Download menukaart - Het Vliegerhuys

Indrukwekkende
geschiedenis
De geschiedenis van het Huys gaat heel ver terug. Het pand is vermoedelijk gebouwd
in de late middeleeuwen. Zo rond 1450. Zover wij weten was Lambert van Twenhuysen
de eerste bewoner. Hij trekt met zijn familie, waaronder de Stadstalmeester en Kerkmeester,
in 1574 voor het eerst in Het Huys.
Vanaf dat moment is Het Huys onafgebroken in handen geweest van toonaangevende,
Rooms Katholieke families. Rond 1600 woonde Burgemeester Gerhardt Loese hier,
achtereenvolgens betrokken Boldewijn van Blanckvoort en Burgemeester Albert van
Hemert het Huys.
In 1677 koopt de rijke burgemeester Werner Hoefslag het indrukwekkende pand voor
7000 Caroli guldens, 2 zilveren en 4 gouden dukaten. Hij begint aan een grote verbouwing.
Een verbouwing die in totaal acht jaar duurt. De bestaande gevel van Het
Huys is hier een overblijfsel van. Tussen 1693 en 1696 is de schuilkapel gebouwd.
De gang wordt gemoderniseerd - naar de mode uit die tijd (Rococo of Louis XV) - de
marmeren vloer wordt gelegd en de wanden en plafonds worden voorzien van sculpturen
van Jeroen Colomba.
Het pand wordt in 1765 weer ingrijpend verbouwd. Het achterhuys wordt afgebroken
en er komt een ‘Goet suffsant fondament voor nieuwbouw’. De voorpui gaat eruit en
er komt een nieuwe in van Bentheimer zandsteen. De drie treden voor de deur en het
aanbrengen van de keldergaten kosten 800 Caroli guldens. O ja, en 1 dukaat: Voor de
vrouw van de steenhouwer Berent van Gildehaus.
De volgende bewoner meldt zich in 1784. De vermogende burgervader Gerardus Ever-
hardus Vos de Wael. Hij leeft met zijn familie tot 1902 in Het Huys. Daarna nemen
twee huisartsen, Dr. Jorritsma en Dr. Van Wiechen en de Culturele Raad van Overijssel
intrek in het nog steeds indrukwekkende pand.
In 1989 kopen Rob en Han Vlieger Het Huys en wordt het Brasserie Het Vliegerhuys...
Een plek die u onthoudt.
Openingstijden
Maandag 11.30 - 20.00 uur
Dinsdag en woensdag 09.30 - 20.00 uur
Donderdag 09.30 - 22.00 uur
Vrijdag en zaterdag 09.30 - 21.00 uur
Zon- en feestdagen gesloten
In de avonduren zijn wij op afspraak geopend.
Het Vliegerhuys - Nieuwstraat 55 - 8011 TM Zwolle - www.vliegerhuys.nl

3$4++($.()
5(1)67.(*($-%8+
Een plek die je onthoudt...
De geur van verse koffie, Huysgemaakt appelgebak, de krant, een voorzichtig zonnetje
in de binnenstadstuin... Welkom bij Het Vliegerhuys. Al tientallen jaren een begrip in de
Zwolse binnenstad. Een heerlijke plek voor een gezellige lunch, high tea met vrienden
en ‘gewoon’ heel goed dineren in de avond. De sfeervolle kamers nodigen uit tot
rondkijken. Bedenk eens hoe leuk het is om hier uw verjaardag te vieren, uw zakelijke
relaties uit te nodigen of een intiem feest te geven ter gelegenheid van bijvoorbeeld uw
huwelijk. Want ook dat kan bij Het Vliegerhuys. Kijk rustig rond. Neem de tijd om een
tijdschrift te lezen aan onze leestafel. Geniet van de steeds wisselende en zorgvuldig
gekozen kunst aan de muur. En sta stil bij de eerlijke, seizoensgebonden producten
waarmee wij onze kaart samenstellen.
Goedemorgen!
