Views
4 years ago

Activiteitenverslag 2009 - Favv

Activiteitenverslag 2009 - Favv

178 Vlees De 291

178 Vlees De 291 monsters van vleesversnijdingen en 295 van “fi let américain” waren alle conform voor E. coli O157:H7. Melk en zuivelproducten In 2009 werden 365 monsters van zuivelproducten genomen in de verwerking; alle monsters waren conform. Microbiologische analyses van zuivelproducten in de verwerking (aantal analyses en % conform) Half harde kaas op basis van rauwe melk Half harde kaas op basis van thermisch behandelde melk Roomijs Melkpoeder Pudding Listeria monocytogenes 34 54 46 54 63 E. coli O157 21 Staphylococcus coagulase + 20 21 20 32 3.3.3 Producten in de groot- en detailhandel In het 2009 werden 9.856 microbiologische analyses uitgevoerd in de groot- en detailhandel. 94,5 % van deze analyses was conform. De niet-conforme resultaten gaven aanleiding tot 3 waarschuwingen en 5 PV’s. Microbiologische analyses in de groot- en detailhandel (aantal analyses en % conform) Listeria monocytogenes E. coli O157 Vibrio cholereae Vibrio parahaemolyticus Staphylococcus coagulase + Hepatitis A virus Norovirus Filet americain 191 (99,0 %) 282 (99,3 %) 228 (99,6 %) Ham Vleessla Vissen 101 (100 %) 25 (100 %) 47 (100 %) 57 (100 %) 60 (98,3 %) 60 (100 %) Levende tweekleppige weekdieren 90 (98,9 %) 215 (99,0 %) 110 (94,5 %) Schaaldierensalade 42 (100 %) 50 (100 %) Schaaldieren 44 (100 %) 44 (97,7 %) 60 (100 %)

Een groot deel van de microbiologische analyses gebeuren op vlees, vleesbereidingen en vleesproducten aangezien dit risicovolle voedingsmiddelen zijn. De resultaten van de analyses tonen echter aan dat de microbiologische veiligheid van vlees (vb. versneden vlees), vleesbereidingen (vb. worsten) en vleesproducten (vb. vleessla) in het algemeen bevredigend is. Microbiologische analyses in de groot- en detailhandel (aantal analyses en % conform) Ontbijtkoeken met patisseriecrème Koude kanten-klare maaltijden Warme kant-en-klare maaltijden Groenten, fruit en granen van het vierde gamma Bacillus cereus 30 (100 %) 61 (100 %) 59 (100 %) Clostridium 59 perfringens (100 %) Listeria 140 58 147 monocytogenes (99,3 %) (100 %) (100 %) E. coli O157 95 (100 %) Staphylococcus 70 31 79 coagulase + (98,6 %) (100 %) (100 %) Bereidingen op basis van rauwe eieren 138 (99,3 %) 111 (100 %) Controles op producten Bessen en klein fruit Roomijs Softijs 72 (100 %) 25 (100 %) Levende tweekleppige weekdieren zoals mosselen en oesters kunnen gemakkelijk besmet geraken met ziekteverwekkende bacteriën en virussen wanneer zij bijvoorbeeld in verontreinigd water worden opgekweekt. Het risico wordt tijdens de bereiding niet gereduceerd, aangezien de weekdieren in het algemeen rauw of slechts kort gekookt, worden geconsumeerd. In 2009 bevatte 5,5 % van de monsters norovirussen en 1 % het hepatitis A-virus. Het FAVV bemonstert ook kant-en-klaarmaaltijden om koud of opgewarmd te eten (bereide salades, ijsroom, fi jngebak, bereidingen op basis van rauwe eieren zoals chocolademousse, schaaldierensalades). De resultaten voor de microbiologische analyse op ziekteverwekkende kiemen zijn uitstekend. 46 (100 %) 20 (100 %) 179

Beknopte versie - Favv
Activiteitenverslag 2009 - Belgacom
Businessplan 2005-2008 - Favv
5. activiteitenverslag 2009 - Kauri
Activiteitenverslag 2009 - OPZ Rekem
Activiteitenverslag 2009 - IWT
Deel LNE-MI - Favv
van de inspecteur en controleur - Favv
en risicoanalyse volgens de codex alimentarius - Favv
Activiteitenverslag 2009 - Architectuur Lokaal
Gewasbeschermingsmiddelen - Vade-mecum voor de ... - Favv
Voedselveiligheid: tot welke prijs - Favv
Businessplan 2012-2014 - Favv
"FAVV activiteitenlijst"(2812 kb) (.pdf) - Favv-fin.be
BEDERF JE KAMP NIET ! - Favv
Toepassing van risico-evaluatie in de voedselketen - Favv
Activiteitenverslag 2012 - Favv
Activiteitenverslag 2004 - Favv
Activiteitenverslag 2005 - Favv
ACTIVITEITENVERSLAG 2002 - Favv
Activiteitenverslag 2003 - Favv
Presentatie van Dhr. Gil Houins, Gedelegeerd bestuurder - Favv