n Samestelling - ABC4TT

KOEJAWEL-EN-KLAPPER-KRUMMELPOEDING
8 koejawels, geskil en in kwarte gesny 140ml strooisuiker
5ml vanieljegeursel 60ml strooisuiker
125ml koekmeel 110ml koue botter
250ml klapper 100g amandelvlokkies
Verhit oond tot 180C. Meng koejawels, 140ml strooisuiker en geursel in ’n mengbak. Skep in ’n
gesmeerde oondbak van 30cm. Meng 60ml strooisuiker en meel in ’n mengbak. Vryf botter daarby
in totdat dit soos broodkrummels lyk. Voeg klapper en amandels by en meng. Skep mengsel bo-op
die koejawels en bak vir sowat 40 minute tot bros en goudbruin. Sit voor saam met room. Lewer 6
porsies.
GEBAKTE FRAMBOOS-VLA
’n Lekker resep om al die vorige dag te maak. Hou dit in die yskas en versier net voor jy dit voorsit.
350g bevrore frambose, ontdooi 100ml strooisuiker
5 eiergele 500ml room
250ml room, styfgeklop frambose en kruisement-blare om te
versier
Verhit jou oond tot 140C. Plaas die bessies, strooisuiker en eiergele saam in ’n voedselverwerker.
Meng tot glad. Syg die mengsel deur ’n sif. Voeg die 500ml room by en gooi die mengsel in koppies
of bakkies. Plaas die bakkies in ’n oondbak en gooi kookwater tot halfpad teen die bakkies op. Bak
vir 1 uur. Haal uit en laat afkoel. Skep van die geklopte room bo-op en versier met frambose. Rond
af met ’n kruisement-blaar. Lewer 4 porsies.
Onthou as jy bevrore bessies gebruik, moet dit heeltemal ontdooi wees voor jy die eiergele byvoeg,
anders sal die eiergele vries.
BESSIE-MERINGUE-TRIFLE
Dit sal jou letterlik sowat 10 minute neem om te maak. ’n Baie lekker nagereg.
350g vars of bevrore frambose (raspberries) 60ml strooisuiker
8 klaargekoopte meringues 250ml room, styfgeklop
100g swartbessies, vir versiering
Plaas die frambose in ’n mengbak en gooi suiker oor. Meng goed. Breek meringues in stukke. Ek
gebruik ’n lang glas, maar jy kan enige bakkie of glas gebruik. Skep van die gebreekte meringues
onderin. Skep geklopte room bo-op en dan ’n lagie frambose. Herhaal die lae. Skep room bo-op en
rond af met die swartbessies. Sit dadelik voor. Lewer 2 porsies.
KONINGINPOEDING
6 snye witbrood, dun gesmeer met botter 4 eiergele
30ml suiker 900ml melk
10ml brandewyn knippie sout
5ml vanieljegeursel 125ml room
warm appelkooskonfyt 4 eierwitte
30ml strooisuiker
Pak die snye brood in 'n gesmeerde oondbak. Klits die eiergele en suiker goed saam. Voeg die
melk, brandewyn, sout en vanieljegeursel by en klits weer goed. Gooi die room by en klits liggies
saam. Giet oor die brood en laat week vir 20-30 minute. Verhit intussen die oond tot 180C. Sit die
bak in 'n groter oondbak met warm water en bak vir sowat 1 uur. Haal die poeding uit en smeer
warm appelkooskonfyt rojaal oor. Klits eers die eierwitte styf en klits dan die strooisuiker by tot die
mengsel soos meringue lyk. Skep oor die brood en sit terug in die oond teen 160C tot bruin.
4