folder: alles over eieren - Blij met een Ei
folder: alles over eieren - Blij met een Ei
folder: alles over eieren - Blij met een Ei
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Nederland is <strong>een</strong> echt ei-land<br />
In Nederland worden jaarlijks ruim 10 miljard kippen<strong>eieren</strong><br />
geproduceerd. We mogen ons land dan<br />
ook gerust <strong>een</strong> ei-land noemen. Gemiddeld eten<br />
we per persoon zo’n 185 <strong>eieren</strong> per jaar. Driekwart<br />
daarvan zijn hele <strong>eieren</strong>. De rest is verwerkt; onder<br />
meer in koekjes, mayonaise, eiersalade, pasta’s en<br />
advocaat. In vergelijking <strong>met</strong> andere landen zijn wij<br />
echter bescheiden ei-eters.<br />
<strong>Ei</strong>erconsumptie per persoon per jaar<br />
Frankrijk 229<br />
Italië 211<br />
Duitsland 203<br />
Verenigd Koninkrijk 187<br />
Nederland 185<br />
Spanje 182<br />
Tortilla hapjes<br />
voor 4-6 personen<br />
6 <strong>eieren</strong> M<br />
700 g vastkokende aardappelen<br />
zout uit de molen<br />
bakspray of olie om in te vetten<br />
3 rode paprika’s<br />
1 ui en 2 t<strong>een</strong>tjes knoflook<br />
2 eetl. olie<br />
2 dl slagroom (35% vet)<br />
3 dl melk<br />
100 g vers geraspte Parmezaanse kaas<br />
peper en nootmuskaat uit de molen<br />
haal <strong>eieren</strong> op tijd uit<br />
de koelkast voordat je<br />
ze gaat gebruiken<br />
Kook de geschilde aardappelen in ca. 20 minuten gaar in water <strong>met</strong> <strong>een</strong> beetje zout. Giet de aardappelen af en<br />
laat ze afkoelen. Zet de oven op 180° C en vet <strong>een</strong> hoekige ovenschaal van 20x30 cm in. Snijd de gewassen,<br />
schoongemaakte paprika’s in grove repen. Pel de ui evenals de knoflook en hak beide fijn. Verwarm de olie in <strong>een</strong><br />
koekenpan. Bak hierin de paprika´s <strong>met</strong> de ui en de knoflook lichtbruin. Snijd de aardappelen in plakjes van ½ cm<br />
dikte en leg hiervan de helft in de schaal. Schep hierop de helft van de paprika’s, daarop de <strong>over</strong>ige aardappelen<br />
en de paprika’s. Klop de <strong>eieren</strong> los <strong>met</strong> de slagroom, de melk en de kaas. Kruid <strong>met</strong> zout, peper en nootmuskaat.<br />
Giet het eimengsel in de ovenschaal zodat <strong>alles</strong> goed is bedekt. Bak de tortilla middenin de oven in ca. 35 minuten<br />
goudbruin. Neem de hete schaal er dan voorzichtig uit en leg er <strong>een</strong> plank op. Keer het geheel en snijd de tortilla<br />
in hapklare blokjes. Steek houten prikkers in de hapjes en serveer ze <strong>met</strong><strong>een</strong>.<br />
2 3
Change language