Activiteitenverslag 2004 - Favv

Tabel 3.54 : Resultaten afl atoxine B1, B2, G1 enG2
Matrix Aantal monsters Aantal niet conform
Gedroogde vruchten
in punten van binnenkomst
3.4.4. 3-MCPD
3-MCPD is een gentoxische kankerverwekkende verbinding die in bepaalde
omstandigheden tot stand komt tijdens de verwerking van levensmiddelen.
De stof kan in het bijzonder worden gevormd bij de fabricage van het zoute
voedselingrediënt dat bekend staat als gehydrolyseerd plantaardig eiwit door
middel van zure hydrolyse.
Er werden 30 monsters van sojasaus genomen. In één monster werd een zeer
aanzienlijke overschrijding vastgesteld. Er werd een proces-verbaal opgemaakt
en de partij werd in beslag genomen. De overschrijding leidde ook tot de
verspreiding van een RASFF-bericht en tot een terugroeping van de betrokken
producten.
3.4.5. Zware metalen
85 4
Gedroogde vruchten 43 1
Specerijen 27 2
Totaal 155 7
De verontreiniging van levensmiddelen door zware metalen wordt vooral
veroorzaakt door een verontreiniging van het milieu. Met betrekking tot zware
metalen is het zo dat voor heel wat matrices geen normen bestaan.
161