Ontbijt (tot 12:00 uur)
Het Brasserie ontbijt p.p. 15,00
2 personen 27,50 / 3 personen 40,00 / 4 personen 52,50
Ham & Eggs 11,50
Gebakken ham met drie spiegeleieren op boerenbrood
Lunch
Klassiekers
(geserveerd met bruin brood)
‘Vliegerhuys’ Binnenkomer!!! 9,75
De ouderwetse uitsmijter maar dan op onze manier
Steak tartare / frites 16,50
Rauw geserveerd met Vlaamse frieten, mayonaise, bieslook, ei, kappertjes, uitjes
en grof gemalen peper
Salade niçoise 13,00
Salade geitenkaas met honing en noten 13,00
2 originele ‘Antwerpse garnalenkroketjes‘ 9,75
2 ‘Van Dobben’ kroketten 8,50
1 ‘Van Dobben’ kroket 6,00
Lunchgerechten
Rucola salade met vijgen, bietjes en pecannoten met een dressing van sinaasappel en kaneel 11,50
Dungesneden gerookte runderlende met gemarineerde oesterzwammen en
pijnboompitten mayonaise 15,50
Gerookte zalm met salade, bloemkool crème en kaaschips 13,50
Vitello Tonato, kalfsfilet met tonijnmayonaise 12,50
Linzen salade met cantharellen, gedroogde pancetta en balsamico 11,50
Fish ’n Chips 14,50
Soepen
(geserveerd met een dikke plak brood en roomboter)
Tomatensoep met tuinkruiden 5,00
Uiensoep uit de oven 5,00
Bouillabaisse (maaltijd) 12,50
Soep van vandaag 4,50
Broodjes
(wit of bruin)
Gekookte ham 4,75
Belegen kaas 4,75
Old Amsterdam 5,00
Tonijnsalade 5,25
Rauwe ham 5,00
Ossenworst 5,50
Filet Americain 5,50
Kruidenkaas 5,00
Gerookte zalm 8,25
Brie 5,50
Garnalensalade 5,75
Eiersalade 4,75
Gezond 5,75
Mozzarella-tomaat 6,00
Warme geitenkaas en honing 7,75
Warme pastrami met Huysgemaakte
knoflooksaus 7,75
Iets erbij?
Hartig
Portie olijven 4,50
Portie kaas met Zwolse mosterd 6,25
Portie ossenworst 6,50
Bread & Dips 6,75
Van Dobben Bitterbal (7 st.) 5,50
Van Dobben frituur gemengd (14 st.) 9,50
Huysgemaakte Garnalen bitterbal (7 st.) 9,50
Calamaris met aioli 6,50
Chicken crunchies (7 st.) 6,50
Coconut shrimp met ananas chutney 8,75
Vliegerhuys bittergarnituur 17,50
Zoet
Huysgemaakte appeltaart 3,25
Huysgemaakte cheesecake 3,25
Chocoladebol 3,25
Brusselse Wafel 3,00
Slagroom + 0,75
Afternoon tea (vanaf 14:00 uur)
(reserveren gewenst)
Glas Prosecco
Onbeperkt Thee (2 uur) incl. room en citroen.
Sandwiches met gerookte zalm en roomkaas, met komkommer en eiersalade en met tonijnsalade.
Scones met crème fraîche en jam
Huysgemaakte cheesecake
Flensjes met honing
Quiche
Engelse cake en koekjes.
22,50 p.p. (19,50 p.p. excl. prosecco)
Diner
Voorgerechten
!(1+)1();.($("<
Dat kan bij ons! Heel goed zelfs. De ‘Blauwe Kamer’ is heel geschikt voor gezelschappen
tot 12 personen. Met een grote diner- of vergadertafel, een combinatie van klassiek
en modern is dit een hele leuke ruimte voor een vergadering, intiem diner of high tea.
Een goed bewaard geheim in de Zwolse binnenstad: onze sfeervolle, historische
‘Gewelvenkelder’. Een indrukwekkende, intieme ruimte, sfeervol verlicht en flexibel in te
richten. Gegarandeerd dat uw gasten onder de indruk zijn. Het wordt hoe dan ook een
bijeenkomst om niet snel te vergeten. In onze Brasserie is plaats voor 150 personen.
Houdt u die ook eens in uw achterhoofd wanneer u een feestje geeft...
Op onze website vindt u meer informatie over onze mogelijkheden en speciale arrangementen.
Wilt u nu meteen meer weten? Stel dan gerust uw vraag aan een van onze
medewerkers. We vertellen u graag wat bij Het Vliegerhuys mogelijk is!
