ONGECOMPLICEERD LEKKER - Vellance

More documents

Recommendations

Info

Bonbiance koopt (100%) UTZ Certifi ed cacao voor dit product. Voor meer informatie: www.utzcertifi ed.org 1047617
Exclusief 4 6 12 16 20 22 28 30 34 36 42 44 48 50 42 12 20 22 44 EXCLUSIEF MERKENMAGAZINE - NUMMER 2 2013 Inhoudsopgave Nieuws Zuurkoolrecepten Harde kazen Restaurant De Bagatelle Roken als kooktechniek Verse sardines: niet te versmaden Patisserie in een handomdraai Recepten voor wereldse burgers Dry Aged meat Olijfolie uit Griekenland Specerij: geelwortel Wijn in het arrangement Shopping: Alex Meijer Culinaire vraagbaak 6 VOORWOORD Vertrouwen De voorspellingen voor 2013 beloofden eind vorig jaar niet veel goeds voor onze industrie. Al eerder schreef ik dat Sligro niet gelooft dat er sprake is van een crisis; een crisis is immers iets dat overwaait. Wij hebben duidelijk te maken met een nieuwe realiteit. Een realiteit waar consumenten minder besteden aan eten en drinken buitenshuis. De basis voor deze negatieve teneur bij de consument is het vertrouwen. Waarom dat zo is, laat ik maar even in het midden. Wat wij eraan kunnen doen, is ook niet eenduidig te zeggen. Wél denk ik dat wij moeten beginnen met het accepteren van de nieuwe realiteit. Het waait niet over, dus stel je erop in. Als dat is geland, geldt: zoek naar kansen. Die zijn er legio, want ook in onze branche zijn er afgelopen jaren talloze succesvolle initiatieven onstaan en/of hebben ondernemingen zich opnieuw uitgevonden. Op vele manieren, bijvoorbeeld door de consument te betrekken bij het maken van keuzes, door zich meer te richten op ‘vergeten’ groepen (ouderen bijvoorbeeld), door het inzetten van promoties, door flexibilisering, maar ook door het juiste prijswaardegevoel terug te krijgen in de bedrijfsvoering. Ongetwijfeld is de lijst niet gelimiteerd, er zijn nog veel meer kansen en ideeën. Die hebben wij ook, wij zitten er zelfs boordevol mee. Wij helpen u graag uw activiteiten (nog) succesvoller te maken. Vraag het ons! Willem-Jan Strijbosch Directeur Foodservice Sligro Exclusief 3
Page 1: EXCLUSIEF MERKENMAGAZINE - NUMMER 2
Page 5 and 6: João Foto: Henk nk Braam BBraam ra
Page 7 and 8: In oosterse sferen met de zuurkooll
Page 9 and 10: Een hippe amuse Verras uw gasten ee
Page 11 and 12: CRÈME VAN ZUURKOOL MET LANGOUSTINE
Page 13 and 14: HARDE KAAS Karaktervol en langgerij
Page 15 and 16: Welke wijn? De verscheidenheid aan
Page 17 and 18: Assortiment parelhoen Bij Fresh Par
Page 19 and 20: ROULEAU VAN PARELHOEN MET WORTELRIS
Page 21: Koud roken Koud roken is een techni
Page 24 and 25: 24 Sligro Exclusief Sardines en wij
Page 26 and 27: 3 SPAAR KAARTEN 26 Sligro Exclusief
Page 28 and 29: 28 Sligro Exclusief Kapselmix Patis
Page 30 and 31: 30 Sligro Exclusief Wereldburgers D
Page 32 and 33: Wereldburgers 32 Sligro Exclusief Z
Page 34 and 35: 34 Sligro Exclusief De malse smaak
Page 36 and 37: 36 Sligro Exclusief Olijfolie Griek
Page 38 and 39: Olijfolie Griekse klassieker van de
Page 40 and 41: Olijfolie Griekse klassieker van de
Page 42 and 43: 42 Sligro Exclusief Geelwortel Subt
Page 44 and 45: Het wijnarrangement Alle indrukwekk
Page 46 and 47: Het wijnarrangement Verhoogt de tot
Page 48 and 49: 48 Sligro Exclusief Alex Meijer: be
Page 50 and 51: CULINAIRE VRAAGBAAK Wat is ciselere
Page 52:
Binnen het assortiment van het excl
show all

ONGECOMPLICEERD LEKKER - Vellance

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?