Activiteitenverslag 2005 - Favv
Activiteitenverslag 2005 - Favv
Activiteitenverslag 2005 - Favv
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
3.2.3. Inrichtingen in de sector verwerking<br />
De 523 bezochte bedrijven verwerken levensmiddelen andere dan vlees- en zuivelproducten.<br />
In het kader van het controleprogramma hadden deze inspecties tot doel het naleven van de<br />
hygiënevoorschriften, van de bewaartemperatuur en van de toepassing van het HACCP-systeem<br />
te controleren.<br />
Tabel 3.28 : resultaten van de hygiëne-inspecties en HACCP in de bedrijven van de verwerkingssector<br />
van levensmiddelen<br />
Gecontroleerde parameters Niet conform<br />
Algemene hygiëne 56,1 %<br />
Respect voor de koudeketen 28,7 %<br />
HACCP 70,5 %<br />
Traceerbaarheid 38,4 %<br />
Slechts een derde van de bedrijven heeft een HACCP-systeem ingesteld, terwijl de reglementering<br />
sedert een tiental jaar een autocontrolesysteem voor alle niveaus oplegt. Het Agentschap<br />
spoort de sectoren ten zeerste aan om autocontrolegidsen op te stellen, conform het besluit<br />
inzake autocontrole en het nieuwe “hygiënepakket” dat vanaf 1 januari 2006 van toepassing<br />
wordt. Deze gidsen bieden de operatoren de gelegenheid om zich in regel te stellen met de<br />
reglementaire vereisten en om te genieten van een korting op de he ngen (15%) wanneer<br />
hun autocontrolesysteem wordt gevalideerd.<br />
Er worden op dit ogenblik, voor wat de sector verwerking van levensmiddelen betreft, 9 gidsen<br />
voorgelegd ter goedkeuring door het Agentschap.<br />
Controleactiviteiten<br />
115