Rucola salade met vijgen, bietjes en pecannoten met een dressing van sinaasappel en kaneel 9,50
Dungesneden gerookte runderlende met gemarineerde oesterzwammen en
pijnboompitten mayonaise 11,50
Gerookte zalm met salade, bloemkool crème en kaaschips 10,50
Vitello Tonato, kalfsfilet met tonijnmayonaise 10,50
Linzen salade met cantharellen, gedroogde pancetta en balsamico 11,50
Soepen
(geserveerd met een dikke plak brood en roomboter)
Tomatensoep met tuinkruiden 5,00
Uiensoep uit de oven 5,00
Bouillabaisse (maaltijd) 12,50
Soep van vandaag 4,50
Hoofdgerechten
Steak frites, Hollandse biefstuk met “Huys” gemaakte friet en mayonaise " 15,50
Lamspiesjes met gebakken gnocchi en crème van aubergine" 16,50
Geroosterde kabeljauwfilet met witlof en balsamico en aardappelbeignets " 17,00
Roodbaarsfilet met zeekraal en kapperappeltjes " 16,50
Boerderijkip met een romige zuurkool stamppot en een jus met mosterd " 17,50
Lasagne met paddenstoelen, geitenkaas, spinazie en tomatencoulis " 15,50
Vliegerhuys Saté met “Huys” gemaakte frieten " 16,50
Gegrilde schouderhaas met paddenstoelen en truffelaardappel " 17,50
Supplementen
Supplement friet 4,00
Supplement salade 4,00
Desserts
Vanille hangop van boerenyoghurt met cranberriejam " 7,75
Bananenbrood uit de oven met huysgemaakt koffieroomijs " 7,75
Tiramisu op onze manier, met witte en bruine chocolade " 7,75
9($7.2&).+)-(($7.2&:
Biologisch en streekgebonden. Dat is onze kaart. Onze producten kiezen we daarom
zorgvuldig. Onze zuivel, kaas, vlees en vleeswaren komen van boeren en leveranciers
uit de regio. Ons brood wordt iedere morgen vers gebakken door de Stadsbakker. En
onze keuken is met recht het kloppende hart van de Brasserie. Al onze patisserie bereiden
wij dagelijks in eigen keuken. Maar ook onze soepen worden iedere dag met verse
ingrediënten én liefde bereid. Ach, eigenlijk alles op onze kaart is (h)eerlijk. Komt u
onverwacht iets tegen wat niet aan onze kwaliteit voldoet, laat het ons dan weten!
Dranken
Koffie & Thee
Koffie / espresso / thee 2,25
Cappuccino / Café au lait 2,40
Latte macchiato 3,00
Dubbele espresso / koffie 3,75
Wiener melange 3,50
Chocolademelk (slagroom + 0,75) 2,30
Verse muntthee 3,50
Irish / French / D.O.M. coffee 6,50
Frisdranken
Pepsi / pepsi light / tonic / sissi / rivella /
7-up / sourcy rood of blauw / cassis /
bitter lemon / ginger ale 2,30
Mineraalwater plat & bruis (0,75 l) 5,75
Jus d’orange (enkel) 3,00
Jus d’orange (dubbel) 5,50
Tomatensap / druivensap / appelsap 2,75
Ice-Tea 2,75
Binnenlands
gedistilleerd
Jonge jenever Ketel 1
Oude Bokma / Brandewijn
Berenburg wed. Joustra
Vieux Hoppe / Jägermeister 2,75
Bols oude korenwijn 3,50
Buitenlands
gedistilleerd
Rum / gin / wodka 4,50
Bourbon / Scotch whiskey 4,50
Cognac Remy Martin 5,50
Courvoisier, Hennesy 5,50
Martell 5,50
Calvados Pere Magioire V.S.O.P. 7,75
Armagnac Baron Sigognac 6,00
Eaux de vie 6,00
Grappa 5,75
Likeuren
Amaretto / Cointreau / Tia Maria / Baileys /
Drambuie / Grand Marnier / Sambucca 4,50
Benedictine 5,00
Bieren uit het vat
Amstel fluitje 2,30
Amstel vaasje 2,50
Aflichem 3,50
Bieren op fles
Amstel malt 2,50
Wieckse Witte / Hoegaarden 3,75
Wieckse Witte Rosé 4,00
Westmalle dubber / Tripel 3,75
Leffe Blond / dubbel 3,75
Palm 3,75
Duvel 4,50
Agnietenbier 4,00
P.S.V.
Port White / Ruby / Tawney 3,50
Vermouth wit / rood / dry 3,50
Sherry medium / dry / cream 3,50
Sherry Tio Pepe 3,75
Single malt whisky
Glenkinchie / Glenmorangie / Talisker /
Glen Grant / Glenturret / Lagavullin /
Oban / Macallan / Glen Dronach 7,75
Springbank 9,00
Wijnen
Rode wijnen
Domaine La Prade Merlot, pay’s D’oc
glas 3,75 / fles 19,50
Heerlijke gulle wijn uit het zuiden van Frankrijk. Sappig,
vol van smaak, met rijpe tonen van cassisfruit.
