exclusief verkrijgbaar - Restaurant de Wacht

20 Sligro Exclusief
creatieve kaart met Sligro’s
exclusieve merken
Restaurant de Wacht
Ware smaaksensatie
De bulgur van het exclusieve merk Sabarot wordt bij
Restaurant De Wacht geserveerd bij het voortreffelijke
Livar-varkensvlees. “Een mooie hint naar de gasten toe”,
legt Martijn uit. “Deze Limburgse varkens, die worden
verzorgd door monniken, krijgen zelf ook onder meer
bulgur te eten. Aan deze goede voeding en de beweging
die het dier krijgt, dankt het vlees zijn mooie kleur,
stevige structuur en heerlijke smaak.” Livar wordt in
Martijn’s keuken op vele innovatieve manieren gebruikt.
Op de kaart prijkt bijvoorbeeld het Livar-buikspek met
een laagje gebrand rietsuiker wat zorgt voor een mooi
Social media: doen
krokantje en een ware smaaksensatie. Martijn: “Met het
voltallige personeel bezochten we de abdij in Echt, de
plek waar de Livar-varkens worden gehouden. Nu we dit
met eigen ogen hebben gezien, kunnen we het verhaal
achter het Livar-vlees nog beter overbrengen op onze gasten.
Dat heeft een enorme meerwaarde.” Speciaal voor
Exclusief maakt Martijn een van zijn persoonlijke favorieten
van de kaart: gegrilde coquilles en scholfilet met
basilicumcroûte. In dit smaakvolle hoofdgerecht gebruikt
hij op een creatieve manier producten van Sligro’s exclusieve
merken Olitalia, SmitVis, Sabarot en Maison Niels
de Veye, die het gerecht tot een echte topper maken.
Martijn zet social media en e-mail op een effectieve manier in voor meer naamsbekendheid en klantenbinding.
Gasten kunnen bijvoorbeeld hun naam en e-mailadres achterlaten voor een digitale nieuwsbrief. Verder heeft De
Wacht een eigen Facebookpagina en op de website houdt Martijn een blog bij. Martijn: “De truc is om leuke dingen
te laten zien zonder een directe commerciële inslag. Bijvoorbeeld foto’s van nieuwe gerechten of een verslag
van ons bezoek aan Livar. Zo krijg je ‘likes’ en vertellen mensen het via Facebook door aan hun vrienden.”