Views
4 years ago

Activiteitenverslag 2005 - Favv

Activiteitenverslag 2005 - Favv

3.1.2.4. IJs 3.1.2.3.5.

3.1.2.4. IJs 3.1.2.3.5. Andere eetwaren In de kleinhandel werden nog andere monsters genomen en geanalyseerd (50 monsters van gedroogd fruit, 58 monsters van thee en 56 van groene bladgroenten, 170 monsters van bereide salades op basis van rijst, pastagries, 105 monsters van bereidingen op basis van quorn of tofu, 15 van niet-gepasteuriseerde cider, 81 van natuurlijk mineraalwater, 150 van chocolade en suikerwerk met chocolade). Alle analyseresultaten waren bevredigend. Ijs en roomijs zijn gevoelige producten; verschillende micro-organismen kunnen hierin terechtkomen door het gebruik van grondsto en (room, eiproducten,…) of door de verschillende behandelingen ervan. Er werden een honderdtal monsters voor analyse genomen van soft ice, en meer in het bijzonder van de soft ice automaten die men hoofdzakelijk vindt aan snack-bars of bij banketbakkers. Er werden geen pathogenen aan het licht gebracht bij de 108 soft-ice-monsters (21,3 %) De heel hoge besmettingen van totale kiemen (21,3 %)) en totale coliformen (46,7 %) die te wijten zijn aan een gebrekkige hygiëne kunnen worden verklaard door een onvoldoende pasteurisatie of reiniging en door een te hoge bewaartemperatuur en te lange bewaartijd. Op de website van het Agentschap staat een document ter beschikking voor consumptie-ijsbereiders waarin de minimum hygiënevoorschriften worden verduidelijkt. Anderzijds wordt de gids voor goede praktijken bestemd voor bakkers, banketbakkers, consumptie-ijsbereiders en chocolatiers herzien en ter goedkeuring aan het Agentschap voorgelegd. Controleactiviteiten 111

Activiteitenverslag 112 3.1.3. Kinderdagverblijven en ziekenhuizen Zuigelingen en heel jonge kinderen zijn een bijzonder gevoelige groep, daarom controleert het Agentschap de zuig essen die in de ziekenhuizen worden bereid, evenals de maaltijden in de kinderdagverblijven. De resultaten van dit jaar zijn minder bevredigend dan de vorige resultaten, vooral op het vlak van de totale kiemen. De resultaten van de hygiëne-inspectie tonen echter een duidelijke verbetering aan ten opzichte van vorig jaar en dit met betrekking tot het afkoelen van de zuig essen na bereiding; geen enkel ziekenhuis houdt de zuig essen warm in afwachting van de consumptie ervan. Drie monsters bevatten te veel Enterobacteriaceae, deze kiem wordt beschouwd als een potentiële indicator van Enterobacter sakazakii of van Salmonella, maar de resultaten van deze 2 kiemen, evenals van Listeria monocytogenes waren heel erg bevredigend. Tabel 3.26: percentage van de niet conforme indicatorkiemen in ziekenhuizen en kinderdagverblijven Kiemen Bereide zuig essen Babymaaltijden Totaal aerobe kiemen 16,5 % Enterobacteriën 2,4 % E. coli 3,7 % Clostridium perfringens 0,9 % Coagulase pos. Staphylococcus 1,6 % 0,0 % Bacillus cereus 0,0 % 4,6 % Gisten en schimmels 1,6 %

Businessplan 2005-2008 - Favv
Beknopte versie - Favv
van de inspecteur en controleur - Favv
Toepassing van risico-evaluatie in de voedselketen - Favv
Gewasbeschermingsmiddelen - Vade-mecum voor de ... - Favv
Voedselveiligheid: tot welke prijs - Favv
Activiteitenverslag 2012 PDF - Cel voor Financiële ...
BEDERF JE KAMP NIET ! - Favv
Deel LNE-MI - Favv
Activiteitenverslag Adoptie 2012 (1MB) - Kind en Gezin
Activiteitenverslag AHOVOS editie 2011, werkingsjaar 2010 (pdf,10
Activiteitenverslag 2004 - Favv
ACTIVITEITENVERSLAG 2002 - Favv
Activiteitenverslag 2003 - Favv
Activiteitenverslag 2012 - Favv
Activiteitenverslag 2009 - Favv
Persvoorstelling van het activiteitenverslag 2010 12/07/2011 - Favv
ADVIES 09-2005 van het Wetenschappelijk comité van het FAVV
KONINKLIJK BESLUIT van 10 NOVEMBER 2005 betreffende ... - Favv
ADVIES 06-2005 van het Wetenschappelijk comité van het FAVV
ADVIES 06-2005 van het Wetenschappelijk comité van het FAVV
Advies 12-2005 : Wetenschappelijke evaluatie van de ”gids ... - Favv