Activiteitenverslag 2005 - Favv
Activiteitenverslag 2005 - Favv
Activiteitenverslag 2005 - Favv
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
3.1.2.3. Kleinhandel<br />
Op het vlak van de kleinhandel wordt hoofdzakelijk aandacht geschonken aan levensmiddelen<br />
die klaar zijn voor consumptie zonder dat ze eerst worden gekookt of opgewarmd. Deze moeten<br />
van uitstekende microbiologische kwaliteit zijn omdat ze voor consumptie geen enkele<br />
thermische behandeling meer ondergaan die eventuele bacteriën in het product zouden<br />
vernietigen.<br />
3.1.2.3.1. Zuivelproducten<br />
Kaas op basis van gepasteuriseerde melk, gepasteuriseerde consumptiemelk en zuigelingenvoeding<br />
op basis van melk werden geanalyseerd. In de 80 monsters genomen van zuigelingenvoeding<br />
in poeder op basis van melk, werden geen pathogene noch toxineproducerende<br />
kiemen aangetro en. Slechts in 3,8% van de monsters werd een te hoge waarde van totale<br />
kiemen vastgesteld.<br />
In <strong>2005</strong> werden 185 monsters van kaas op basis van gepasteuriseerde melk onderzocht. De<br />
aanwezigheid van Escherichia coli in 4,3% van de monsters getuigt van een fecale besmetting<br />
van het product, ofwel door het materiaal gebruikt tijdens het melken of het productieproces,<br />
ofwel door herbesmetting na pasteurisatie. Er werd gezocht naar de Bacillus cereus- kiem in<br />
142 monsters van gepasteuriseerde consumptiemelk; waarvan 2,1% van de monsters de actielimiet<br />
voor deze kiem overschreden.<br />
Er werden geen pathogene kiemen aan het licht gebracht.<br />
3.1.2.3.2. Weekdieren<br />
Een honderdtal monsters van levende tweekleppige weekdieren werd genomen; op de helft<br />
hiervan werd een onderzoek naar virussen uitgevoerd.<br />
De bacteriologische kwaliteit van levende tweekleppige weekdieren is niet optimaal : 11%<br />
hiervan bevatten Campylobacter. De overheid van de producerende landen werd systematisch<br />
van deze besmetting op de hoogte gebracht en een lot besmet met zowel Salmonella<br />
als Campylobacter werd teruggeroepen. Hiervoor werd op Europees niveau een RAS-bericht<br />
verzonden.<br />
Controleactiviteiten<br />
109