Views
5 years ago

Activiteitenverslag 2012 - Favv

Activiteitenverslag 2012 - Favv

90 1.8. Grootkeukens

90 1.8. Grootkeukens Resultaten van de 4.253 missies uitgevoerd bij 4.223 grootkeukens Inspecties Gunstig Gunstig met opmerkingen Niet gunstig Infrastructuur, inrichting en hygiëne in de grootkeukens 4.202 4,9 % 59,6 % 35,5 % Infrastructuur, inrichting en hygiëne in de melkkeukens 64 26,6 % 59,4 % 14,0 % Autocontrolesysteem 2.252 62,0 % 2,5 % 35,5 % Meldingsplicht 2.754 80,1 % 17,3 % 2,6 % Traceerbaarheid 2.693 79,6 % 7,2 % 13,2 % De resultaten van de inspecties op autocontrole zijn beter in 2012 dan in 2011 (42,2 % niet gunstig), de resultaten van de inspecties op traceerbaarheid zijn echter slechter in 2012 dan in 2011 (11,2 % niet gunstig). Inspecties infrastructuur, inrichting en hygiëne in grootkeukens: enkele specifieke activiteiten (resultaten gunstig en gunstig met opmerkingen) 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 2010 2011 2012 Melkkeukens 81,5% 79,2% 86,0% Kinderdagverblijven 61,9% 64,8% 70,5% School (incl. internaten) 63,0% 67,3% 65,0% Rusthuis 60,9% 62,8% 62,6% Ziekenhuis 57,6% 58,2% 58,8% Gevangenis 12,5% 25,0% 35,7% De niet-conformiteiten hebben aanleiding gegeven tot 1.578 waarschuwingen, 15 acties t.o.v. een andere operator, 65 PV’s en 25 inbeslagnames (meer dan 100 kg vis, 78 kg bereide maaltijden, 35 kg vlees en meer dan 700 kg andere producten).

1.9. Kleinhandel Resultaten van de 10.093 missies uitgevoerd bij 9.803 kleinhandelszaken Inspecties Gunstig INSPECTIES EN ZIEKTES 5 Gunstig met opmerkingen Niet gunstig Infrastructuur, inrichting en hygiëne 10.209 13,5 % 49,4 % 37,1 % Autocontrolesysteem 4.572 72,3 % 1,0 % 26,7 % Meldingsplicht 5.165 83,9 % 13,6 % 2,5 % Traceerbaarheid 5.968 76,2 % 13,2 % 10,6 % De inspecties infrastructuur, inrichting en hygiëne en de inspecties van het autocontrolesysteem zijn beter dan in 2011 (respectievelijk 46,3 % en 29,4 % niet gunstig). De niet-conformiteiten hebben aanleiding gegeven tot 3.395 waarschuwingen, 24 acties t.o.v. een andere operator, 524 PV’s, 30 tijdelijke sluitingen en 249 inbeslagnames (bijna 3 ton vlees, meer dan 1,5 ton vis, Top 3 van de meest voorkomende zware niet-conformiteiten: aantal inspecties (% niet conform) Temperaturen gekoelde levensmiddelen en koudeketen worden gerespecteerd Oppervlakken in contact met levensmiddelen (met inbegrip van uitrusting en apparatuur) zijn proper Goede persoonlijke hygiëne en passende en propere kleding Er zijn geen levensmiddelen aanwezig die bedorven zijn of waarvan de uiterste consumptiedatum is overschreden of die ongeschikt zijn voor menselijke consumptie De analyse van het jaarlijks verplicht monster van gehakt of vleesbereiding op basis van gehakt vlees werd uitgevoerd en correct opgevolgd Temperaturen diepvriesproducten worden gerespecteerd Detailhandel (zonder verwerking) Detailhandel (met verwerking) Detailhandel brood en verse patisserie meer dan 1 ton bereide maaltijden, meer dan 1 ton fruit en groenten en meer dan 11 ton andere producten). slagerijen Viswinkels 2.409 (10,9 %) 1.006 (15,5 %) 1.386 (14,4 %) 236 (5,9 %) 1.063 (5,6 %) 1.407 (13,6 %) 2.287 (11,8 %) 231 (6,1 %) 1.405 (7,5 %) 3.732 (5,7 %) 1.076 (11,1 %) 2.275 (7,4 %) 237 (6,3 %) 2.219 (4,1 %) 2.138 (23,6 %) 91

Beknopte versie - Favv
Businessplan 2005-2008 - Favv
Businessplan 2012-2014 - Favv
Deel LNE-MI - Favv
van de inspecteur en controleur - Favv
Leidraad - FAVV
BEDERF JE KAMP NIET ! - Favv
Milieu-inspectieplan 2012 - Lne.be
Activiteitenverslag 2009 - Favv
Activiteitenverslag 2004 - Favv
Activiteitenverslag 2005 - Favv
ACTIVITEITENVERSLAG 2002 - Favv
Activiteitenverslag 2003 - Favv
Volledige versie - FAVV