Culinaire strooptocht door Cannaregio - REIZEN Magazine

reizen.nl

Culinaire strooptocht door Cannaregio - REIZEN Magazine

RE0407/8 Venetië 04-06-2004 11:49 Pagina 52

Venetië op de tong

Culinaire strooptocht door Cannaregio

Venetië

MIDDELLANDSE

ZEE

52 REIZEN JULI/AUGUSTUS 2004

ROME

© CARTOGRAPHICS

Eten op een terrasje op het San Marcoplein, wie wil dat

niet? Je zit er eerste rang. Een nadeel: na de maaltijd

krijg je de rekening gepresenteerd. REIZEN Magazine

ging op zoek naar betaalbare alternatieven voor de

dure ‘toeristenmenu’s’ en vond vier topadresjes in de

wijk Cannaregio. TEKST: ANNE WESSELING ∑ FOTOGRAFIE: MARTIN VAN LOKVEN

Filevaren onder

de Rialtobrug in

Canal Grande

Gam-Gam is joods en betekent

zoveel als ‘ook-ook’.

Die dubbele betekenis

slaat wat ons betreft op

de goede keuken van het restaurant

én het uitzicht dat je er hebt.

Als je hier luncht, kijk je namelijk

over het Canal de Cannaregio en

de Ponte delle Guglie. Op het

water geen oogverblindende gondolieri

die in zwartgelakte gondels

voorbij punteren, maar laadboten

vol groenten, op weg naar de

markt op de Rio Terra San Leonardo.

Mannen met blote voeten

op de houten achterplecht. Een

paar jongens die hun zus naar

school roeien. Je ruikt de zee.

Cannaregio, de op een na grootste

sestiere (wijk) van Venetië, is in

de eerste plaats een woonwijk,

waar je als toerist deel uitmaakt

van het dagelijks leven. De wijk

strekt zich uit in een boog ten

noorden van het Canal Grande.

Op de kaart ziet het er weids uit,

maar alles in Cannaregio is goed

te belopen.

Bijzondere plekken zijn er ook genoeg.

De Ca’ d’Oro bijvoorbeeld,

het beroemde stadspaleis waar

ooit gouden pinakels op het dak

stonden, vlakbij de Rialtobrug.

Een eye-opener vonden we de

kerk Santa Maria dell’Orto met

metershoge wandschilderingen

van Tintoretto. Zo letterlijk groots

zijn de schilderingen dat het geen

gek idee is een verrekijker mee te

nemen, om ook de details bovenin

te kunnen zien.

Maar het is vooral goed eten in

Cannaregio. Dé maaltijd is hier

de lunch. Logisch ook: dat is het

warmste moment van de dag, en

je kunt dan maar beter binnen

zitten of in de schaduw van een

parasol bij het open water van

de lagune. Laat in de middag is

het tijd voor een glas wijn en

een hapje bij een enoteca, een

wijnbar annex restaurant. Daarna

flaneren over de Strada Nuova,

de breedste straat van Venetië. En

’s avonds eet je wat lichts.

We vonden vier plekken waar we

u met een gerust hart naartoe

durven sturen. Omdat ze méér

bieden dan eten. Sfeer bijvoorbeeld,

en het gevoel dat je welkom

bent. Buon appetito! ∑


Oudste joodse getto

De synagogen in het Ghetto

Nuovo behoren tot de oudste

van Europa. De mini-wijk in

het hart van Cannaregio is

naar verluid het eerste joodse

getto van de wereld, in elk

geval met die naam. Hier zou

oorspronkelijk een ijzergieterij

(in Venetiaans dialect een

geto) zijn gevestigd. Meer

weten over de geschiedenis

van het getto? Het Museo

Ebraico organiseert rondleidingen,

ook in het Engels.

Adres: Cannaregio 2902b, tel.

0039-041-715 359,

www.ghetto.it.

Snelle hap à la Veneziana

Het dichtst bij de Rialtobrug ligt de bekende

enoteca Boldrin. We werden zelfs op straat door

Venetianen aangesproken en naar deze enoteca

gestuurd. Zulke goeie service! Ideaal voor de

snelle hap à la Veneziana: je drinkt wijn en eet

daar lekkere dingen bij, zoals sardine in saor

(gemarineerde sardines), een plaatselijke specialiteit.

Zeiden we snelle hap? Trek er gerust

een uur of langer voor uit!

Loredano Sambo, eigenaar van de enoteca:

‘Je moet hier komen voor de pranzo, tussen 12

en 15 uur. ’s Middags zit het hier helemaal vol,

maar la sera è morta, ’s avonds gaan de mensen

naar huis. Slapen!’

Enoteca Boldrin

Salizzada San Canciano, Cannaregio 5550,

0039-041-523 7859. Gesloten op zondag.

Prosciutto crudo (rauwe ham) € 2,60, panini caldi

con porchetta (brood met geroosterd speenvarken)

€ 2,60, tramezzino (sandwich) € 1,30.

REIZEN JULI/AUGUSTUS 2004 53


RE0407/8 Venetië 04-06-2004 11:49 Pagina 54

Lunchplek aan het water

De naam is een aaneenschakeling van de namen

van voorgaande eigenaars: Alberto, Giulio,

Barbara en Giovanna. Dat werd dus Algiubagiò.

Om half acht gaat de keuken dicht, je komt hier

vooral voor de lunch. Algiubagiò ligt vlakbij de

aanlegsteiger van de vaporetto, waar de boten

naar de Laguna Nord vertrekken, en naar het

begrafeniseiland San Michele (overtocht: € 3,60

retour, 6 x per uur).

