W jnKENNER - De Monnik Dranken

Voorjaar vraagt om Soave!
Colofon
De Wijnkenner is een gezamenlijk project van
De Monnik Dranken en Figee Wine Import BV. De
Wijnkenner verschijnt vier maal per jaar.
Hoofdredactie
Mike Overvliet
Redactie
Patrick van Egmond en Mike Overvliet
Advertentie
Adriaan Figee 071 542 16 80
Vormgeving en druk
OCC dehoog, media partners
Oplage 2.500 stuks
2 - Wijnkenner
Deze Soave van Cantina di Colognola wordt gemaakt
van Garganega en Trebbiano di Soave, twee druivenrassen
die van oudsher in de streek voorkomen. De
vinifi catie is modern en vindt volledig plaats in roestvrijstalen
tanks. Het sap blijft korte tijd in contact met
de schillen, waarna de vergisting op lage temperatuur
plaatsvindt. Nadat de wijn tot rust is gekomen wordt
deze gebotteld. Het aantrekkelijke, frisse karakter
wordt op deze manier optimaal behouden.
Deze Soave is fonkelend strogeel en zij heeft een
frisse, speelse geur met verfi jnde aroma’s van appel en
amandel. De wijn is zuiver en zeer plezierig. Een zeer
aantrekkelijke frisdroge smaak met lekker fruit; milde
zuren en een plezierige afdronk maken deze Soave
tot een heerlijke dorstlesser! Drink deze Soave licht
gekoeld. Heerlijk bij salades, parmaham met meloen,
gamba’s met knofl ook, risotto, lichte pastagerechten,
pikante kip.
Artikelnummer: 791362
Technische specifi caties en omschrijvingen in deze publicatie vallen
onder de verantwoordelijkheid van de respectievelijke producenten.
Specifi caties kunnen gewijzigd worden zonder voorafgaand bericht.
Alle in deze publicatie genoemde merknamen of productnamen
zijn handelsmerken of geregistreerde handels- merken van hun
respectievelijke bedrijven. Alle prijzen vermeld in deze publicatie
zijn in EURO. Deze prijzen laten de dealer vrij de productprijs zelf
te bepalen en zijn exclusief BTW, tenzij anders vermeld. Alle aanbiedingen
opgenomen in deze catalogus zijn geldig onder voorbehoud
van beschikbaarheid en eventuele zetfouten. Afbeeldingen en
specifi caties zijn niet bindend en louter illustrerend.
Beste wijnliefhebber,
Bij het ter perse gaan van deze voorjaarseditie wilde koning Winter nog van geen wijken weten. Er was nog volop
nachtvorst en hier en daar viel er zelfs nog sneeuw. Toch hing de geur van de lente al in de lucht.
De naderende lente laat ook van zich spreken in deze voorjaarseditie van De Wijnkenner.
Deze keer een aantal mooie artikelen specifi ek op de lente gericht. Zo is er uitgebreide informatie over Picpoul de
Pinet. Een wijn waar niet zo erg veel over bekend is misschien, maar die zeker in het voorjaar niet mag ontbreken.
Verder wordt Italië uitvoerig behandeld. De bekendste Italiaanse druif is ongetwijfeld de Sangiovese maar ook de
druivenrassen uit Zuid Italië mogen er zijn. Overigens wie Sangiovese zegt, zegt Chianti vandaar ook een mooi
artikel over dit prachtige gebied.
Uiteraard vindt u in deze editie weer smakelijke recepten, is er een speciale wijnquiz over Italië en kunt u
meedingen naar één van de unieke Viña Ventisquero wijnkoelkasten. Viña Ventisquero staat bekend als en zeer
goed wijnhuis met een aantal zeer mooie wijnen, zoals de Pangea. Niemand minder dan John Duvall werkt samen
met Viña Ventisquero aan deze schitterende ‘icon wine’. Het hele verhaal achter deze samenwerking wordt uitvoerig
toegelicht.
Ik wens u veel leesplezier met deze nieuwe uitgave van De Wijnkenner.
Met vriendelijke groet,
Hans Olde Monnikhof
04 20
Inhoud
10 26
04 Chianti Classico
Het hart van Toscane levert prachtige wijnen.
15 De druif centraal…
Sangiovese wordt in Italië veelvuldig aangeplant
maar geeft steeds weer andere resultaten.
26 Een groene start
Viña Ventisquero is vanaf de start zeer begaan
met het milieu.
Wat maakt Viña Ventisquero tot één van de
meest milieubewuste wijnhuizen van Chili?
Rubrieken
Column Michel van Tuil ............................................. 14
Onbekend maar niet onbemind: Irsai Olivér ............... 17
Recepten . ................................................................... 28
Wijnquiz . ................................................................... 33
Column Petra de Boevere ............................................ 34
Agenda ........................................................................ 34
Marktinformatie
Herkomstbenamingen Oostenrijk ............................... 10
Wijnmuseum Arnhem ................................................ 16
Classico los van Chianti .............................................. 21
Achtergronden
Pangea, Icon Wine van Viña Ventisquero ..................... 8
Salice Salentino, temperament uit Zuid Italië ............. 20
Achaval Ferrer, paradepaard van Argentinië ................ 22
Nieuws
Andeluna Cellars behaald goud! .................................. 12
Speciale actie Viña Ventisquero ................................... 21
Wijnkenner - 3