Hemelse gerechten - Sandton Hotels

sandton.eu

Hemelse gerechten - Sandton Hotels

Vervolg van pagina

culinaire gasten. Nadien drinken ze graag

nog een glaasje in de onderliggende wijnkelders

in de originele gewelven. Bezoekers

lopen ook graag nog even door de uitgestrekte

tuinen naar de bijgebouwen. Wij vertalen

alle wensen in een voorstel op maat en

denken tot in detail mee om een bijeenkomst

of feest tot een groot succes te maken.’

Dan komen we in de gang bij de keuken.

Iedereen kan door de keukenramen vrij naar

binnen kijken. Ook voor het venster staan

enkele basilicumplanten. De zwarte en witte

brigade van Sandton Château De Raay te

Baarlo heeft in deze regio een uitstekende

reputatie. Hierin blijkt een absolute hoofdrol

te zijn weggelegd voor Dylan van Hirtum.

Als we vragen naar de kruidentuin blijkt dat

de zaadjes en plantjes onder zijn hoede

uitbloeien tot smaakvolle ingrediënten die

het hele jaar worden verwerkt, gekookt en

gedecoreerd tot culinaire hoogstandjes en

oogverblindende presentaties. Als kind

hielp hij zijn vader al in de moestuin en nu

plukt hij hiervan de vruchten. De kilo’s druivenoogst

verwerkt tot stroop. En als collega

koks van Sandton hotels hier komen doet hij

ze geen groter plezier dan ze met een plukmand

vol zelf gekweekte kruiden huiswaarts

te laten gaan. Logisch, want zij moeten ze

duur inkopen terwijl hij het hier uit dagelijks

vers uit de tuin haalt. Als we nog even naar

de kruidentuin en de Kloosterkas lopen

wordt zijn passie voor koken en kruidenkennis

pas echt duidelijk.

’s Avonds herkennen we viooltjes, lavendel

en andere natuurlijk smaakstoffen terug op

ons prachtig opgemaakte bord. Ongemerkt

beginnen je smaakpapillen te werken en het

heerlijke bijpassende wijnarrangement bij

het viergangen menu doet de rest...

Toch is het geen straf om de volgende morgen

aan het ontbijtbuffet aan te schuiven.

Het is geen toeval dat we een ruiter voorbij

zien lopen, want de bekende internationale

handelsstal van de familie Hendrikx ligt

slechts een paar kilometer verderop. Zij vertrouwen

erop dat hun klanten in goede handen

zijn op Château De Raay.

Ben je van plan om een keertje naar het

Zuiden af te reizen om van het goede

leven te proeven en te beleven. Of wil

je Outlet Roermond en de Floriade 2012

bezoeken kijk dan eerst eens op

www.sandton.eu/baarlo. Geloof me; Je

zult niet teleurgesteld worden...

LIFESTYLE 99

More magazines by this user
Similar magazines