75 jaar de Oosterse keuken thuis - Conimex

Foo Yong Hai
Chinese omelet met groenten en rijst
hoofd
gerecht
2/3 pers
ca 30 min
Kcal 550 pp
300 g witte rijst
100 g doperwtjes
50 g champignons
3 eieren
1 pakje Conimex Mix
voor Foo Yong Hai
Conimex Wok Olie
250 g preiringen
1 el fijngehakte bladselderij
• Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
• Kook ondertussen de doperwtjes gaar in ruim kokend water.
• Maak de champignons schoon en halveer ze.
• Meng in een kom de eieren met de omeletmix (uit het pakje) en
5 el koud water. Klop dit goed door.
• Verhit een scheutje olie in een koekenpan, voeg het eiermengsel toe.
Bak de omelet ca. 8 minuten tot dat de bovenkant droog wordt.
• Verhit ondertussen een wok, voeg een scheutje olie toe en wok de
preiringen en de champignons ca. 5 minuten op een hoog vuur.
Schep op het laatst de bladselderij erdoor.
• Verwarm in een klein steelpannetje al roerende 2 1/2 dl water en de
sausmix (uit het pakje). Breng de saus al roerende aan de kook en
laat ca. 1 minuut doorkoken. Roer de doperwtjes erdoor.
• Leg de omelet op een schaal en schep de vulling erop. Sla de
omelet dubbel. Serveer met warme saus erover en rijst.
Variatie: De klassieker is met krab; voeg met de bladselderij de inhoud van een
uitgelekt blikje (120 g) krabvlees toe.
19