Fijnproeven op Texel - t Pakhuus

pakhuus.nl

Fijnproeven op Texel - t Pakhuus

MTC-Trip naar de Wadden

Fijnproeven op Texel

Lamszwezerik met asperges, oesters in talloze bereidingen: uit de menukaarten

van de restaurants op Texel blijkt wel hoe rijk Nederlands grootste

Waddeneiland is. Niet verwonderlijk: Texelaars zijn in alles op zoek naar het

goede leven. MTC stelde een heerlijk nazomerarrangement samen.

Productie Hugo Kosters Fotografie Brenda van Leeuwen Tekst Johanna Hoogendam M.m.v. Kittie Markus

140 MorE THan ClassiC augusTus/sEPTEMbEr 2012

De vuurtoren bij

De Cocksdorp, in het licht

van de ondergaande zon.

Een authentieke locatie

voor een kop koffie, lunch

of diner is strandpaviljoen

Paal 9, pal aan zee, op het

duin. Een heerlijke plek om na

een strandwandeling neer te

strijken. Dit strandpaviljoen

werd tijdens een storm

door de Texelaars zelf

met zandzakken tegen de

oprukkende zee beschermd.

Hoornderslag 8, Den Hoorn,

www.paal9.nl.

Reizen

MorE THan ClassiC augusTus/sEPTEMbEr 2012 141


Reizen

Boven Tegenover het

Walvisvaarders Huisje bevindt

zich restaurant bij Jef, van

chef-kok Jef schuur (geheel

links op de foto, naast de rest

van zijn team). Dit restaurant

voor fijnproevers is bekroond

met een Michelinster.

Herenstraat 34, Den Hoorn,

www.bijjef.nl.

Rechtsboven Het interieur

van bij Jef. Rechts Texel is bij

uitstek geschikt om per

(huur)fiets te verkennen.

142 MorE THan ClassiC augusTus/sEPTEMbEr 2012

Je doet wot je doet, maar leege is de baas, zeggen

ze op Texel. Uiteindelijk moet je rust nemen,

betekent het, en dat is precies wat je doet op dit

eiland. al uitwaaiend op de stranden, fietsend over

pittoreske landweggetjes en dwalend door het

boerenland valt dan toch die bedrijvigheid op die

de gemeenschap zo kenmerkt. dit is geen eiland dat louter en

alleen drijft op inkomsten uit het toerisme. Bijna een vijfde

van de beroepsbevolking werkt in de landbouw en veeteelt.

dat levert mooie producten op, zoals duinhoning, zeep,

schapenkaas, bloemig eilandbier en fruitige wijn. Van de

wol van het Texelse schaap worden behaaglijke dekbedden

en matrassen gemaakt en prachtige kleden. en dan is er nog

het beroemde lamsvlees.

Texel maakt deel uit van de provincie noord-Holland, en

dat voel je aan alles. aan de Zaanse kleuren van de huizen

bijvoorbeeld: veel Texelse families hebben hun oorsprong

in de Zaanstreek. Hele pakhuizen uit de Beemster werden

in het verleden per schip naar Texel vervoerd, zoals ook

het pand van design Hotel Texel Suites en restaurant

’t pakhuus in Oudeschild. die Hollandse eigenheid stamt uit

de Gouden eeuw, toen de reede van Texel de uitvalsbasis

was voor schepen uit amsterdam, enkhuizen en Hoorn ≥

Voor gourmands is dit waddeneiland

de gedroomde plek

nadine, de partner van chef-kok

Jef schuur, is sommelier in

restaurant bij Jef.

MorE THan ClassiC augusTus/sEPTEMbEr 2012 143


op weg naar de boot terug

naar het vasteland: twee

eilandgasten in hun oldtimer

die hebben genoten van hun

verblijf op het eiland. navraag

leerde dat het MTC-lezers zijn.

144 MorE THan ClassiC augusTus/sEPTEMbEr 2012

Rechts in de Zelfpluktuin

van de familie boersen

mogen bezoekers fruit en

bloemen plukken. Er zijn ook

huisgemaakte jams en siropen

verkrijgbaar. Middellandseweg

4, oudeschild,

www.zelfpluktuin.nl.

Uiterst rechts Martin Zeeman

is de oesterman die gasten

meeneemt naar het wad om

oesters te rapen en te proeven.

in Den burg staat de winkel

van Martin en Karina Zeeman,

smaak & Meer. Een traiteur

met heerlijke delicatessen,

met name van het eiland zelf.

Kogerstraat 29, Den burg,

www.smakelijkenmeer.nl.

