exclusief verkrijgbaar - Restaurant de Wacht

restaurantdewacht.nl

exclusief verkrijgbaar - Restaurant de Wacht

Gewokte boerenkool

Neem bijvoorbeeld dit boerenkoolgerecht. De ingrediënten

zijn herkenbaar, maar door de aardappels, boerenkool

en worst te verwerken in een brood roept het een heel

andere eetbeleving op. Bovendien wordt de boerenkool

niet gekookt, maar gewokt, waardoor de groente heerlijk

knapperig blijft met behoud van vitaminen en mineralen.

Origineel als lunch of tussengerecht en ook nog eens bijzonder

voordelig qua inkoop.

BROOD VAN GEWOKTE

BOERENKOOL

Tussengerecht voor 4 personen

Ingrediënten

• 80 gram ontbijtspek, Gouden Banier

• 2 eetlepels wokolie (art. nr. 258802)

• 400 verse boerenkool, fi jngesneden

• 400 gram aardappelen, panklaar (art. nr. 847444)

• scheutje volle melk

• 40 gram gezouten roomboter

• 10 plakjes bladerdeeg

• 1 rookworst, Gouden Banier

• 1 eidooier

• 1 theelepel zout

• zout en versgemalen peper

Bereiden

Snijd het ontbijtspek fi jn, wok

dit in de olie en voeg beetje

bij beetje de boerenkool

eraan toe. Kook de aardappelen

gaar en meng met het

boerenkool-spekmengsel.

Breng dit op smaak met

peper en zout, de melk en

30 gram boter.

Vet de cakevorm in met

de rest van de boter. Rol

het bladerdeeg uit, plak

de plakken aan elkaar en

verdeel dit ruim over het

cakeblik. Verdeel een ruime

hoeveelheid boerenkool

over de bodem, verdeel de

rookworst er in de lengte

overheen en vul af met de

overige stamppot. Vouw de

randen van het bladerdeeg

eroverheen en bestrijk met

eidooier. Bak het boerenkoolbrood

in een voorverwarmde

oven van 200ºC in

30 à 40 minuten goudbruin

en gaar.

Tip: leg na 15 minuten even

een bakpapiertje over de

bovenkant om te veel verkleuring

te voorkomen.

Olijfhouten schaaltjes,

ZB-prijs € 4,95

(art. nr. 590903) en houten

planken, ZB-prijs € 24,95

(art. nr. 590898), beide van

Bowl & Dishes en cakevorm,

30 cm, ZB-prijs € 2,75

(art. nr. 772178)

Sligro Exclusief

7

Similar magazines