Herfstmagazine - Bakker van de Ven

HERFST
BAKKER VAN DE VEN
Uitgave 2 • September 2012 • Ruud en Anita van de Ven

Herfst,
een seizoen vol
verrassingen!
In de zomer zijn onze bakkers- en
verkoopteams al volop bezig inspiratie
op te doen voor het herfstassortiment.
We denken dan aan paddenstoelen,
windstille dagen, verstild grijs door de
mist, aan prachtig verkleurende bladeren
en aan wandelen door onze geliefde Peel.
In dit magazine laten onze brood-
bakkers u zien hoe onze Brabanders
iedere nacht weer met passie worden
gebakken. De banketbakkers nemen u
mee in de wondere wereld van Oma’s
Appeltaart, gemaakt met liefde en heel
veel appels van Fruitbedrijf van den
Bosch uit Boekel. Onze winkeldames
stellen hun favoriete product aan u voor
en geven tips om er nog meer van te
genieten.
Wij, Ruud en Anita van de Ven, willen u
enorm bedanken voor uw steun tijdens
onze deelname aan de Wedstrijd Bakker
met Ster. Mede dankzij uw stem hebben
wij in al onze winkels Sterren gewonnen.
We zijn enorm trots op deze
teamprestatie en zijn blij u als klant in
onze winkels te mogen ontvangen.
Wij wensen uw veel inspiratie toe met dit
magazine.
Met warme herfstgroet,
Ruud en Anita van de Ven
Brabander
Bollekes
Als ik door de bakkerij loop en platen vol vers
gebakken Brabander Bollekes zie, dan word ik
helemaal blij. Verse donkere meergranen
bolletjes die je overheerlijk kunt beleggen
en die lekker zijn bij het ontbijt maar ook bijzonder
geschikt bij een brunch of bij de soep.
Ik vind het ook fijn dat de bollekes boordevol
vezels zitten en dat ze een lekkere smaak hebben
doordat onze bakkers desem gebruiken.
Zo sla je twee vliegen in één klap, lekker &
gezond.
Mijn tip; beleg het Brabander Bolleke met
oude kaas en wat rucola sla. Zo wordt het
een lekker pittig belegd broodje als gezonde
lunch.
Gerdie van de Ven
WoRKSHop
broodbakken bij
Bakker van de Ven
Werd u als kind al blij van de heerlijke geuren die uit een bakkerij
kwamen? En heeft u altijd al eens een kijkje willen nemen in een
bakkerij waar de bakkers al sinds 1830 modern ambacht combineren
met liefde en passie voor het vak? Meldt u dan eens aan voor een workshop
broodbakken bij Bakker van de Ven.
U maakt kennis met de pure grondstoffen die wij
gebruiken en u leert op authentieke wijze allerlei broodsoorten
bakken. Van dagelijks brood tot luxe soorten.
En omdat we nu eenmaal echte Brabanders zijn, leert u
ook hoe u zelf het beste de lekkerste worstenbroodjes
kunt bakken.
Of u nu samen met collega’s, familie of vrienden komt,
het wordt een leuke en leerzame middag. U zet de eerste
stappen in het bakkersvak maar leert elkaar ook eens
kennen op een hele andere manier. Broodbakken is
immers teamwork.
Kijk op onze site www.bakkervandeven.nl voor meer
informatie. Graag overleggen wij met u over mogelijke
data en de invulling van de workshop. Eén ding is zeker,
u gaat naar huis met een tas vol heerlijke zelfgebakken
lekkernijen.