Huidige eigenaar Paolo Modolo wil nooit meer

weg uit Cannaregio: ‘Ik hou van Cannaregio, het

is de meest kenmerkende wijk van Venetië. Het

Cimitero is maar vijf minuten varen. Heel

Venetië ligt er, mijn familie ook. Ik ga er regelmatig

even heen. Het is rustig, de stilste plek in

Venetië. De Rialtobrug? Erg toeristisch, maar ga

er ’s avonds heen, dan is het romantisch!’

Bij het afrekenen krijgen we nog een tip van serveerster

Federica Depetris: ‘Weet je waar je ook

heen moet? De Fondamenta dell´Abbazia.

Prachtige oude huizen staan daar.’

Algiubagiò: Fondamenta Nuove, Cannaregio

5039, 0039-041-523 6084. Pasta/hoofdgerechten

vanaf € 7,50, pizza vanaf € 4,80, halve liter

huiswijn € 5,20.

54 REIZEN JULI/AUGUSTUS 2004

Lekkerste garnalen uit de lagune

Aan een rustig kanaal, in het noorden van Cannaregio, ligt

Osteria ai 40 Ladroni. In deze Grot van de 40 Rovers ‘zwemmen’

vissen op de muren. Kok Bruno Foscato en eigenaar

Paolo Vio wonen al hun hele leven in Cannaregio. Bruno

tovert in een mum van tijd een gerecht met gnocchi (aardappelnoedels)

te voorschijn waar we onze vingers bij aflikken.

Vraag ook even hoe ze zoiets nou klaarmaken, je krijgt

het met handen en voeten uitgelegd.

Ober Bruno Foscato: ‘We hebben bijzondere vissen hier. En

de kleine grijze garnalen uit de lagune vind je nergens anders

ter wereld.’ Eigenaar Paolo Vio ontvangt graag klanten

die de tijd nemen voor een maaltijd: ‘In Cannaregio zijn wel

toeristen, maar ze kijken rustig rond. De hebzucht, de verwarring,

die heb je hier veel minder dan bij de Rialtobrug.’

Osteria ai 40 Ladroni: Fondamenta della Sensa, Cannaregio

3253, 0039-041-715 736. Maandag gesloten. Gnocchi met

krab € 8, vissoep € 9,50, gefrituurd zeebanket € 11.

Honderd procent kosjer

Naast de poort van het Ghetto Vecchio, het oude joodse getto, ligt Gam-Gam. De

keuken is Venetiaans, Hebreeuws, Italiaans en honderd procent kosjer. Zevi Ives

runt het restaurant: ‘Ik heb dertien broers en zussen en ik reis continu de wereld

over, er is altijd wel ergens een bruiloft of een geboorte. Maar ik vind het altijd

heerlijk om hier terug te komen. Het is de sfeer. Cannaregio is meer een woonwijk

dan een toeristische wijk. Bij Gam-Gam komen allerlei mensen uit de hele

wereld.’ Studente kunstgeschiedenis Lisa Gasparotto, die er werkt: ‘Je moet in

Cannaregio in elk geval naar de Santa Maria dell’Orto om de Tinterrottowandschilderingen

te bekijken.’

Gam-Gam: Ghetto Vecchio, Cannaregio 1122, 0039-041-715 284. Internet:

www.jewishvenice.org. Open zondag tot en met donderdag 12.30–22 uur;

vrijdag van 12.30 tot twee uur voor het begin van de sabbat.

Gemengde schotel met falafel € 8,75, salade € 4,50, nagerecht € 6.

Venetië Praktisch

VENETIË

Canale di Cannaregio

Fondamenta

della Sensa

Ghetto

Vecchio

Ponte delle

Guglie

R RRestaurants est aurant s

1 Osteria ai 40 Ladroni

2 Gam-Gam

3 Algiubagiò

4 Enoteca Boldrin

1 Ca d'Oro

2 Santa Maria dell'Orto

3 Museo Ebraico

Ghetto

Nuovo

Canal Grande

HOE KOM JE ER?

Auto: Venetië ligt op zo’n 1200

kilometer van Utrecht. Per vliegtuig

rechtstreeks met Basiq Air

naar Venetië Treviso (de tweede

luchthaven) vanaf ¤ 29,99 enkele

reis zonder tax. Info/boeken op

www.basiqair.com. Aansluitend op

de Basiq Air-vluchten vertrekken

er bussen (reisduur: 1 uur) naar het

centrum van Venetië, retour ¤ 8.

REISGIDS

Gloednieuw, slim ingedeeld per

2

3

1

Canale

delle Navi

Cannaregio

San

Marco

2

1

Rialtobrug

Fondamenta Nuove

4

Salizzada

San Canciano

San Marco

plein

wijk – dus ook Cannaregio – en

bovendien voorzien van een handige

ringband is de Wat & Hoe reisgids

Venetië. Inclusief uitstekend

kaartwerk en dito praktische informatie.

Prijs ¤ 12,95, ISBN

9021540568, Uitgeverij Kosmos-

Z&K.

INFORMATIE

Nationaal Italiaans Verkeersbureau

E.N.I.T., Stadhouderskade

2, 1054 ES Amsterdam,

tel. 020-616 82 46, www.enit.it.

REIZEN JULI/AUGUSTUS 2004 55

3

Venetië

200 m

5,1 5,6 6,2 7,1 7,3 8,0 6,7 7,8 6,2 7,6 8,8 6,9

jan feb mrt apr mei jun jul aug sep okt nov dec

5 8 12 16 21 24 27 26 23 17 11 6

Boven: gemiddelde neerslag in millimeters. Onder: gemiddelde temperaturen overdag

More magazines by this user
Similar magazines