hier - corjanhoogerheide.nl
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
16<br />
SALADE NIÇOISE MET GEGRILDE TONIJN<br />
Ingrediën<strong>te</strong>n (voor 4 personen):<br />
8 x 40 g verse tonijnfilet<br />
100 g haricots verts of sperzieboontjes<br />
50 g zwar<strong>te</strong> en groene olijven<br />
8 s<strong>te</strong>vige bladeren van kropsla met nerf<br />
2 zachtgekook<strong>te</strong> eieren<br />
1 gekook<strong>te</strong> aardappel, <strong>in</strong> dikkere schijven<br />
4 rode kerstomaatjes<br />
8 ansjovisfilets<br />
rode en wit<strong>te</strong> uienr<strong>in</strong>gen<br />
dress<strong>in</strong>g<br />
Bereid<strong>in</strong>g dress<strong>in</strong>g:<br />
1 deel citroensap<br />
3 delen olijfolie<br />
½ gesnipperde ui<br />
gehak<strong>te</strong> verse kruiden<br />
10 g gehak<strong>te</strong> kappertjes<br />
peper en grof zeezout<br />
Alle <strong>in</strong>grediën<strong>te</strong>n mengen en klaar is de dress<strong>in</strong>g.<br />
Bereid<strong>in</strong>g salade:<br />
Blancheer de boontjes. Meng de olijven, boontjes, aardappelschijfjes, uienr<strong>in</strong>gen en de gehalveerde tomaatjes met de dress<strong>in</strong>g.<br />
Haal de slabladeren ook door de dress<strong>in</strong>g. Verdeel <strong>het</strong> boontjesmengsel <strong>in</strong> de acht ‘slabakjes’ (die maak je zelf van slabladeren).<br />
Stapel twee bakjes op elkaar en zet ze op een bord. Smeer de tonijn <strong>in</strong> met wat olijfolie en gril rosé met een mooi ruitjesmotief.<br />
(Bakken <strong>in</strong> de koekenpan kan ook). Breng de gegrilde tonijn op smaak met peper en zout en leg deze op de salade.<br />
Garneer af met <strong>het</strong> halve eitje, kruidentakjes en de ansjovis.
Change language