Reizen

Fruitige wijn, bloemige

honing: Texel biedt een

schat aan delicatessen

die naar de Oriënt voeren. Wachtend op een gunstige wind

lagen zij soms maanden bij Texel voor anker. dit bracht

werk en nieuwe ideeën naar het eiland. en zijde, porselein

en specerijen – als de schepen huiswaarts keerden.

Tastbare geschiedenis

Ook de walvisvaart hield de Texelaars lange tijd bezig,

zo’n driehonderd jaar, tot in de jaren zestig van de vorige

eeuw. in het onlangs geopende Walvisvaarders Huisje in

den Hoorn wordt die geschiedenis tastbaar, net als in het

pas vernieuwde Maritiem & Juttersmuseum in Oudeschild,

Kaap Skil. en nog steeds is de visserij een grote bron van

inkomsten op het eiland. in de haven van Oudeschild liggen

dertig noordzeekotters en een paar kleinere kotters voor de

garnalenvisserij op de Waddenzee. een jachthaven ontbreekt

overigens ook niet: er gaat niets boven een zeiltocht over

het wad – met een barbecue als het schip komt droog te

liggen. de bijzondere eb- en vloedwerking geeft het gebied

een uniek karakter. niet voor niets heeft de Unesco de

Waddenzee op de Werelderfgoedlijst geplaatst.

eilanders die hun leven lang omringd zijn geweest door

water weten dat de zee neemt en geeft. dat laatste is terug ≥

MorE THan ClassiC augusTus/sEPTEMbEr 2012 145


Weiden, kwelders, strand en duinen:

het landschap is telkens anders

nieuw op Texel zijn de

ommetjes: routes door

gebieden die voorheen voor

wandelaars waren afgesloten.

Rechterpagina oesters: één

van de vele delicatessen die het

eiland rijk is.

146 MorE THan ClassiC augusTus/sEPTEMbEr 2012

Reizen

MorE THan ClassiC augusTus/sEPTEMbEr 2012 147


in Den burg is De scholekster

te vinden, de woon- en

quiltwinkel van Diane van der

burg, met chic tafellinnen,

bijvoorbeeld van le Jacquard

Français, Engels en iers

aardewerk en quiltstoffen

en -benodigdheden.

gasthuisstraat 40, Den burg,

www.descholekstertexel.nl.

148 MorE THan ClassiC augusTus/sEPTEMbEr 2012

De rijkdom is deels

te danken aan

het VOC-verleden

te vinden op de kaart van Bij Jef, het met een Michelinster

bekroonde restaurant van Jef Schuur in den Hoorn.

Scheermesjes worden door hem bereid met een crème

van chorizo, zachtgegaarde kabeljauw wordt begeleid

door een saus van schaaldieren en kaffir. een andere

vertegenwoordiger van Texels finest is oesterman Martin

Zeeman, die belangstellenden bij laag water meeneemt naar

het wad om oesters te rapen. de zeevruchten worden direct

geconsumeerd, met in de andere hand een glas mousserende

witte wijn. als de zon daarbij op het water schittert en

de zilte wind jas en haar doet opwaaien, levert dat pure

geluksmomenten op.

Loftrompet

er wacht een andere wereld, kortom, op slechts twintig

minuten varen van den Helder, en deze kan per auto worden

verkend, want voor € 24,50 mag het voertuig heen en terug

met de veerboot. Fietsend leer je het eiland nog beter kennen,

en maak je sneller een praatje met zijn bewoners. dat velen

van hen kunstzinnig zijn, merk je aan de vele galeries aan

huis, zoals die van schilder daan van Loenhout in Oosterend.

Schrijver en schilder Jan Wolkers woonde hier ook: tot zijn ≥

dichters en kunstenaars

Tijdens een grote storm op de reede van Texel,

de ankerplaats voor Zuiderzee-schepen vanaf de

vijftiende eeuw, leed de amsterdamse graanhandelaar

en dichter roemer Visscher veel schade aan een van

zijn schepen. Kort na de ramp, op 24 december 1593,

werd zijn jongste dochter geboren: hij noemde

haar daarom Maria Tesselschade. Het meisje werd

een bekend dichteres en staat bekend als de

Muze van de Muiderkring, een negentiende-eeuwse

kring van dichters en wetenschappers.

anno 2012 is voor kunstminnende eilandgasten

op Texel van alles te beleven. Via het Texels

Kunstkwartier, opgericht door kunstenaars Daan van

loenhout, Ericka Voortman, Peter H.D. Holman en

rebecca geskus, zijn artistieke workshops te volgen,

www.texelskunstkwartier.nl. of neem een kijkje

in een van de vele galeries, bijvoorbeeld die van

roel brakenhoff (Weverstraat 17a, Den burg),

galerie 14-16 Posthuys (brink 14-16, De Koog) of

galerie Melk (Herenstraat 25a, Den Hoorn).

