11.10.2013 Views

Activiteitenverslag 2005 - Favv

Activiteitenverslag 2005 - Favv

Activiteitenverslag 2005 - Favv

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

3.1.2.3. Kleinhandel<br />

Op het vlak van de kleinhandel wordt hoofdzakelijk aandacht geschonken aan levensmiddelen<br />

die klaar zijn voor consumptie zonder dat ze eerst worden gekookt of opgewarmd. Deze moeten<br />

van uitstekende microbiologische kwaliteit zijn omdat ze voor consumptie geen enkele<br />

thermische behandeling meer ondergaan die eventuele bacteriën in het product zouden<br />

vernietigen.<br />

3.1.2.3.1. Zuivelproducten<br />

Kaas op basis van gepasteuriseerde melk, gepasteuriseerde consumptiemelk en zuigelingenvoeding<br />

op basis van melk werden geanalyseerd. In de 80 monsters genomen van zuigelingenvoeding<br />

in poeder op basis van melk, werden geen pathogene noch toxineproducerende<br />

kiemen aangetro en. Slechts in 3,8% van de monsters werd een te hoge waarde van totale<br />

kiemen vastgesteld.<br />

In <strong>2005</strong> werden 185 monsters van kaas op basis van gepasteuriseerde melk onderzocht. De<br />

aanwezigheid van Escherichia coli in 4,3% van de monsters getuigt van een fecale besmetting<br />

van het product, ofwel door het materiaal gebruikt tijdens het melken of het productieproces,<br />

ofwel door herbesmetting na pasteurisatie. Er werd gezocht naar de Bacillus cereus- kiem in<br />

142 monsters van gepasteuriseerde consumptiemelk; waarvan 2,1% van de monsters de actielimiet<br />

voor deze kiem overschreden.<br />

Er werden geen pathogene kiemen aan het licht gebracht.<br />

3.1.2.3.2. Weekdieren<br />

Een honderdtal monsters van levende tweekleppige weekdieren werd genomen; op de helft<br />

hiervan werd een onderzoek naar virussen uitgevoerd.<br />

De bacteriologische kwaliteit van levende tweekleppige weekdieren is niet optimaal : 11%<br />

hiervan bevatten Campylobacter. De overheid van de producerende landen werd systematisch<br />

van deze besmetting op de hoogte gebracht en een lot besmet met zowel Salmonella<br />

als Campylobacter werd teruggeroepen. Hiervoor werd op Europees niveau een RAS-bericht<br />

verzonden.<br />

Controleactiviteiten<br />

109

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!