Aurora april 2004

Van aanvoer tot afzet
Voordat asperges na een zachte streling van de smaakpapillen in de maag van de consument zijn verdwenen, heeft de
Koningin der groente al een hele weg afgelegd. De ontwikkeling van nieuwe rassen, de veredeling van zaad, de kweek
van planten, de teelt en oogst, de tussenhandel, het transport en uiteindelijk de verkoop zijn belangrijke elementen
in de aspergekolom. Via de schappen van de supermarkt, thuisverkoop of restaurateur komt asperge uiteindelijk op
het bordje van de consument terecht. Veilingen vormen een van de belangrijkste schakels tussen teler en consument
en zitten daarmee op het kruispunt tussen ‘veld en geld’. Sjraar Hulsman van Veiling ZON en Gerard van Loon van
The Greenery gaan elk vanuit hun specifieke aanpak in op het verloop van de aspergestroom.
JJarenlang is het de Nederlandse tuinbouw voor de wind
gegaan: de export steeg en ook de binnenlandse consumptie
van groente en fruit nam elk jaar toe. Eind jaren tachtig
voltrok zich in die riante positie een ingrijpende verandering.
De invloed van de concurrentie uit vooral Zuid-Europa werd
sterker en sterker. De enige manier om deze concurrentie
blijvend het hoofd te bieden, was een bundeling van krachten.
Bezien tegen deze achtergrond hebben de afgelopen jaren
zowel Veiling ZON als The Greenery een verdergaande
ontwikkeling en schaalvergroting doorgemaakt. In het uitgebreide
pakket producten uit het AGF-assortiment dat beide
bedrijven verhandelen ontbreekt asperges uiteraard niet.
De aanlevering
Gerard van Loon, een van de 2.200 medewerkers van
The Greenery, is relatiemanager voor asperges. In die
8
hoedanigheid fungeert Gerard van Loon als een belangrijke
schakel tussen de aanbieders van asperges en de commercie.
Gerard van Loon over de manier waarop asperges
aangeleverd worden en de aantallen daarvan: “De teler
sorteert de asperges en verpakt ze in de standaard Greeneryverpakking,
de kenmerkende blauwe bakjes met een inhoud
van 5 kg. We halen de asperges gratis op bij de teler met
geconditioneerd transport. Deze aanpak levert zowel een
efficiënter transport op als een verbetering van de productkwaliteit
door een gesloten koelketen. In ons pakstation in
Breda kunnen we voor de geleverde asperges al naar gelang
de wensen van de verkoper een verpakking op maat leveren;
variërend van flowpack of manchetten tot en met geschilde
asperges. Jaarlijks verhandelen wij 1,3 miljoen kg asperges.
Circa 85 % van onze asperges komen uit Brabant, de
resterende 15 % uit Gelderland en Drenthe.