THE mAKiNG oF... ..THE BRABANDER
1
3
5
7
2
4
6
8
Al meer dan 182 jaar wordt bij Bakker van de
Ven het brood en banket op ambachtelijke
wijze gemaakt. Omdat dit voornamelijk
‘s nachts gebeurt, gunnen wij u door middel
van deze foto’s een blik op het mooie proces
van het bakken van ons brood, De Brabander.
1-2 In de kneder worden alle grondstoffen
samengevoegd tot een perfect deeg.
3 Gelukt! Precies zoals we het willen hebben.
4 De afweger hakt het deeg in precies even
grote stukjes. Dat scheelt ons een hoop werk!
5 Van de opboller...
6 ..in de rijskast.
Zo, even een klein uurtje rust voor ons en het deeg.
7 Na het modelleren van alle broden moet
er nog de juiste decoratie op. Goed opletten dus.
8 Na ongeveer 40 minuten bakken kunnen we
genieten van het lekkerste brood, De Brabander!
BraBander g oud
Een prachtige naam voor een heerlijk
donker meergranenbrood gedecoreerd
met stukjes maïs. Lekker mals brood met
geroosterde mout. Tip van onze bakkers:
neem een ongesneden Brabander Goud
en warm deze op in een voorverwarmde
oven van 180 graden Celsius. Snij er
daarna lekkere dikke plakken van en
eet deze met bijvoorbeeld een heerlijke
tomatentapenade.
BraBander z onnepit
Natuurlijk weten we dat er geen zonnepitten
maar zonnebloempitten in en op dit
heerlijke meergranenbrood zitten. Maar
de naam is inmiddels zo ingeburgerd dat
we het maar zo laten. Zonnebloempitten
zijn rijk aan cholesterolverlagende
onverzadigde vetzuren. Brabander
Zonnepit, brood waar pit in zit.
BraBander v ital
Vital is een donker meergranenbrood dat
rijk is aan vitamines (B1, B2, B12, C) en
ijzer. Naast deze vitamines en ijzer bevat
Brabander Vital ook nog veel andere ingrediënten
zoals zonnebloempitten, lijnzaad,
haver, sesamzaad en maïs. De desem zorgt
voor een heerlijk mals brood met een
lekker aroma. De pitten en de zaden geven
onze Brabander Vital ook een lekkere “bite”.
BraBander B lond
Een licht meergranen brood vol met
onzichtbare zaden en pitten. Dus ook als
u niet van zaden en pitten in uw brood
houdt, kunt u toch genieten van het
goede van meergranenbrood. U ziet ze
niet, maar ze zijn er wel. Dit is ook ideaal
voor kinderen. Met Brabander Blond
krijgen zij op een makkelijke manier alle
goede eigenschappen binnen. Bovendien
is er aan Brabander Blond geen lactose
toegevoegd!
BraBander h avervlok
Haver is een beetje een vergeten
graansoort. Qua samenstelling wijkt het
enigszins af van tarwe, rogge en gerst
door een hoger vet- en eiwitgehalte.
Haver is rijk aan vitamine B en E,
linolzuur en voedingsvezels. Haver is
bovendien licht verteerbaar. Een goede
combinatie dus met een heerlijk donker
meergranenbrood.
oNzE NiEUWE
BRooDlijN
Bakker van de Ven is een van
de zes Brabantse bakkers die
“Brabander” hebben geïntroduceerd.
Brabander is een
broodlijn waaraan vijf verschillende
meergranenbroden gekoppeld
zijn; Brabander Goud,
Zonnepit, Havervlok, Vital en
Blond! Gezonde, vezelrijke
broden met een authentieke
smaak door het gebruik van
desem. Met liefde en passie
gebakken!
Inmiddels maken onze bakkers
ook Brabander croissants, Brabander
Bollekes en Brabander
Koeken.
De Gezondheidsraad heeft een
onderzoek gedaan naar de
vezelconsumptie van Nederlanders.
Hieruit bleek dat 90%
van de Nederlanders te weinig
vezels eet. De meeste
vezels halen we uit brood.
Alle broden die wij bakken
zijn rijk aan vezels.
ww.nationalevezelweken.nl