Reizen

Boven Vanaf Texel zijn, behalve

het vasteland, ook ameland

en Vlieland per veerboot

bereikbaar. Links gezien in de

winkel van selecta skins: deze

sfeervolle zwart-witte dekens

uit scandinavië. ook een goed

adres voor kleurrijke plaids

van eersteklas merinowol,

stoere buitenkleding,

rendiervachten, kinderslofjes

met bont en Texelse

schapenvachten.

nikadel 14, De Koog,

www.selectaskins.com.

MorE THan ClassiC augusTus/sEPTEMbEr 2012 149


Reizen

In musea komt de

geschiedenis van jutters

en zeelui tot leven

overlijden in 2007 stak hij de loftrompet over het Texelse

licht dat zijn wereld mooier maakte. Monique van de Ven

verfilmde er een van zijn laatste boeken, Zomerhitte, met

Sophie Hilbrand en Waldemar Torenstra in de hoofdrollen.

Tegenover het lokale vliegveld leidt een smalle weg fietsers

naar de Slufter, een uniek natuurgebied dat geregeld door

zeewater wordt overstroomd. daar waar je niet verder kunt

op de weg en een duin ziet met een hoge trap is het. eenmaal

boven wordt de bezoeker beloond met een fenomenaal

uitzicht over kreken en duinmeren. Lepelaars hangen in

de lucht op zoek naar visjes, bloeiende lamsoor kleurt de

kweldervlakte paars. Uitrusten en genieten, dat doe je op dit

eiland. Zodat je je al snel weer “hillegaar ’t montje” voelt.

Helemaal prima, in goed Texels. ≥

150 MorE THan ClassiC augusTus/sEPTEMbEr 2012

Linksboven sinds kort

draagt het Maritiem

& Juttersmuseum in

oudeschild een nieuwe

naam: Kaap skil,

Museum van Jutters

en Zeelui. De houten

gevel bestaat uit

verticale lamellen met

glas, wat een prachtig

lichtspel oplevert.

Heemskerckstraat 8,

oudeschild,

www.kaapskil.nl.

Boven Het strand bij

De Koog. Links De

designstoelen in het

restaurant van Kaap

skil zijn bekleed met

oude zeilen, inclusief

de klasse met nummer.

Vanuit oudeschild kan een

tocht worden gemaakt met

een nostalgisch schip van de

bruine vloot: een tjalk, klipper,

schoener, aak of botter.

www.zeilcharter.nl.

MorE THan ClassiC augusTus/sEPTEMbEr 2012 151


152 MorE THan ClassiC augusTus/sEPTEMbEr 2012

in Den Hoorn staat het nieuwste

museum(pje) van Texel: het

onlangs voor het publiek geopende

Walvisvaarders Huisje. in dit

rijksmonument hebben verschillende

generaties walvisvaarders gewoond.

Met veel zorg werd het interieur

gerestaureerd.

Herenstraat 49, Den Hoorn,

www.walvisvaardershuisjetexel.nl.

kostbaar stukje nederland

Met zijn bescheiden twintig kilometer lengte en acht

kilometer breedte – dit zijn gemiddelden – is Texel toch

nog het grootste van de nederlandse Waddeneilanden.

sommige archeologen beweren dat het tienduizend

jaar geleden al werd bewoond. Dat lijkt een wonder

als je bedenkt dat de zee voortdurend vrij spel had.

Eb en vloed zorgden er tot twintig jaar geleden voor dat

er aan de oostkust zandophopingen ontstonden, terwijl

er aan de westkant stukken land in zee verdwenen: net

als de andere Waddeneilanden ‘wandelde’ Texel naar

het oosten. sinds 1990 beschermt rijkswaterstaat de

kustlijn door bijna elk jaar twee tot drie miljoen kubieke

meter zand op het strand te spuiten. Dit maakt Texel,

wat kustbescherming betreft, tot het duurste stukje

nederland.

De walvisvaart hield

de gemoederen zo’n

driehonderd jaar bezig

Reizen

Uiterst links Tussen alle

bedrijvigheid door even rust in

de haven van oudeschild. Links

op het buitenterrein van Kaap

skil zijn gejutte bootaccessoires

te vinden, zoals reddingsboeien.