Chacana Syrah
glas 4,50 / fles 24,50
Chacana is een klein familiebedrijf in de streek Lujan
de Cuyo, net ten zuiden van de stad Mendoza in
Argentinië. Deze syrah druiven worden met de hand
geplukt. Een dieprode kleur met een aroma van bosbessen
en bramen. De smaak van deze fraaie wijn is
rond en evenwichtig met een milde tannine.
Montenegro, Ribera del Duero, Tempranillo
glas 5,25 / fles 28,50
14 maanden gerijpt op Amerikaans en Frans eiken. Intense
en elegante wijn met tonen van rood fruit, maar
ook geroosterde koffie en vanille. Fijn mondgevoel met
expressieve tannines. Zuiver en aangename smaak.
Apaltaqua Gran Reserva Pinot Noir
fles 29,50
Het jonge wijnbedrijf van Apaltaqua is gevestigd in het
prestigieuze gebied Apatta in Chili. De wijnen hebben
rijkdom, maar ook opvallende frisheid. Het een mooie,
geurige rode wijn met fris rood fruit, kruiden en eikenhout.
Een volle en pittige rode wijn.
Bodega Añadas (D.O. Cariñena)
Care Finca Bancales
fles 32,40
De Finca Bancales is een wijn gemaakt van 80%
garnache (grenache) en 20% cabernet sauvignon.
De réserva krijgt na 14 maanden vatrijping (op Frans
en Amerikaans eiken) een flesrijping van 17 maanden,
voordat de wijn op de markt komt, waardoor de tannines
perfect geïntegreerd zijn. De wijn is elegant en
fruit- gedomineerd met krachtige rood en zwart fruit
aroma’s, aangevuld met toast en specerij aroma’s van
de lagering op hout.
Bodega Teso la Monja (D.O. Toro),
ALMIREZ 100% Tinta de Toro
fles 37,50
De Tinta de Toro is expressief en toegankelijk In de neus
zwart fruit, cacao en toffee door zijn 12 maanden
rijping in Frans eiken (waarvan 30% nieuwe vaten) De
Almirez is een wijn met karakter, door zijn aanwezige
zuren, tannines en lange afdronk met een vleug laurier.
Rosé
Domaine Montrose, Pay’s D’oc
glas 3,75 / fles 19,50
Zachte fruitige rosé, gemaakt van de grenache druif.
Door zijn lichte, milde smaak voor een breed publiek
erg aantrekkelijk.
Witte wijnen
Robertson Chenin Blanc
glas 3,75 / fles 19,50
Frisse witte wijn uit Zuid-Afrika. Van uitstekende kwaliteit.
Zacht, droog, milde smaak met een prettige afdronk.
Een heerlijk glas!
Chardonnay La Tour des Dames
glas 4,50 / fles 24,50
La Tour des dames wijnen komen uit families met een
lange historie in de Bourgogne. Vier wijnstreken leveren
chardonnay druiven voor deze heerlijke droge witte
wijn en geven rondheid, fruit en structuur. Gerijpt op
eikenhout.
Cimbrón Sauvignon Blanc - Rueda Spanje
glas 4,50 / fles 24,50
Mineraal in de neus, groen van karakter met intense
bittertjes en zuren in zijn strakdroge afdronk.
Gegarandeerd drinkplezier. Druivensoort: 100%
Sauvignon Blanc!
Cimbron, Rueda, 100% Verdejo
glas 4,25 / fles 22,50
Zeer expressieve en frisse wijn. Aroma’s van perzik,
abrikoos en tinten van exotisch fruit (ananas). In de
afdronk een aangenaam bittertje dat karakteristiek is
voor de Verdejo wijn.
Gruner Veltliner Markowitch 2008
fles 27,50
Geelgroen van kleur, kruidig en geconcentreerd van
smaak met een tikkeltje groene appel en heerlijke
frisse zuren. Een mooie gastronomische wijn.
Mousserend
Prosecco Solighetto
glas 4,75 / fles 24,50
Strogeel, licht mousserende wijn met een fruitig aroma
en een zachtdroge smaak
Drapier Champagne
1/2 fles 32,50 / hele fles 65,00