Views
4 years ago

Activiteitenverslag 2004 - Favv

Activiteitenverslag 2004 - Favv

Tabel 3.37 : Pathogene

Tabel 3.37 : Pathogene kiemen in fi let américain nature Opgespoorde kiemen Tabel 3.38 : Indicatorkiemen in fi let américain préparé Tabel 3.39 :Pathogene kiemen in fi let américain préparé 142 Resultaten Bevredigend Onaanvaardbaar Salmonella 100 % - Listeria monocytogenes 98 % 2 % E. coli O157 : H7 99 % 1 % Opgespoorde kiemen Resultaten Bevredigend Aanvaardbaar Onvoldoende Escherichia coli 91 % 9 % - Anaërobe sulfi etreducerende stoff en Coagulase positieve Staphylococcus Opgespoorde kiemen 96,4 % 2,8 % 0,8 % 95,3 % 4,7 % - Resultaten Bevredigend Onaanvaardbaar Salmonella 98,2 % 1,8 % Listeria monocytogenes 100 % - E. coli O157 : H7 99,1 % 0,9 %

Filet américain is een gerecht dat veel geconsumeerd wordt door de Belgische bevolking. Aangezien dit een voedingsmiddel is dat rauw wordt gegeten en niet vooraf door de consument wordt gekookt of gebakken moet het product van onberispelijke kwaliteit zijn. Spijtig genoeg is dit een heel kwetsbaar voedingsmiddel dat makkelijk besmet kan worden met pathogenen (Listeria monocytogenes, salmonella, E. coli 0157 H7). Dit product vormt vooral een gevaar voor de gezondheid van kwetsbare consumenten, namelijk jonge kinderen en bejaarden, zwangere vrouwen en immunodefi ciënte personen. Deze zouden dit product dan ook beter niet consumeren. Hetzelfde kan vastgesteld worden voor rundercarpaccio. De resultaten vanaf het jaar 2000 tonen een bijna constante daling van de aanwezigheid van pathogenen. Dat neemt niet weg dat ook in de toekomst de grootste aandacht moet gaan naar het respecteren van de koudeketen en van de algemene hygiënevoorschriften. 3.1.4.1.2. Rauwe ham De 114 monsters die in 2004 werden geanalyseerd, waren van perfecte bacteriologische kwaliteit. 143

Beknopte versie - Favv
Businessplan 2005-2008 - Favv
Toepassing van risico-evaluatie in de voedselketen - Favv
Gewasbeschermingsmiddelen - Vade-mecum voor de ... - Favv
IVC activiteitenverslag 2008 - Interregionale Verpakkingscommissie
BEDERF JE KAMP NIET ! - Favv
Activiteitenverslag 2012 PDF - Cel voor Financiële ...
Deel LNE-MI - Favv
van de inspecteur en controleur - Favv
Activiteitenverslag 2010 - Interregionale Verpakkingscommissie
Activiteitenverslag 2004 (PDF, 946.5 Kb) - Buitenlandse Zaken
Activiteitenverslag Adoptie 2012 (1MB) - Kind en Gezin
Voedselveiligheid: tot welke prijs - Favv
Activiteitenverslag AHOVOS editie 2011, werkingsjaar 2010 (pdf,10
fondsenwerving in nederland 2004 - CBF
Activiteitenverslag 2005 - Favv
ACTIVITEITENVERSLAG 2002 - Favv
Activiteitenverslag 2012 - Favv
Activiteitenverslag 2003 - Favv
Activiteitenverslag 2009 - Favv
Persvoorstelling van het activiteitenverslag 2010 12/07/2011 - Favv
Verslag van de vergadering nr. 2012-7 van het Raadgevend ... - Favv
Bericht van 06/04/2004 - Favv