The making of
omA’S AppElTAART pRoEF & GENiET
Wilt u zien hoe wij deze heerlijke Appeltaart maken?
Kijk op
www.bakkervandeven.nl
1
3
5
7
2
4
6
8
1 Wij zijn trots op onze samenwerking met Fruitbedrijf
van den Bosch uit Boekel. Een mooi bedrijf dat al
bestaat sinds 1935.
2 Ze hebben 9,5 hectare land waarop ze heerlijke
appels telen zoals Elstar, Jonagold en Goudreinet.
Fruitbedrijf van den Bosch en Bakker van de Ven
vormen een prima combinatie.
3 Het deeg wordt zorgvuldig gekneed.
4 Met een grote wals wordt het
deeg mooi glad en even dik gemaakt.
5 De bodem wordt uit het deeg gestoken
en daarna in de bakvorm gelegd.
6 De zijkant van de bakvorm wordt
bekleed met een reep van hetzelfde deeg.
7 De heerlijke vulling wordt gemaakt
volgens oma’s geheime recept en de
bakvormen worden rijkelijk gevuld. Zo vol mogelijk!
8 Oma’s Appeltaart wordt mooi afgewerkt
met diagonale repen deeg. Nu nog even bakken en
daarna afkoelen. Heerlijk!
Brabander Croissant
Brabander Croissant is één van mijn favoriete producten.
Zo lekker dat er eigenlijk geen beleg nodig is. Je kunt hem
zo uit het vuistje eten, lekker makkelijk als tussendoortje of
voor een snelle lunch. Wat ik ook bijzonder vind, is dat een
meergranen croissant zo luchtig en bros kan zijn.
Wil je een keer echt uitpakken, maak dan roerei met
gebakken spekjes. Een topcombinatie met de Brabander
Croissant.
josé Gijsbers
Geldig van 20 T/m 26 SEpTEmBER 2012
oma’s Appeltaart 6 Anijskrollen + pakje Speculaas
Brabander Vital
van €9,75 voor €7,95 van €6,33 voor €4,75 van €2,81 voor €1,95
Geldig van 27 SEpTEmBER T/m 3 oKToBER 2012
10 Worstenbroodjes Brabander Blond
Herfstliefde
van €14,00 voor €9,95 van €2,66 voor €1,95
nu €9,95

Brabander
mueslikoek
Zo vers heeft u ze nog nooit gegeten.
Een knapperige koek vol met
rozijnen en hazelnoten. En als klap
op de vuurpijl gevuld met pure
chocolade stukjes.
Lekker voor bij de koffie, maar ook
om mee te nemen tijdens een
stevige boswandeling.
Gertie Heijnemans
haccp
gecertificeerd
Wij zijn HACCP gecertificeerd. Hazard
Analysis and Critical Control Point-
systematiek is een internationaal
erkende systematiek voor het produceren
en beheren van veilig voedsel.
Wij leveren u graag topkwaliteit en dit
betekent kwaliteitszorg tot in de kleinste
details van het productieproces. Als
producent en verkoper van voedingsmiddelen
zijn we ons bewust van onze
verantwoordelijkheid: de zorg voor
een voedselveilig bakkerijproduct.
AppElFlEURTjES
onze Appelfleur heeft
een klein zusje gekregen!
De mini Appelfleur is geboren.
SUpER
lEKKER
Op verzoek van onze klanten hebben onze
banketbakkers Mini Appelfleurtjes
bedacht. Lekker voor bij de koffie of om
mee te nemen onderweg. Onze Mini Fleurtjes
worden gebakken in prachtige houten
ringen. U proeft een heerlijk zachte bodem
gevuld met spijsroom en verse stukjes
appel. Kom snel kennis maken met deze
jongste telg in ons assortiment.
Uden
Drossaard 57 - tel. 0413 - 26 85 17
Botermarkt 5 - tel. 0413 - 26 70 20
Boekel
Agathaplein 4b - tel. 0492 - 32 30 87
Gemert
Burg. Rietmanstraat 6b - tel. 0492 - 36 59 15
Beek en Donk
Piet v. Thielplein 15 - tel. 0492 - 46 43 74
St. -Anthonis
Merret 8 - tel. 0485 - 38 52 36
Bakker
van de Ven
Bakkerij te Venhorst
St. Josphplein 5 - tel. 0492 - 35 12 07
info@bakkervandeven.nl www.bakkervandeven.nl