Het zeil van een jol hangt er

ten voeten uit. Onder in het

restaurant van Kaap skil is

de sfeer van een visafslag

nagebootst, met kunststof

viscontainers, grote cijfers

en letters op de wanden en

stootkussens boven de kassa.

MorE THan ClassiC augusTus/sEPTEMbEr 2012 153


eilanddranken

Hét recept tegen zeemansheimwee was van

oudsher een jenevertje – bovendien deed

het wonderen voor de saamhorigheid aan

boord van het schip. op Texel wordt nog

altijd jenever gestookt, met een eigen, zilte

smaak. onder meer verkrijgbaar bij Wijnhuis

en distilleerderij oosterend, Kerkstraat 11,

oosterend, www.wijnhuisoosterend.nl. Er

wordt ook wijn gemaakt op Texel, met dank

aan de druivenrassen johaniter, solaris, riesel

en regent. bij wijngaard De Kroon van Texel

is wijn te koop en worden rondleidingen en

proeverijen georganiseerd, rozendijk 32,

Den burg, www.wijngaarddekroonvantexel.nl.

De perfecte

uitvalsbasis voor

culinair genieten

154 MorE THan ClassiC augusTus/sEPTEMbEr 2012

Design Hotel Texel suites, samen met

restaurant ’t Pakhuus gevestigd in

een monumentaal pand uit 1902, is

een begrip op het eiland. Het houten

frame van het pakhuis werd in de

vorige eeuw vanuit de Zaanstreek

naar Texel verscheept en hier met

stenen opnieuw opgebouwd. Eigenaar

arie Pieter grootjen ontwierp zelf

het interieur, met meubels van het

nederlandse label Dièz, maar ook met

designklassiekers van Charles en ray

Eames. MTC stelde een arrangement

met een verblijf in dit hotel voor u

samen: op de volgende pagina leest

u er meer over. Haven 8, oudeschild,

www.pakhuus.nl.

Het perfecte besluit van

een wandeltocht over

het wad: fruits de mer in

restaurant ’t Pakhuus.

Reizen

MorE THan ClassiC augusTus/sEPTEMbEr 2012 155


156 MorE THan ClassiC augusTus/sEPTEMbEr 2012

Het strand bij

strandpaviljoen

Paal 28.

luxE Culinair WEEKEnD TExEl

Naast zon, zee, strand en cultuur heeft Texel ook veel heerlijks te bieden op

culinair gebied. MTC stelde een fantastisch driedaags arrangement voor u

samen waarin alle zintuigen worden geprikkeld, inclusief de smaakpapillen.

Viersterren Design Hotel Texel suites is een riant boetiekhotel,

gevestigd in een historisch pakhuis aan de haven van oudeschild.

luxe wordt hier gecombineerd met een knusse sfeer. De ruime

suites zijn voorzien van alle comfort en ingericht met een combinatie van

klassiek en modern design. De ideale uitvalsbasis om Texel te verkennen!

Hotelrestaurant ’t Pakhuus serveert op de tweede dag van uw verblijf

verrukkelijke fruits de mer. Dit is bij de arrangementsprijs inbegrepen, net

als een vijfgangendiner bij Michelinster-restaurant bij Jef in Den Hoorn.

Aanbieding

Het MTC-arrangement bestaat uit een verblijf van twee nachten in

Design Hotel Texel suites, met als aankomstdag donderdag of vrijdag.

De overnachtingen zijn inclusief een heerlijk ontbijt. De eerste avond van uw

verblijf op Texel dineert u bij Michelinster-restaurant bij Jef – taxivervoer

van en naar dit restaurant is bij de aanbieding inbegrepen. De tweede avond

geniet u van fruits de mer in ’t Pakhuus, het eigen restaurant van

Design Hotel Texel suites.

Deze aanbieding geldt t/m 22 december 2012 op basis van beschikbaarheid.

De arrangementsprijs t/m 31 oktober is € 397,50 per persoon. Van

1 november t/m 22 december betaalt u € 372,50 p.p. Prijzen zijn op basis

van twee personen op een tweepersoonskamer. Verlenging van uw verblijf

is mogelijk tegen bijbetaling van € 199 per nacht.

reserveren kan per e-mail (texelsuites@pakhuus.nl) of telefonisch

(06) 50 61 55 58, onder vermelding van MTC.

Vanaf

€ 372,50

p.p.

De luxe suites van

het boetiekhotel

zijn voorzien van

alle comfort.

Aanbieding

MorE THan ClassiC augusTus/sEPTEMbEr 2012 157

Similar magazines