Views
4 years ago

Activiteitenverslag 2009 - Favv

Activiteitenverslag 2009 - Favv

180 3.3.4 Producten in

180 3.3.4 Producten in de horeca In 2009 werden 929 microbiologische analyses uitgevoerd in de horeca in het kader van het controleprogramma. 99,5 % van deze analyses was conform. Microbiologische analyses in de horeca (aantal analyses en % conform) Bacillus cereus Clostridium perfringens Listeria monocytogenes Staphylococcus coagulase + Koude schotels 88 (98,9 %) 71 (100 %) 66 (100 %) Warme kant-enklare maaltijden 52 (98,1 %) 1 (100 %) 62 (100 %) Pitavlee Softijs 82 (100 %) 104 (99,0 %) 42 (100 %) 17 (100 %) Softijs en pitavlees zijn gevoelige producten. Verschillende micro-organismen kunnen erin terechtkomen via besmette grondstoff en (room, eiproducten…) of tijdens de verschillende behandelingen in het productieproces. De resultaten van de analyses van de pathogene kiemen zijn in het algemeen zeer goed en vergelijkbaar met deze van 2008.

3.3.5 Producten in gemeenschapskeukens In 2009 werden 1.248 microbiologische analyses uitgevoerd in gemeenschapskeukens. 99,5 % van de resultaten was conform. Microbiologische analyses in gemeenschapskeukens (aantal analyses en % conform) Bacillus cereus Clostridium perfringens Cronobacter sakazakii Listeria monocytogenes Staphylococcus coagulase + Koude schotels 24 (100 %) 22 (95,5 %) 21 (100 %) Warme kant-enklare maaltijden 35 (100 %) 52 (100 %) Zuigfl essen in melkkeukens 107 (100 %) 88 (100 %) 88 (100 %) 107 (100 %) Bereide maaltijden voor baby’s 106 (99,1 %) 82 (100 %) 133 (98,5 %) 82 (100 %) Zuigelingen en heel jonge kinderen vormen een bijzonder gevoelige groep. Daarom controleert het FAVV de zuigfl essen die in de melkkeukens in ziekenhuizen worden bereid en de babymaaltijden in kinderdagverblijven. De microbiologische kwaliteit is in het algemeen uitstekend. Controles op producten 181

Beknopte versie - Favv
Activiteitenverslag 2009 - Belgacom
Businessplan 2005-2008 - Favv
Activiteitenverslag 2009 - OPZ Rekem
5. activiteitenverslag 2009 - Kauri
Activiteitenverslag 2009 - IWT
Deel LNE-MI - Favv
Activiteitenverslag 2009 - Architectuur Lokaal
van de inspecteur en controleur - Favv
Gewasbeschermingsmiddelen - Vade-mecum voor de ... - Favv
en risicoanalyse volgens de codex alimentarius - Favv
Businessplan 2012-2014 - Favv
Voedselveiligheid: tot welke prijs - Favv
"FAVV activiteitenlijst"(2812 kb) (.pdf) - Favv-fin.be
BEDERF JE KAMP NIET ! - Favv
Toepassing van risico-evaluatie in de voedselketen - Favv
Activiteitenverslag 2012 - Favv
Activiteitenverslag 2004 - Favv
Activiteitenverslag 2005 - Favv
Activiteitenverslag 2003 - Favv
ACTIVITEITENVERSLAG 2002 - Favv
Presentatie van Dhr. Gil Houins, Gedelegeerd bestuurder - Favv