Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Benodigd:<br />
1 grote kip ½ theelepel djahe 2<br />
1 santenblok 1 , gesmolten in ½ liter water 1 theelepel laos 3<br />
5 rode lomboks of 1 eetlepel sambal wat tamarinde of sap van ½ citroen<br />
5 uien suiker<br />
1 theelepel knoflook zout<br />
Kip in de lengte doorsnijden en koken in wat water tot bijna gaar.<br />
Ingrediënten fijn snijden.<br />
1 Melkachtig vocht, verkregen door het geraspte vruchtvlees van de kokosnoot uit te persen, in een vast vorm.<br />
(N.B. Goed te vervangen door koffiemelk)<br />
2 Gember<br />
3 Kruidenwortel<br />
KOKKERELLEN MET OKKIE<br />
Zodra de kip half gaar is, uit het water halen en + 15 minuten in de oven doen.<br />
De ingrediënten + 5 minuten fruiten onder toevoeging van de santen, zodra dit kookt de kip uit de oven<br />
halen en bij de ingrediënten doen.<br />
Het geheel een half uur goed laten intrekken.<br />
Petjel Ajam Godog<br />
( Kip filet in een gekruide saus)<br />
Dan gaat de kip met ingrediënten en al de oven in om verder te worden gegrild of geroosterd.<br />
Slamat masak<br />
Slamat makan<br />
Met dank aan wijlen Okkie Fürrer voor zijn bijdrage met recepten uit de Indische en Chinese keuken.
Change language